Medelhavsdiet - Menyer, Recept, Fördelar Och Nackdelar

Innehållsförteckning:

Video: Medelhavsdiet - Menyer, Recept, Fördelar Och Nackdelar

Video: Medelhavsdiet - Menyer, Recept, Fördelar Och Nackdelar
Video: Gå ner i vikt med medelhavsdieten 2024, Mars
Medelhavsdiet - Menyer, Recept, Fördelar Och Nackdelar
Medelhavsdiet - Menyer, Recept, Fördelar Och Nackdelar
Anonim

Medelhavsdiet: fördelar och nackdelar

medelhavsdiet
medelhavsdiet

Medelhavsdieten är inte en riktlinje att följa för att gå ner i vikt. Snarare är det mattraditionerna och vanorna som invånarna i Medelhavet följer. De blev kända och populära över hela världen på grund av att människor äter i stora mängder sådana till synes ohälsosamma livsmedel som bacon, vitt mjölbröd, fet ost, men de blir inte bättre. Dessutom är dödligheten från sjukdomar i det kardiovaskulära systemet bland invånare i Frankrike minimal, särskilt jämfört med dödligheten bland amerikanska invånare.

Det är inte för ingenting som UNESCO erkände Medelhavsdieten som ett historiskt arv från Marocko, Cypern, Portugal, Grekland, Kroatien och Italien. Invånarna i dessa länder följer inte bara principerna för denna diet utan lagrar den också noggrant.

Innehåll:

  • Kärnan i Medelhavsdieten
  • Medelhavs diet regler
  • Hur gör man rätt meny?
  • Medelhavs dietmeny
  • Tillåtna och förbjudna livsmedel
  • Kostanpassning till Ryssland
  • Medelhavsdiet recept
  • För- och nackdelar med Medelhavsdieten
  • Kontraindikationer
  • Fakta och myter om Medelhavsdieten
  • Recensioner och resultat
  • Slutsats

Kärnan i Medelhavsdieten

Kärnan i Medelhavsdieten
Kärnan i Medelhavsdieten

Kärnan i Medelhavsdieten är enkel: du måste ta bort från menyn eller minimera konsumtionen av rött kött, raffinerade kolhydrater och bearbetade livsmedel i industriell skala. Tyngdpunkten ligger på kompletta proteiner, hälsosamma fetter, korn och frukt. Detta hjälper till att upprätthålla normal vikt, såväl som att hålla hjärtat och blodkärlen friska.

Mattraditionerna i Medelhavet är:

  • Vegetabiliska matkällor.
  • Ett överflöd av fullkorn på menyn.
  • Äta mat som är lämplig för en viss säsong.
  • Äta mat som har genomgått minimal bearbetning innan servering.
  • Olivolja som huvudkälla till fett.
  • Ett överflöd av mejeriprodukter.
  • Fettintag per dag från 25 till 35%.
  • Obligatorisk konsumtion av fisk och fjäderfä som huvudkälla till kött.
  • Rött kött på bordet - 2 gånger i månaden.
  • Högst 4 ägg per vecka.
  • Dricker vin (1-2 glas).

Under en månad av Medelhavsdieten kan du bli av med 3-5 kg övervikt. Förlusten av sådana volymer kommer inte att skada hälsan, vilket är mycket viktigt när du följer någon diet.

Medelhavs diet regler

Medelhavs diet regler
Medelhavs diet regler

Kosten förutsätter att följande regler följs:

  • Förbandet för alla sallader är utan undantag olivolja.
  • Vin kan endast drickas rött (halvtorrt eller torrt).
  • Om produkten kan ätas rå är den inte kokt.
  • Möjliga tillagningsalternativ: ånga, koka, baka, steka. Stekning av mat rekommenderas inte.
  • För att koka spannmål under en kort tidsperiod är de förblöt.
  • Förbjudet: snabbmat, godis, halvfabrikat.
  • Den sista måltiden är fyra timmar före nattens vila.
  • Salt används i minimala mängder. Du kan lägga till oregano, vitlök, basilika, timjan i rätterna.
  • Socker bör ersättas med stevia eller honung.

Hur gör man rätt meny?

Hur man gör rätt meny
Hur man gör rätt meny

För att ordna din dagliga kost korrekt måste du följa följande rekommendationer:

  • Bladgrönsaker - 100 g, andra grönsaker - 50 g.
  • Potatis - 100 g.
  • Baljväxter - 100 g.
  • Nötter - 30 g.
  • Frukt: en banan, en apelsin och ett äpple. Du kan välja mellan 30 g druvor eller 200 g vattenmelon / melon.
  • 60 gram fisk eller kött med låg fetthalt per dag.
  • Upp till 60 g spannmål (ris eller pasta), 30 g ost.
  • Ett glas mjölk eller yoghurt om dagen, 30 gram ost.
  • Ett ägg.
  • 125 ml torrt rött vin.

Medelhavs dietmeny

Frukost Middag Mellanmål Middag huvud Ytterligare middag
Flingor med 200 g yoghurt, bröd och hård ost, ett glas te Bakad gädda - 200 g, bakade grönsaker, ett glas vin eller ett glas kompott Fruktsallad Kokt skaldjur (200 g), sallad med örter och tomater med olivoljedressing Ett glas kefir
Omelett med skaldjur från 2 ägg, ett glas te Bakad öring - 100 g, pasta - 100 g, mozzarella - 2 skivor Frukt - 200 g Kokt ris med örter, bakad bläckfisk, glas vin eller te Ett glas yoghurt
Keso gryta, druvsaft 200 g kycklingsoppa med spenat, majsgröt - 100 g, bakade grönsaker, kaffe Nötter - 30 g, orange Bovetegröt med tomater - 200 g, bakade köttfärsfiskar (gädda), kokt ägg, juice Fruktsallad, yoghurt
Havregryn med yoghurt - 200 g, rostat bröd med tomater och ost, vatten Pasta och räkor - 200 g, tångsallad - 100 g, rostat bröd med tomatost, ett glas vin eller te Kiwi och äpple 1 st

Ånga havsfisk - 200 g, tomater och mozzarella, ett glas grönt te

Rostat bröd med räkor och ost
fem Skaldjurssallad - 200 g, te Gruka anka i rött vin - 200 g, stuvad zucchini med timjan, ett glas te Färska bär (vinbär eller körsbär) eller en del torkade frukter Pilaf med grönsaker - 200 g, grillad fisk - 150 g, grönt te Ett glas kefir
Grönsakomelett med 2 ägg, tomater, apelsin, juice Bovetegröt och kalkon - 200 g, sallad (äpple och selleri), juice Skaldjur Karp stuvad i gräddfil - 150 g, grillade grönsaker, bakad öring - 150 g Mager keso med gräddfil - 200 g
Rostat bröd med ost och tomater - 2 st, apelsin, juice Grönsaksgryta - 200 g, bakad kalkon - 100 g, fruktdryck Grapefrukt Pasta med räkor - 100 g, bakad öring med örter - 150 g Keso med gräddfil - 200 g

Tillåtna och förbjudna livsmedel

Medelhavsdieten representeras av en pyramid. Dess bas är komplexa kolhydrater. De står för upp till 60% av menyn. Nästa block är proteiner (upp till 30%), och toppen av pyramiden är fetter och enkla kolhydrater (högst 10%).

Dragon
Dragon

Kolhydratmat som utgör grunden för kosten:

  • Belagda spannmål (ris, korn, bulgur, etc.);
  • Durumvete pasta;
  • Fullkornsbröd;
  • Baljväxter;
  • Grönsaker och frukt (du måste äta minst 6 portioner per dag),

Pyramidens centrum är produkter som:

  • Mejeriprodukter (upp till 2 portioner per dag): kefir, keso, mager ost, mjölk;
  • Nötter för hälsosamma fetter (en portion per dag)
  • Torkad frukt som källor till pektin (upp till 2 portioner per dag);
  • Havsfisk (högst 6 portioner på 7 dagar);
  • Fjäderfä (högst 4 portioner per dag);
  • Potatis (högst 3 gånger var 7: e dag);
  • Ägg (högst 4 stycken per vecka);
  • Bitter choklad och konfektyr (högst 3 gånger var 7: e dag).

Rött kött är högst upp i pyramiden, så lamm, nötkött och fläsk kan ätas högst 4 gånger i månaden. I detta fall bör portionerna inte överstiga 100 g.

Tillåtna produkter:

Produkter Protein Fetter Kolhydrater Kaloriinnehåll per 100 g
Grönsaker och grönsaker:
Broccoli 0,4 5.2 28
Koriander 2.1 0,5 1.9 23
Majs 3.3 2.8 15.6 101
Grön / röd / lök 1.3 / 1.4 / 1.4 0/0/0 4.6 / 9.1 / 10.4 19/42/41
Oliver 2.2 10.5 5.1 166
Morot 1,3 0,1 6.9 32
Kikärt nitton 61 364
Gurkor 0,8 0,1 2.8 femton
Salladpeppar 1,3 5.3 27
Persilja 3.7 0,4 7.6 47
Rädisa 1,2 0,1 3.4 nitton
vit rädisa 1.4 4.1 21
Sallad 1,2 0,3 1,3 12
Beta 1.5 0,1 8.8 40
Selleri 0,9 0,1 2.1 12
Sparris 1.9 0,1 3.1 20
Tomater 0,6 0,2 4.2 20
Pumpa 1,3 0,3 7,7 28
Bönor 7.8 0,5 21.5 123
Vitlök 6.5 0,5 29.9 143
Linser 24 1.5 42,7 284
Frukt:
Avokado 20 7.4 208
Orange 0,9 0,2 8.1 36
Vattenmelon 0,6 0,1 5.8 25
Banan 1.5 0,2 21.8 95
Körsbär 0,8 0,5 11.3 52
Grapefrukt 0,7 0,2 6.5 29
Melon 0,6 0,3 7.4 33
Fikon 0,7 0,2 13,7 49
Kiwi 0,6 10.3 48
Kalk 0,9 0,1 sexton
Citron 0,9 0,1 sexton
Mango 0,5 0,3 11.5 67
Nektarin 0,9 0,2 11.8 48
Äpple 0,4 0,4 9.8 47
Bär, svamp:
Druvor 0,6 0,2 16.8 65
Havtorn 1,2 5.4 5.7 82
Vinbär 0,4 7.5 43
Champignons 4,3 27
Nötter och torkade frukter:
Jordnöt 26.3 45.2 9.9 551
Valnöt 15.2 65.2 654
Russin 2.9 0,6 66 264
Cashewnötter 25.7 54.1 13.2 643
Mandel 18.6 57,7 16.2 645
Linfrö 18.3 42.2 28.9 534
Datum 2.5 0,5 69.2 274
Pistaschmandlar 20 50 556
Spannmål, pasta, gröt, bröd:
Bovete 4.5 2,3 25 132
Havregrynsgröt 3.2 4.1 14.2 102
Bulgur 12.3 1,3 57,6 342
Korngröt 3.1 0,1,84 22.2 109
brunt ris 7.4 72.9 337
Korngröt 3.6 19.8 elva
Amaranth 13.6 1,3 69 371
Pasta 1 klass 10.7 1,3 68.4 335
Kli bröd 7.5 45.2 227
Choklad:
bitter choklad 6.2 35.4 48.2 539
Kryddor, kryddor:
Basilika 2.5 0,6 4,3 27
Senap 5.7 6.4 22 162
Zira 12 fem 32 112
Ingefära 18.8 0,8 15,8 80
Curry 12.7 13.8 25 352
Koriander 1.5 fem 25
Kanel 3.9 3.2 79,8 261
lagerblad 7.6 8.4 48,7 313
Hemlagad majonnäs 5.3 58,7 4.5 568
Honung 0,8 81,5 329
Rosmarin 3.3 5.9 20,7 131
Salt
Salvia 3.7 0,4 åtta 49
Saffran 11.4 5.9 65.4 310
Mejeriprodukter, ostar:
Kefir 3.4 51
Yoghurt 2% fett 4,3 60
Gouda 25 27 356
Dor blå 21 trettio 354
Parmesan 33 28 392
Feta 17 24 290
Cheddar 23 32 392
Olja:
Olivolja 99,8 898
Alkoholhaltiga drycker:
Torrt rött vin 0,2 0,3 68

Livsmedel att undvika under Medelhavsdieten:

  • Alla bröd som innehåller socker, jäst, bakpulver eller färgämnen;
  • Alla produkter som har bevarats;
  • Alla livsmedel som har lång hållbarhetstid;
  • Köpt ketchup, majonnäs, ostsås och andra livsmedelstillsatser som innehåller socker och konserveringsmedel;
  • Söta och halvsöta viner, sprit, dessertviner (du kan bara dricka högkvalitativt vin, vilket sänker kolesterolnivåerna i blodet, fungerar som en antioxidant, påskyndar metaboliska processer, förbättrar blodsammansättningen);
  • Köpta godis: mjölkchoklad, godis (det är tillåtet att bara äta mörk choklad).

Kostanpassning till Ryssland

Kostanpassning till Ryssland
Kostanpassning till Ryssland

För att Rysslands invånare skulle kunna träna Medelhavsdieten utan problem, måste den anpassas något till de verkliga förhållandena i landet. Så olivolja ersätts med solrosolja, men oraffinerad. För att maximera fördelarna med produkten kan du äta solrosfrön, pumpafrön, valnötter.

Röd fisk kan ersättas med sill och makrill. Var noga med att ta med linfrö i din kost, som är en källa till fördelaktiga fettsyror. För bättre absorption bör fisk ätas med blomkål.

Dyr pasta kan framgångsrikt ersättas med durumvete pasta. Du kan också äta alla inhemska spannmål.

Dill, persilja och basilika blir ett alternativ till kryddiga örter.

Medelhavsdiet recept

Första måltid

Sturksoppa med köttbullar

Sturksoppa med köttbullar
Sturksoppa med köttbullar

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 0,7 kg stör;
  • 0,1 kg morötter;
  • 2 lökhuvuden;
  • 50 g palsternackor;
  • Dill och persilja - prefabricerade gäng;
  • Ägg;
  • 2 lagerblad;
  • 100 ml mjölk
  • 100 g bröd;
  • 25 g mjöl;
  • 5 g ingefära;
  • Kryddnejlika - 10 g;
  • Olivolja - 50 g;
  • Salt att smaka.

Buljongen tillagas från störhuvudet, fenorna och svansen. Rotgrönsaker måste finnas i buljongen. Fiskfilén tvinnas i en köttkvarn med bröd indränkt i mjölk och stekt lök, ett ägg och salt tillsätts till det. Forma köttbullar av malet kött, rulla dem i mjöl, koka tills de är kokta i hälften av buljongen, filtrera det. Mjölet späds i ett glas buljong, blandas med den del av vätskan som finns kvar från beredningen av köttbullar och kokas. När buljongen kokar införs köttbullar i den. Grönsaker läggs till soppan innan de serveras.

Stör puréed soppa

Stör puréed soppa
Stör puréed soppa

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 0,75 kg stör;
  • 100 g morötter;
  • 50 g persiljerötter;
  • 100 g mjöl och smör;
  • Två lagerblad;
  • Blandade grönsaker - dill och persilja (1 gäng);
  • Salt att smaka.

Fenor, huvud och svans kokas i vatten med rotgrönsaker. Fiskfiléer skärs i bitar och stuvas tillsammans med lök. Låt mjölet passera och tillsätt 4 glas fiskbuljong till det, koka det, lägg fiskfiléen där, koka tills det är kokt. Sila soppan och mala massan genom en sil. Den beredda soppan är saltad, olja och örter tillsätts till den.

Fiskflod

Fiskflod
Fiskflod

För att förbereda maträtten konsumeras följande produkter:

  • 1 kg havsabborre;
  • 0,2 kg champignon;
  • Surkål - 0,25 kg;
  • Inlagda gurkor - 0,1 kg;
  • Lökhuvud;
  • Olivolja - 10 g;
  • Inlagda oliver - 50 g;
  • Mjöl - 50 g;
  • Malad rödpeppar - 10 g;
  • Medföljande massa dill och persilja;
  • Salt att smaka.

Lökarna stekas i olja, svamparna hackas och kokas tills de är halvkokta. Mjöl sauteras separat, lite buljong läggs till. Gurkorna skärs i kuber.

Ben tas bort från fisken, kokas i svampbuljong, peppar och hålls eld i 7 minuter. Kål, gurkor, oliver, stekt lök och utspätt mjöl introduceras i brodden. Grönsaker och citron läggs till soppan innan de serveras.

Räksoppa

Räksoppa
Räksoppa

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 0,25 kg räkor
  • 0,1 kg tomater;
  • 0,1 kg ris;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 3 lagerblad;
  • 50 g olivolja;
  • Ett gäng dill;
  • Malad rödpeppar - 5 g;
  • Salt att smaka.

Stek lök. En liter vatten hälls i en kastrull och räkor, skivade tomater, vitlök, lagerblad, dill, stekt lök införs i den, koka tills de är ömma. Soppan kan serveras med rågkrutonger.

Bönsoppa

Bönsoppa
Bönsoppa

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Bönor - 0,3 kg;
  • Morötter - 0,1 kg;
  • Rödbetor - 50 g;
  • Lökhuvud;
  • Pastinak - 50 g;
  • Sellerirot - 20 g;
  • Allspice och rödmald peppar - 10 g vardera;
  • Ett gäng persilja och dill;
  • Olivolja - 50 g;
  • Kryddnejlika - 5 g;
  • Salt.

Bönorna kokas i 45 minuter, stekt rötter, kryddnejlika, peppar och salt tillsätts till den. Koka tills bönorna är mjuka. I slutet av tillagningen läggs örter till soppan.

Linssoppa med nötter

Linssoppa med nötter
Linssoppa med nötter

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 0,3 kg linser;
  • 0,1 kg valnötter;
  • Två lökar;
  • Rågmjöl och olivolja 50 g vardera;
  • Allspice - 5 g;
  • Kombinerad massa dill och persilja.
  • Salt.

Linserna kokas i 2 liter saltat vatten i 1 timme och 30 minuter. Hacka löken fint, stek i en stekpanna, tillsätt mjöl i slutet av stekningen. Lägg till färdiga lök i soppan, tillsätt hackade valnötter där och koka i ytterligare 20 minuter. Soppan hälls i skålar och strös med hackade örter.

Fransk soppa

Fransk soppa
Fransk soppa

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 0,3 kg potatis;
  • 0,1 kg palsternackor och morötter;
  • 0,25 kg konserverade ärtor;
  • 50 g smör och samma mängd persilja och sellerirötter;
  • 0,2 kg Monterrey-ost;
  • Ett gäng dill;
  • Salt.

Rötterna skärs och stekas med ärtorna. Vattnet kokas, tärnad potatis doppas i den, salt och peppar, hålls eld i 10 minuter. I slutet av tillagningen tillsätts riven ost i soppan, buljongen rörs hela tiden tills osten är helt smält. Majonnäs läggs direkt till plattan, hackade gröna tillsätts där.

Okroshka med tomatjuice

Okroshka med tomatjuice
Okroshka med tomatjuice

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Kokt tunga - 0,25 kg;
  • Tomatjuice - 2 liter;
  • 2 gurkor och 2 ägg;
  • Gröna lök - 150 g;
  • Medföljande massa dill och persilja;
  • 10 g senap;
  • Salt och peppar valfritt. / P>

Kokt kött, ägg och gurkor skärs. Hacka greener. Produkterna blandas, läggs på tallrikar, hälls över med tomatjuice. Skålen serveras kyld.

Andra kurser

Flundra i rött vin

Flundra i rött vin
Flundra i rött vin

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 0,5 kg flundra;
  • 250 ml rött vin;
  • 50 g smör;
  • 20 g rågmjöl;
  • Lökhuvud;
  • En massa persilja;
  • Tre lagerblad;
  • Malad rödpeppar - 10 g;
  • 4 nejlikor.

För att göra såsen:

  • 50 g smör;
  • 25 g rågmjöl.

Fisken placeras i en stekpanna på en kudde av peppar, kryddnejlika, persilja, lök, salt och lagerblad. Häll allt med vin och koka i en kvarts timme under ett stängt lock. Buljongen hälls i en separat behållare.

För att förbereda såsen hälls ett glas buljong i en kastrull, en sked mjöl blandat med olja tillsätts till den och bringas till fullständig upplösning, salt och peppar, och sedan filtreras buljongen.

Fisk läggs ut på en tallrik, hälls över med sås och serveras till bordet.

Kokt ål med sötsursås

Kokt ål
Kokt ål

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Lökhuvud;
  • Ål - 1 kg;
  • Medföljande massa dill och persilja;

För att göra såsen:

  • 50 g mjöl och smör.
  • 100 ml torrt vin.
  • Salt, citronsaft och socker.

Fisken kokas i 45 minuter i saltat vatten med lagerblad, lök och örter.

För att förbereda såsen sauteras mjölet med smör, en liten buljong där fisken kokades tillsätts, socker och citronsaft tillsätts. Efter 15 minuters kokning tillsätt vin.

Fisken läggs på tallrikar, hälls över med sås och serveras.

Torskkotletter

Torskkotletter
Torskkotletter

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 1 kg torsk;
  • Två lökhuvuden;
  • 100 g oliv och smör;
  • 0,3 kg vitt bröd;
  • Två ägg;
  • Medföljande massa dill och persilja;
  • 0,2 liter mjölk;
  • Citron.
  • Salt och peppar.

Köttfärs tillagas av lök indränkt i mjölk av vitt bröd och fisk, ägg, smör tillsätts, salt och peppar tillsätts. Forma kotletter av köttfärs, rulla i mjöl, lägg i en ugnsform. Strö kotletterna med örter på toppen och täck med citronskivor. Ta kotletterna till beredskap.

Kokta gädda klimpar

Kokta gädda klimpar
Kokta gädda klimpar

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Gädda abborre - 1 kg;
  • 100 g mjöl;
  • 0,4 ml mjölk;
  • 2 ägg;
  • Salt.

Fisken passeras genom en köttkvarn. En tjock sås bereds av mjöl och mjölk, värms upp i en kastrull, kyls och hälls i malet kött, ägg introduceras också där.

Dumplings läggs i en kastrull, fylls med vatten och kokas tills de är kokta. Innan serveringen hälls de färdiga klimparna med olja och ströms med örter.

Svamp torskrulle

Svamp torskrulle
Svamp torskrulle

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 1 kg torsk;
  • 0,3 kg vitt bröd;
  • 0,2 liter mjölk;
  • 0,4 kg champignon;
  • Lök - 4 huvuden;
  • 150 g smör;
  • Två ägg;
  • 70 g markkakor;
  • Två klasar persilja;
  • Salt och peppar.

Vrid fiskfiléen och det blötlagda brödet med en köttkvarn. Tillsätt smör till malet kött, salt och peppar.

Stek svamp och lök, sval. En servett fuktas med vatten, den malet fisken sprids på den och bildar ett lager på 2 cm tjockt från den. Svampar och lök placeras i centrum, en rulle bildas av malet kött och läggs på ett smurt bakplåt. Täck rullen med ett ägg på toppen, strö över brödsmulor, strö över olja. Ta rullen till beredskap i ugnen. Servera en maträtt med kokt potatis, strö över örter på toppen.

Musslor med sås

Musslor med sås
Musslor med sås

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 20 stycken musslor;
  • Lökhuvud;
  • 100 g mjöl och smör;
  • Citronsaft - 50 g;
  • Lagerblad;
  • En massa persilja;
  • Salt.

Musslor kokas i saltat vatten, tillsammans med lök och lagerblad. Ta ut musslorna från skalen, sval.

För att förbereda såsen blandas mjöl med vatten och kokas i 10 minuter, kryddat med smör och citronsaft. Häll musslor med beredd sås, strö över hackade örter.

Risotto med svamp

Risotto med svamp
Risotto med svamp

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Ris - ett halvt kilo;
  • 2 lökhuvuden;
  • 50 g torkade svampar;
  • Två vitlöksklyftor;
  • 100 g svamp, smör och torrt vitt vin;
  • Liter köttbuljong;
  • Salt och peppar.

Porcini-svamp blötläggs i 2 timmar, skärs i små bitar, hackad lök och vitlök. Stek dem tillsammans med ris.

Svampinfusion, vitt vin och köttbuljong blandas. Tillsätt buljongen till stekningen, koka i en halvtimme tills riset är helt kokt.

Osten gnuggas. Champignonerna hackas, stekas i smör, vitlök tillsätts där. Blanda alla ingredienser (ris med svamp och svamp med vitlök), strö över riven ost på toppen.

Lasagne med kycklinglever, svamp och köttfärs

Lasagne med kycklinglever
Lasagne med kycklinglever

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Deg för lasagne i lager - 10 st.
  • 0,2 kg köttfärs, svamp, kycklinglever.
  • 100 g hård ost och olivolja.
  • 150 ml rött vin.
  • Salt och svartpeppar.

Levern stekas i 5 minuter, svampen stekas under samma tid. Köttfärs stekas tills det är kokt. Blanda alla ingredienser, salt och peppar, tillsätt rött vin, gryta på låg värme.

Sprid malet kött på lager för lasagne, strö över riven ost ovanpå, baka i ugnen i 15 minuter.

Sallader

Sallad med nötter och tonfisk

Sallad med nötter och tonfisk
Sallad med nötter och tonfisk

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • 0,25 kg tonfisk;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 20 g valnötter;
  • 20 g dill och persilja;
  • 10 g citronsaft;
  • 50 g olivolja;
  • 10 g malet peppar;
  • Salt.

Fisken kokas tills den är öm, rullas i en köttkvarn tillsammans med vitlök, salt och peppar, tillsätt olivolja. Sprid malet i en salladsskål, strö över nötter och örter.

Sallad med bläckfisk, ägg och tång

Bläckfisk sallad
Bläckfisk sallad

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Ett pund bläckfisk;
  • 0,25 kg havskål;
  • 4 ägg;
  • Lökhuvud;
  • Ett gäng gröna lökar;
  • 150 ml majonnäs
  • Salt och peppar.

Tioarmad bläckfisk hålls i kokande vatten (högst 2 minuter), skalas, tvättas, kokas ytterligare 5 minuter i saltvatten, kyls och skärs i kuber. Hacka kelp, grönt och lök och kokta ägg. Alla komponenter blandas, kryddas med majonnäs.

Sallad med tomater, fetaost och oliver

Sallad med tomater
Sallad med tomater

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Tomater - 0,3 kg;
  • Oliver och gurkor - 100 g vardera;
  • Rädisa och feta - 150 g vardera;
  • Citronsaft - 50 ml;
  • Ett gäng dill;
  • 3 kvistar timjan;
  • Salt och peppar.

Tomater, rädisor och gurkor skärs i kuber, osten smuls för hand, alla salladskomponenter blandas, oliver och hackade gröna tillsätts. För dressing, använd en sås baserad på salt, peppar och citronsaft.

Sorrel och spenatsallad

Sorrel och spenatsallad
Sorrel och spenatsallad

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

0,3 kg sorrel och spenat;

För tankning:

  • 4 vitlöksklyftor;
  • 20 g gröna lök;
  • 100 g valnötter;
  • Ett gäng persilja och dill;
  • 50 g olivolja;
  • Salt.

Koka stjälkar av sorrel och spenat med tillsats av salt, töm vattnet, lägg det i en salladsskål. Häll dem med en sås av valnötter, vitlök, lök och örter som passeras genom en mixer blandad med olivolja. Stänk salladen med hackad persilja ovanpå.

Kycklingsallad med ananas och äpplen

Kycklingsallad
Kycklingsallad

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

  • Kokt kyckling och ananas - 0,2 kg vardera;
  • 0,1 kg äpplen;
  • Dressing för sallad - 100 g;
  • Citronsaft - 20 g;
  • Malad rödpeppar - 10 g;
  • Salt.

Äpplen, ananas och kokt kyckling skärs i kuber, blandas, hälls med citronsaft, saltad och peppar. Denna blandning lämnas i en halvtimme. Fyll skålen med salladsdressing innan du serverar, dekorera med ananasskivor.

För- och nackdelar med Medelhavsdieten

Fördelar och nackdelar
Fördelar och nackdelar

Fördelar med Medelhavsdieten:

  • Menyn är balanserad, låter dig mätta kroppen med vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att den ska fungera korrekt.
  • Dieten har en version anpassad för Ryssland.
  • Menyn är rik på livsmedel med omega-3-fettsyror. Deras regelbundna konsumtion i mat är att förebygga olika hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom förbättras tillståndet för hår, hud och naglar. En person är mindre benägen att stressa.
  • Kosten har inga kontraindikationer. Det kan praktiseras både i barndomen och i ålderdomen, under graviditet och amning.
  • En persons mentala förmåga expanderar, risken för multipel skleros, Alzheimers sjukdom, Parkinsons sjukdom och senil demens minskar. Detta är möjligt på grund av att menyn innehåller nötter och olivolja, som är kraftfulla antioxidanter.
  • Dieten kan övas för att förhindra stroke och perifer neuropati.
  • För rökare är Medelhavsdieten en riktig sken, eftersom en uppsättning produkter från menyn kan minska risken för att utveckla KOL.
  • Studier har visat att Medelhavsdieten är ett av sätten att förebygga cancer, i synnerhet cancer i mag, bröst och tarmar.
  • Med kosten kan du förhindra utveckling av diabetes mellitus, eftersom det finns många produkter med grova kostfibrer på menyn. Detta gör det möjligt att kontrollera ökningar i blodsockret. Dessutom kan kosten följas av personer som redan lider av denna sjukdom, eftersom det gör att du kan sänka kolesterolnivån i blodet, vilket gör kärlen mer hållbara.
  • Sköldkörteln är normaliserad.
  • Utbytesprocesser accelererar.
  • Dieten kan användas för att förhindra rakitis och osteoporos.
  • Kost kan förbättra benstyrkan.

Nackdelar med kosten:

  • Du kommer inte att kunna gå ner i vikt snabbt.
  • Vissa produkter är ganska dyra.

Kontraindikationer

Kosten bör inte följas av personer som lider av sjukdomar som kräver en viss meny. Använd inte produkter som en person har en individuell intolerans för.

Fakta och myter om Medelhavsdieten

Fakta och myter
Fakta och myter
  • Första myten. Kosten är dyr. För att anpassa din kost till Medelhavsdieten måste du faktiskt inkludera bönor och linser i kosten och också äta mer grönsaker och spannmål. Dessa produkter har mycket lägre kostnad än någon halvfabrikat.
  • Andra myten. Vin kan drickas i obegränsade mängder. Det finns faktiskt vissa normer. Så kvinnor rekommenderas ett glas vin och män två glas. Endast genom att följa de angivna doserna kan du dra nytta av din egen hälsa, nämligen hjärtat och blodkärlen.
  • Tredje myten. Du måste äta mycket spagetti och bröd. Den genomsnittliga delen av pasta motsvarar 60 g, så även 80 g pasta är redan mycket. Resten, den oupptagna delen av tallriken ska lämnas till grönsaker, fisk, sallader eller magert kött. Ät inte mer än en skiva fullkornsbröd åt gången.
  • Den fjärde myten. Medelhavsdieten är en vanlig uppsättning livsmedel och inget mer. För människor i Medelhavet är mat en viktig del av livet. Det är viktigt att inte bara äta tillåtna livsmedel utan också att träna.
  • Femte myten. Varje vegetabilisk olja har lika fördelar. Oliv- och jordnötsolja bör föredras vid diet, eftersom de innehåller mycket enkelomättade fettsyror. Oljor måste kallpressas. De ska användas i sallader. Oljan ska inte kokas. För stekning är det bäst att använda solros-, majs-, bomullsfrö-, raps- eller safflorolja.

Recensioner och resultat

Rekommendationer från läkare

Rekommendationer från läkare
Rekommendationer från läkare

En artikel publicerad i American British Medical Journal utvärderar Medelhavsdieten som ett av de näringssystem som kan öka livslängden och bibehålla hälsan. Författarna till detta arbete är amerikanska forskare.

Estetisk medicin specialist A. Sterngartz kallar kosten en balanserad diet. Han tror att det med hjälp är möjligt att framgångsrikt bekämpa fetma och många kroniska sjukdomar. Att följa Medelhavsdieten kan öka livslängden med åtta år (genomsnittliga data).

Rekommendationer från nutritionister:

  • Innan du börjar kosten bör du uthärda flera fastedagar och äta kalorifattiga livsmedel.
  • Menyn ska endast byggas på produkter från listan över godkända produkter.
  • Du måste dricka minst 1,5 liter vatten per dag.
  • Frukt kan användas som mellanmål, förutsatt att det inte ingår i sallader under huvudmåltiderna.
  • Det är absolut nödvändigt att gå in i sport så att vikten börjar gå snabbare.

Recensioner av dem som har gått ner i vikt

Ekaterina:”Medelhavsdieten kan knappast kallas en diet. Snarare är det en diet som kan följas under hela livet. En vän till mig följde den här tekniken länge. Hon gick ner i vikt, även om processen inte är snabb.”

Veronica:”När jag bodde i dessa delar åt jag därefter. Jag gillade verkligen den här kosten: Jag lyckades gå ner i vikt och förbättra mitt välbefinnande. Men hemma återvände jag till min vanliga meny."

Natalia: "När det gäller mig är det en ganska bra diet, men ekonomiskt mycket betungande."

Alevtina, 24 år gammal:”Jag följde en diet för ballerinor och en kalorifattig diet, som jag fick svårt eftersom jag ständigt ville äta. Så jag blev frustrerad och resultatet blev noll. Tack vare Medelhavsdieten har jag lyckats gå ner i vikt. På 8 veckor förlorade jag 10 kg övervikt."

Marina, 31:”Kosten är mycket frestande, men inte billig och inte lämplig för alla. Det är lättare att hålla fast vid det på sommaren och jag går upp i vikt på vintern, så denna diet är inte lämplig för mig."

Slutsats

Medelhavsdieten är en av näringsmetoderna som gör att du inte bara kan återföra din vikt till det normala utan också förbättra din hälsa. Om du följer alla rekommendationer kan du hantera fetma och förändra ditt liv till det bättre. Många människor, som har provat en diet en gång, är trogna mot den för alltid.

Image
Image

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).

Rekommenderas:

Intressanta artiklar
Behandling Av Gastrit Med Folkmedicin Och Metoder
Läs Mer

Behandling Av Gastrit Med Folkmedicin Och Metoder

Behandling av gastrit med folkmedicinInnehåll:Gastritbehandling med gröna äpplenGastrit plågar inte längreGastrit - han har också gastritBehandling av gastrit med kåljuiceBehandling av gastrit med medicinska örterBehandling av gastrit med björkbarkBehandling av gastrit med SophorinBurdock gastrit behandlingBehandling av gastrit med potatisjuiceGastritbehandling med gröna äpplenÄpplen, särskilt gröna äpplen, är mycket effektiva folkmedicin mot gastrit. Skala g

Erosiv Gastrit - Symtom, Kost Och Behandling
Läs Mer

Erosiv Gastrit - Symtom, Kost Och Behandling

Erosiv gastritInnehåll:Vad är erosiv gastrit?Symtom på erosiv gastritErosiv-hemorragisk gastritBehandling av erosiv gastritKost och meny för erosiv gastritVad är erosiv gastrit?Erosiv gastrit är en typ av inflammatoriska processer i magslemhinnan av akut och kroniskt ursprung, vars utmärkande drag är bildandet av små defekter (erosioner) på dess yta.Detta inn

Förebyggande Av Gastrit
Läs Mer

Förebyggande Av Gastrit

Förebyggande av gastritFörebyggande av gastrit är en uppsättning åtgärder som syftar till att förhindra inflammatoriska förändringar i magslemhinnan. Det inkluderar kampen mot alla typer och former av denna sjukdom. Viss specificitet och separation av förebyggande åtgärder förekommer i två typer av gastrit: akut och kronisk. Detta beror p