10 Livsmedel Som Ersätter Kött

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 21:48

10 livsmedel som ersätter kött

Kött är en hälsosam produkt, men bara om den är av hög kvalitet. Att äta det eller inte, alla bestämmer själv.

Innehåll:

1. Antibiotiskt kött
2. Är det bättre att äta kött eller grönsaker?
3. 10 livsmedel som ersätter kött
4. Expertkommentarer om köttersättningsdiet

Antibiotiskt kött

Den amerikanska utgåvan av Organic Life skriver att djur som odlas i Amerika för kött äter mer än 30 miljoner pund antibiotika per år. Allt kött som säljs på stormarknader innehåller antibiotika. Forskare skojar att du inte behöver gå till läkaren för att få ett recept på ett antibakteriellt läkemedel. Du kan gå till affären och få en biff. Det här skämtet skulle vara roligt, men i verkligheten är situationen mycket allvarlig. Regelbundet intag av mikrodoser av antibiotika i kroppen bidrar till utvecklingen av bakterieresistens mot dessa läkemedel.

För att skydda dig från att äta kött med onödiga tillsatser bör du bara äta inhemska produkter. Det kan dock inte garanteras att ryska producenter inte använder antibiotika för att odla boskap. Dessutom finns det alltid en risk att förvärva en falsk.

Organisationen Roskontrol publicerade uppgifter i maj 2017 om att utländska företag gör stora vinster om de säljer sitt kött under sken av ryska produkter.

Inte allt kött är hälsofarligt och innehåller antibiotika. För att skydda dig från att köpa skadliga produkter måste du välja kyckling, fläsk eller nötkött som du litar på. Större betyder inte bättre - denna regel fungerar 100% i det här fallet. Dessutom kan du ersätta några av kötträtterna med hälsosam mat.

Dr. J. Bernard-Pellett, näringsexpert, kommenterar:

”Det finns ingen anledning att frukta att kroppen kommer att drabbas av brist på protein eller järn. Om kosten är balanserad och menyn är korrekt sammansatt kan växtmat täcka alla mänskliga behov. Från 100 g kött kan du få 15 g protein. Men få människor vet att vissa växter innehåller ännu mer av det.

Är det bättre att äta kött eller grönsaker?

För- och nackdelar finns i både köttätare och vegetarianer. Därför anser de flesta nutritionister att du behöver äta både kött och vegetabiliska livsmedel. Dessutom borde det inte finnas för mycket kött på menyn. Detta hjälper till att undvika hälsoproblem.

Representanter för PETA-organisationen (djurrättsaktivister) uppmärksammar det faktum att amerikanerna är två gånger mer benägna än andra människor i världen att drabbas av fetma och diabetes. Det är denna nation som äter mest kött. Deras risker för att utveckla cancertumörer är tre gånger högre. Det kan inte entydigt anges att det är köttprodukter som blir den främsta orsaken till utvecklingen av dessa sjukdomar. De är dock bland de ledande riskfaktorerna.

Även katter med sitt exempel visar människor att de behöver äta kött, men inom rimliga gränser. Roliga data ges av den amerikanska utgåvan av The Metro. Journalister publicerade en artikel om två långlivade katter. Ägaren matade dem uteslutande med ägg, broccoli, kaffe och bacon. Överraskande nog levde en katt 38 år och en annan till 34 år. Medan den högsta åldersgränsen för denna ras är 15 år.

10 livsmedel som ersätter kött

Svamp

Svampar, om de tillagas korrekt, kan ersätta en fullfjädrad kötträtt. Dessutom kommer det att vara svårt att märka utbytet.

Svamp marineras, gör smörgåsar med dem, läggs till de första rätterna. De är fyllda och ätna råa. Den otvivelaktiga fördelen med svamp är deras låga kaloriinnehåll. Minst protein finns i svampar och kantareller, men även de innehåller cirka 9%.

Video: Stekta svampar - ett gott recept!

Äggplanta

Aubergine har en neutral smak och en köttig konsistens. Kulinariska experter använder aktivt dessa grönsaker för att förbereda kryddiga och söta rätter. Kockar gör kotletter och köttbullar av dem. De är jästa, bakade, fyllda med ost och svamp. Aubergine är ofta basen för sallader.

Video: det enklaste och snabbaste receptet på stekt aubergine:

Spannmål

Spannmål är en proteinkälla. Bovete är ledaren. Den innehåller cirka 12% protein. De är något mindre i ris, havregryn och majs.

Förutom protein innehåller spannmål många vitaminer. Grytor är beredda av flingor, gröt kokas, serveras som tillbehör till grönsaksrätter.

Video: bovete i handelsstil:

Ägg

Ägg är en värdefull matprodukt. Alla ämnen i dem assimileras av kroppen med 100%. Mjukkokta ägg är hälsosammare än kokta ägg. De innehåller mest vitaminer och mineraler.

Sallader, omeletter, souffléer, grytor tillagas med ägg. Rå ägg är också hälsosamma, men du kan bara äta dem när det finns 100% förtroende för produktens renhet. Den farligaste infektionen som kan drabbas av att äta råa ägg är salmonellos.

Spirulina

Spirulina tång är en av de äldsta växterna som finns på planeten. Denna produkt innehåller cirka 65% protein. Det absorberas lätt av kroppen och ger en långvarig energiboost. Alger har dock en specifik smak, så inte alla kan äta den. Därför pressar tillverkarna växten och säljer den i tablettform som ett kosttillskott.

Linser

Vegetarianer använder ofta linser som ersättning för kötträtter. Det är tillfredsställande, lagar mat snabbt och fyller kroppen perfekt med energi. Linser kan användas för att förbereda inte bara läckra utan också vackra rätter. Du hittar korn i svart, rött, brunt och grönt.

Kockarna förbereder köttbullar och kotletter från den, stuv den med grönsaker. Linser används i sallader och soppor.

Video: utsökt linsfat:

Fisk och skaldjur

Fisk och skaldjur kan ersätta kött eftersom det innehåller mycket protein. Fisk är rik inte bara på proteiner utan också på vitaminerna A och D. Deras regelbundna intag hjälper till att bibehålla hälsan hos naglar, hår, tänder och hud.

Delstaten Monaco kännetecknas av det faktum att de flesta av dess medborgare är långlivade. Deras genomsnittliga livslängd är 89 år. Forskare föreslår att detta beror på att de konsumerar mycket fisk och skaldjur, eftersom staten ligger vid kusten i Liguriska havet.

Blomkål

Blomkål är en växtbaserad proteinkälla. Den innehåller vitaminer och mineraler. Kockar använder det ofta som ett alternativ till kycklingfilé. Om du visar fantasi kan du laga många läckra och hälsosamma rätter från blomkål.

Video: hur man enkelt och utsökt lagar blomkål:

Nötter

Nötter kan vara en bra ersättning för kött. Människor som har gett upp djurmat lägger till dem i sallader, förbereder nötburgare och ostar. Produktens kaloriinnehåll är högt. Därför hjälper nötter att bli av med hunger under lång tid.

Grön ärta

100 g gröna ärtor innehåller 5 g protein. Färsk det kan läggas till sallader och soppor, används för att göra pajer och potatismos. Kotletter är till och med stekt med gröna ärtor.

Expertkommentarer om köttersättningsdiet

Maria Kursakova (vegansk kock, expert på vegetabilisk och vegetarisk matlagning) kommenterar:

”Det är inte nödvändigt att äta kött för att bibehålla kroppens normala funktion. Det kan ersättas med grönsaker och frukt, örter och baljväxter. Dessa produkter kan förse en person med alla nödvändiga näringsämnen. Endast vitamin B12 kan inte erhållas från vegetabiliska livsmedel. Det måste tas separat.

Det har redan bevisats att växtfoder helt kan täcka kroppens behov av aminosyror. I kött presenteras de i ett komplex och i växtprodukter - separat. Därför måste du diversifiera din meny så mycket som möjligt. Det bör innehålla nötter, bönor, soja, bulgur. Rik på proteinbroccoli, cashewnötter, quinoa, mandel.

Järn kommer in i kroppen med bönor, linser, spenat, spirulina, quinoa. För att detta mikroelement ska absorberas bättre krävs vitamin C. Fytater försämrar absorptionen av järn.

Kalcium finns i broccoli, mandlar, vita bönor, gröna, bok choy, tahini, sojabönor. Mangold, betor, rabarber och spenat bör inte väljas som kalciumkälla. De innehåller för mycket oxalsyra, vilket förhindrar att mikroelementet absorberas normalt."

E. Kalen (nutritionist, expert på viktminskningspsykologi) kommenterar:

”Nu ger fler och fler människor upp köttprodukter. Överensstämmelse med en sådan diet minskar riskerna för att utveckla åderförkalkning, högt blodtryck, gikt, pyelonefrit. Hos vegetarianer normaliseras kolesterolnivåerna i blodet och viktminskning inträffar. Grönsaker är en fiberkälla. Dessutom har de låga kalorier. Detta gör att du kan gå ner i vikt korrekt och utan att skada din hälsa. En persons tarmar rengörs, överflödig vätska och toxiner avlägsnas från kroppen.

Det är inte svårt alls att komponera rätt meny som inte innehåller kött. För att göra detta måste du lämna ägg, fisk och mejeriprodukter i kosten. Om du tar bort dem kommer kroppen att drabbas av brist på järn, kalcium, zink, vitamin B12, B2, A och D. Detta är farligt genom utveckling av anemi, minskad immunitet. Arbetet i alla kroppssystem är stört, håret börjar falla ut, hudens, nagels och tands tillstånd försämras.

Om en person har tagit bort kött från menyn måste sådana produkter finnas på sitt bord som:

• Sparris.
• Spenat.
• Ärtor, kikärter, linser.
• Soja.
• Nötter: valnötter, mandlar, pekannötter.
• Quinoa.
• Broccoli.
• Kål.
• Rädisa.
• Äggplanta.

Dessa livsmedel är rika på B-vitaminer och järn. Du kan få protein från dem.

Många vitaminer och mikroelement finns i grodda vetefrön. Deras källa är oljor som inte har raffinerats. Menyn ska innehålla majs-, oliv-, linfrö-, pumpa- och sesamfröolja.

När du äter baljväxter måste du koka och tugga dem försiktigt. Om de tränger in i matsmältningskanalen intakta kommer enzymerna inte att kunna bryta ner dem. Därför kommer kroppen inte att få nytta av dem.

Trots alla fördelar med vegetarism får vi inte glömma de otvivelaktiga fördelarna med kött. Om växtfoder dominerar i den mänskliga kosten, kommer överskottet av fiber att påverka absorptionen av mineraler och vitaminer negativt. Därför måste du äta varierat. Människokroppen skapas på ett sådant sätt att den inte bara behöver vegetabiliska utan också proteinprodukter."

A. Ivashkevich (nutritionistpsykolog) kommenterar:

”Grönsaker kan inte vara en komplett ersättning för kött. Sammansättningen av dessa produkter är annorlunda. Kött är en värdefull källa till aminosyror. Animaliskt protein är den bästa byggstenen för celler. Protein från kött hjälper till att öka immuniteten, hjälper kroppen att absorbera vitaminer, kolhydrater och mineraler.

Kött kan endast släppas om en person äter ägg, fjäderfä, skaldjur, mejeriprodukter, fisk, nötter, soja och baljväxter.

Grönsaker innehåller också protein, men de är mindre i vegetabiliska livsmedel än i kött:

• 100 g broccoli och brysselkål innehåller 2,8 g protein. Dessa livsmedel innehåller mycket antioxidanter, mineraler och fibrer, men de kan öka gasproduktionen.
• 100 g potatis innehåller 2,14 g protein. Den innehåller också mycket kalium, mineraler och vitaminer. Fiberna i potatisen irriterar inte tarmväggarna, så den kan ätas av personer med matsmältningssjukdomar, såsom sår och gastrit.
• 100 g sparris innehåller 2 g protein. Denna produkt är en källa till asparagin. Det har en vasodilatatoreffekt, hjälper till att sänka blodtrycket och fungerar som en antioxidant. Det är fördelaktigt att inkludera sparris i kosten för gravida och ammande kvinnor, eftersom den är rik på folsyra.
• 100 g jordärtskocka innehåller 2 g protein. Denna rotgrönsak hjälper till att ta bort salter av tungmetaller från kroppen, vilket är särskilt viktigt för människor som bor i stora städer. Regelbunden konsumtion av jordärtskocka i mat hjälper till att hantera ödem, bli av med anemi och förhindra bildandet av njursten.
• 100 g rödbetor innehåller 1,6 g protein. Rotgrönsaken innehåller mycket fiber, B-vitaminer, askorbinsyra, vitamin A. Betor är en källa till kalcium, kalium, magnesium, järn etc. Denna produkt är användbar för personer med förstoppning."