Vattenmelon - Fördelar Och Skador, Hur Man Odlar En Vattenmelon I Ett Växthus Och Ett öppet Fält?

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 02:18

Fördelarna och skadorna med vattenmelon, hur man odlar en vattenmelon i ett växthus och ett öppet fält?

Vattenmelon är en växt som tillhör pumpafamiljen. Dess frukter är lämpliga för mat - de största bär av alla kända för mänskligheten. Växten är infödd i Sydafrika, där den fortfarande växer i naturen, utan någon domesticering.

Vattenmelon har varit känt för människor under lång tid, de första omnämnandena finns i Bibeln. Detta antyder att bäret användes för mat mer än 1500 f. Kr. Anläggningen kom till europeiska länder från Kina. Den utbredda odlingen av vattenmelon i Europa började på 700-talet. I Ryssland började den odlas senare - på åttonde århundradet, men för att bli ett populärt bär bland ryssarna var vattenmelonen tvungen att "vänta" till 1600-talet. Fram till den tiden odlades den och ätdes endast i vissa områden.

Det är intressant att innan det inte ätit rå, eftersom det är vanligt att göra det nu. Tidigare indränktes fruktmassan i en sodalösning och sedan bereddes melass från den och tillsattes peppar och kryddor. Det är möjligt att just ett så konstigt sätt att förbereda bäret, som inte behöver ytterligare bearbetning, var anledningen till att det inte rotade i Ryssland så länge.

Vattenmelonen har en oval, sfärisk form. Barken varierar i färg och kan vara vit, gul, mörkgrön med fläckar, ränder, nät eller inget mönster alls. Under barken finns det ett saftigt kött av hallon, röd eller rosa nyans, men beroende på vilken typ av växt det kan vara vitt eller gult. Fröna ligger i fruktmassan i stora mängder, de har en platt form, olika färger.

Vattenmelon blommar på sommaren. Blommorna är båtformade. Stammarna på växten är långa, de kan vara fyra eller fler meter. Växtens löv är stora, kan nå en längd på 22 cm och en bredd på 18 cm.

Innehåll:

• Sammansättning och kaloriinnehåll
• Användbara egenskaper hos vattenmelon
• Skadliga egenskaper hos vattenmelon
• Vem kan äta vattenmelon?
• Hur väljer man rätt vattenmelon?
• Hur håller man en vattenmelon på vintern?
• Folkrecept från vattenmelon för olika sjukdomar
• Vattenmelon diet i 3 dagar för viktminskning
• Kontraindikationer för användning av vattenmelon
• Hur odlar jag vattenmeloner utomhus?

Sammansättning och kaloriinnehåll

De fördelaktiga egenskaperna hos vattenmelon beror främst på fruktens kemiska sammansättning. Socker i massan i stora mängder (från 5,5 till 13%) absorberas lätt av kroppen. Om du tar en ny vattenmelon, kommer sockerarter som fruktos och glukos att råda i den. Om frukten har lagrats under en tid börjar sackaros ackumuleras i den. Samtidigt är vattenmelon inte en mycket kalorifrukt, inte mer än 30 kcal per 100 g.

• Fetter: 0,1 g
• Proteiner: 0,6 g
• Kolhydrater: 7,5 g
• Vatten: 91,5 g
• Aska: 0,3 g
• Cellulosa: 0,4 g

Vitaminer (per 100 g):	belopp	% RDA
Lykopen	4532 μg	90,6%
C-vitamin (askorbinsyra)	8,1 mg	nio%
Vitamin B5 (pantotensyra)	0,22 mg	fem%
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,05 mg	3%

Mineraler (i 100 g):	belopp	% RDA
Rubidium	77 mcg	77%
Kisel	12 mg	40%
Bor	18 mcg	25,7%
Kobolt	2 μg	20%

Andra viktiga kopplingar:

• Fytosteroler - 2 mg (3,6% av RDI)
• Puriner - 8 mg (6,7% av RDI)

Komplett kemisk sammansättning ➤

Användbara egenskaper hos vattenmelon

De fördelaktiga egenskaperna hos vattenmelon är följande:

• Diuretisk effekt. Det är särskilt viktigt att konsumera frukten för personer med njursjukdom. Detta gör att du kan ta bort sand från dem, vilket förhindrar utveckling av urolithiasis. Tack vare vattenmelon kan du bli av med ödem.
• På grund av dess höga innehåll av fiber, lykopen och andra antioxidanter kan vattenmelon sänka kolesterolnivåerna i blodet, vilket är förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
• Vattenmelon hjälper till att sänka blodtrycket, vilket är viktigt för personer med högt blodtryck. Fruktmassan innehåller ett ämne som citrullin, som omvandlas till arginin i kroppen. Denna syra tar i sin tur en aktiv roll i regleringen av blodtrycksnivåer. Dessutom hjälper ämnen som kalium och magnesium att stödja hjärtats och blodkärlets arbete. Därför är regelbunden konsumtion av vattenmelon förebyggande av hjärtinfarkt och stroke.
• De människor som ofta innehåller vattenmelon i kosten kostar inte värmeslag på grund av överhettning av kroppen. Faktum är att fruktmassan innehåller en stor mängd vatten, vilket gör det möjligt för kroppen att reglera kroppstemperaturen.

• Vattenmelon kan konsumeras i små mängder för personer med diabetes. Frukten innehåller inte kolesterol och fetter, men den innehåller många användbara vitaminer och mineraler. Om du äter det i små portioner kommer därför sockernivån i kroppen inte att öka.
• Att bibehålla hälsan hos synorganen. Regelbunden konsumtion av vattenmelon i mat förhindrar åldersrelaterade förändringar i ögonstrukturerna, förhindrar utveckling av makuladegeneration, glaukom, skada på optiska nerver. Detta är möjligt på grund av innehållet av lykopen, beta-karoten, askorbinsyra, lutein, zeaxantin i bäret.
• Vattenmelon är särskilt användbart för män, eftersom det hjälper till att öka sexuell lust. När allt kommer omkring är fostret en naturlig källa till arginin, vilket påverkar erektionskvaliteten.
• Det är bra att äta vattenmelon för personer med bronkialastma, eftersom det innehåller ämnen som kan lindra sjukdomens attacker. Vi pratar om antioxidanter som binder till fria radikaler, vilket bidrar till luftvägarnas kramp.
• Vattenmelon är en källa till lykopen, som förhindrar prostatacancer hos män. Detta faktum har bevisats av många studier. Dessutom är det användbart att inkludera detta jättebär i menyn för personer som riskerar att utveckla lungcancer, bröstcancer och kolorektal cancer.
• Delikat fiber av fostret och dess låga surhet gör det möjligt att äta vattenmelon för personer med matsmältningssjukdomar, till exempel patienter med gastrit, gastroduodenit.
• Vattenmelon hjälper till att förhindra utveckling av åldersfläckar, eftersom den innehåller betakaroten, vilket förbättrar hudens barriärfunktion.
• Vattenmelon hjälper immunsystemet att bekämpa smittsamma sjukdomar genom att stödja dess normala funktion på grund av glutation och antioxidanter i frukten.
• Vattenmelon kan hjälpa dig gå ner i vikt när du konsumeras med måtta. Till exempel kan 100-200 gram vattenmelon vara ett bra mellanmål för en dieter. Personer med extra pund bör dock inte bli alltför ledsna med vattenmeloner, eftersom fruktmassan har ett högt glykemiskt index och kommer att bidra till att hungern snabbt uppträder.

Så, de fördelaktiga egenskaperna hos vattenmelon: ger en koleretisk och diuretisk effekt, antiinflammatorisk och febernedsättande effekt, laxerande, tonic, antitumöreffekt, ökad tarmmotilitet.

En person använder inte bara massan av vattenmelon utan också vattenmelonfrön, som innehåller fettolja rik på linolsyra och palmitinsyror. Denna olja har de fördelaktiga egenskaperna hos mandelolja och smakar som olivolja.

Skadliga egenskaper hos vattenmelon

Du bör inte erbjuda vattenmelon för mat till barn under två år om den inte odlas på din egen webbplats. Konsekvenserna av att äta en frukt av låg kvalitet som är rik på nitrater kan vara mycket allvarliga. Ju yngre barnet desto svagare är skyddet mot effekterna av skadliga ämnen - toxiner, mikrober, nitrater, som finns i stora mängder i vattenmeloner. För att maximalt skydda dig själv och ditt barn från förgiftning bör du äta vattenmelon först i slutet av augusti och på hösten.

Symtom på förgiftning uttrycks främst i mag-tarmbesvär med diarré och kräkningar. Tecken på förgiftning kan förekomma efter en timme eller till och med två dagar senare, efter att ha ätit en frukt av dålig kvalitet. Men inte bara nitrater, som infördes av människor när de odlar frukten, är farliga utan också de som ackumuleras i den under lagring om frukten inte lagras korrekt under lång tid. De första tecknen på förgiftning är huvudvärk, illamående, svaghet och trötthet, diarré. Därefter kan hög kroppstemperatur, ledvärk, kramper, allmän berusning av kroppen gå med.

Överdriven konsumtion av vattenmelon, särskilt om den förekommer systemiskt, kan orsaka uppblåsthet, illamående och diarré. Så de skadliga egenskaperna hos vattenmelon kan manifestera sig vid överätning eller när man äter övermogna eller nitratfrukter.

Vem kan äta vattenmelon?

Som har betonats mer än en gång är vattenmelon en hälsosam produkt. Naturligtvis är det som med alla andra produkter nödvändigt att följa åtgärden här.

Kan diabetiker äta vattenmelon? Personer med diabetes kan inkludera vattenmelon i kosten. Bäret innehåller en liten dos kolhydrater - till och med mindre än äpple, apelsin och gröna ärtor. Socker och glukos, vars konsumtion bör särskilt beaktas av patienter med diabetes, i vattenmelonens sammansättning finns också i minimala mängder. Fruktos ger vattenmelon otrolig sötma, vilket i vissa mängder (högst 40 gram per dag) är tillåtet för diabetespatienter, eftersom dess absorption sker utan kostnaden för insulin. Ett kilo vattenmelon innehåller exakt denna dos fruktos - 40 gram.

Diabetiker under säsongen av vattenmeloner (förutsatt att de inkluderar dem i kosten) rekommenderas att avsevärt begränsa intaget av andra kolhydrater.

Personer med typ 2-diabetes rekommenderas att begränsa sin konsumtion av vattenmelon till 200-300 gram per dag.

Kan gravida kvinnor dricka vattenmelon? Graviditet är en speciell tid i varje kvinnas liv. Naturligtvis, med tanke på det normala graviditetsförloppet, vill den blivande mamman söta, salta, sura osv. Det finns dock en bred lista över livsmedel, vars konsumtion är mycket oönskad för gravida kvinnor. Vattenmelon ingår inte i listan. I rimliga mängder har bäret en positiv effekt på kvinnans kropp.

Denna unika delikatess tjänar till att snabbt och effektivt släcka törsten och har samtidigt en utmärkt urindrivande effekt. Men det rekommenderas strikt inte att bli ledsen med att äta vattenmelon: det är tillåtet att konsumera högst 150-200 gram massa en eller två gånger om dagen.

Hur väljer man rätt vattenmelon?

Varje älskare av denna söta bär bör veta hur man väljer rätt vattenmelon. Läkare varnar ryssarna om att köpa tidiga meloner kan vara hälsofarligt. Ofta överfodras de med nitrater och tillväxtstimulerande medel, vilket leder till förgiftning.

Det är tidiga vattenmeloner som innehåller en hög koncentration av salpetersyrasalter, som matas till sina säljare i ett försök att få fler fördelar. En gång i kroppen kommer nitrater att framkalla irritation i slemhinnorna i tarmen och magen, leda till ansamling av tungmetaller i levern och förhindra att användbara ämnen absorberas normalt. De nitriter som finns i tidiga vattenmeloner har i sin tur en negativ effekt på hemoglobin och omvandlar det till metemoglobin. Denna omvandling är inte längre i stånd att transportera syre och därigenom framkalla syre svält i organ och vävnader.

Därför är det viktigt att följa följande rekommendationer från läkare:

• Köp inte vattenmeloner längs motorvägar, eftersom de snabbt absorberar tungmetaller, som finns rikligt med avgaser.
• Köp inte tidiga frukter. Vattenmelonsäsongen börjar tidigast i augusti, så fram till den tiden bör du vara särskilt kräsen när du väljer frukt.
• Kräva säljaren för dokumentation som bekräftar att de vattenmeloner som släppts av honom är säkra.
• För att testa en vattenmelon för nitrater bör du använda en nitratmätare som kan köpas för personligt bruk. Den högsta tillåtna koncentrationen av nitrater i en vattenmelon bör inte överstiga 60 mg per kg vikt.

Vattenmelon är dock uppskattad inte bara för sin säkerhet utan också för sin smak.

Följande tips hjälper dig att välja inte bara hälsosam, men också god, saftig och mogen frukt:

• Det är värt att välja en stor, men inte för tung frukt.
• Vattenmelonen bör kontrolleras för mognad. För att göra detta, tryck på det med händerna från båda sidor, men inte för hårt. I det här fallet bör en karakteristisk krisp höras.
• Fruktens yta ska vara blank utan matt nyans. Skorpan är svår att tränga igenom med en nagel, den måste vara hård och tät.
• Om du knackar på skorpan ska ett tråkigt ljud höras.
• Frukten i sig bör inte ha några skador: sprickor, skär, repor.
• Vattenmelonens stjälk måste vara torr.
• En medelstor gul fläck bör placeras på fruktens sida. Detta är den så kallade jordfläcken som bildades under mognaden av vattenmelonen.
• Om variationen av vattenmelon antyder ett mönster, bör det tydligt uttalas.

När det gäller frisläppningspunkten måste det finnas en baldakin ovanför och vattenmelonerna själva måste förvaras på en pall med en höjd av minst 20 cm från golvet. Innan du fortsätter med att skära frukten bör du tvätta vattenmelonen ordentligt med en pensel och torka av den med en ren trasa.

Du bör inte äta vattenmelon till hela skalen, lämna ett avstånd på minst 2 cm. Faktum är att den maximala koncentrationen av nitrater ackumuleras i bärets bark.

Det finns ytterligare ett tips som gör att du kan kontrollera vattenmelonens skadliga ämnen efter att den redan har klippts. Det är nödvändigt att hälla vatten i ett glas och doppa en bit massa där. Om vätskan efter omrörning blir rosa, bör en sådan frukt inte ätas. Ät inte heller de frukterna, vars massa har en lila nyans och ett överflöd av gula vener.

Om du fortfarande tvivlar på vattenmelonens kvalitet kan du dricka grönt te och äta två tabletter askorbinsyra innan du dricker den. Detta neutraliserar nitraterna som kommer in i kroppen.

Hur håller man en vattenmelon på vintern?

Med tanke på att den gröna frukten är en näringskälla, undrar många människor hur man håller en vattenmelon på vintern. För långvarig lagring är det nödvändigt att välja sena sorter. Naturligtvis bör rekommendationer för val av frukt inte förbises. Först och främst bör det inte finnas några bucklor eller sprickor på den. Om det finns några skador kommer vattenmelonen inte att vara fräsch under lång tid.

Det som är viktigt är rummet där bäret kommer att lagras. Den ska vara torr, skuggad och väl ventilerad. Placera vattenmelonen på ett sådant sätt att dess kontaktyta med andra ytor är minimal. Detsamma gäller fruktens kontakt med andra vattenmeloner. Ytan som det gröna bäret ligger på ska vara mjuk. Halm är perfekt. Den optimala lufttemperaturen är +1 - +3 grader med en luftfuktighet på 80-85%. Om temperaturen är högre blir massan grumlig och sur.

Det vore bäst att inte lägga vattenmelonen på hyllan utan att hänga den på en krok. För att göra detta förpackas det i papper och placeras i en nätpåse. Således kommer fostret att kunna andas och det kommer ingen kontakt med ytan alls.

Ett gammalt sätt att lagra vattenmeloner är att belägga dem med alabast. För att göra detta späds torr alabast med vatten och appliceras på bäret i ett tätt lager. Blandningens konsistens bör likna gräddfil och skikttjockleken bör vara minst 10 mm. Således måste du applicera 3 lager omväxlande, en efter en. Därefter placeras vattenmelonen också i nätet och hängs på kroken.

I två månader kan du förvara en vattenmelon i en lägenhet, förutsatt att det finns en inglasad balkong. För att göra detta måste frukten förpackas i en ren bomullsduk (inte syntetisk) och placeras på loggia.

Med förbehåll för alla rekommendationer är det möjligt att hålla vattenmelonen fräsch fram till december-januari.

Folkrecept från vattenmelon för olika sjukdomar

Vattenmelonskalavkok: 1 msk. häll en sked skorpor med kokande vatten (1 glas), förbered ett vattenbad och "simma" buljongen i 10-15 minuter, varefter den kyls och filtreras.

Infusion av vattenmelonskal: 100 g torkade skal hälls med 500 ml varmt vatten och infunderas tills infusionen har svalnat.

Diuretikum: vattenmelonskal tvättas noggrant, ett tunt lager (skal) skalas av från ytan, varefter skalet skärs, torkas och lagras på en torr plats. Det rekommenderas att ta torkade skal 3 gånger om dagen 20 minuter före måltiderna. En dos är 5-6 g.

Gruel gjord av färska krossade rötter av vild vattenmelon är ett effektivt botemedel mot brösttumörer. Den appliceras externt i form av kompresser.

Anthelmintikum: 100 g färska vattenmelonfrön (förpumpade) hälls med 1 liter renat vatten, kokas sedan i ett vattenbad i 45 minuter och filtreras försiktigt. Drick 2 glas utanför måltiderna, två gånger om dagen.

Vattenmelon diet i 3 dagar

Den 3-dagars vattenmelon diet anses med rätta vara en av de mest utsökta. Men vi bör inte glömma att innan du bestämmer dig för att följa vattenmelondieten måste du rådgöra med en specialist som kanske kommer att göra vissa justeringar beroende på patientens hälsotillstånd.

Det finns två vanligaste versioner av vattenmelondieten.

Version ett: en timme före huvudmåltiden måste du äta 1–2 kg vattenmelon.

Version två: en persons vikt divideras med 10, den resulterande siffran är normen för vattenmelonmassa, som en person måste äta inom en dag (och inget annat).

Läs mer: Vattenmelondiet för viktminskning: meny, intressanta recept

Kontraindikationer att använda

Kontraindikationer för användning av vattenmelon är en lista över sjukdomar och tillstånd i kroppen där det är förbjudet att inkludera det i kosten.

Frukten bör inte ätas med följande patologier:

• Njursvikt
• Brott mot urinflödet.
• Njursten över 4 mm.
• Ålder under 2 år.
• Kolit av vilken etiologi som helst.
• Pallstörning.
• Den sista trimestern av graviditeten. I det här fallet pratar vi om att begränsa konsumtionen av för mycket vattenmelon, eftersom detta kommer att leda till obehag och frekvent urinering.
• Fetma och diabetes är också anledningar till att du bör begränsa ditt vattenmelonintag.

I alla andra fall kan du äta vattenmelon, men i allt bör du följa åtgärden. Ett annat råd från läkare är att begränsa den gemensamma konsumtionen av vattenmelon och salt, eftersom detta främjar vätskeretention i kroppen, vilket leder till ödembildning.

Hur odlar jag vattenmeloner utomhus?

Varje trädgårdsmästare vet hur man odlar en vattenmelon i det öppna fältet, om klimatförhållandena i regionen tillåter det. Det är emellertid inte alltid möjligt att skörda en hög skörd, eftersom sommarboende ofta uppmärksammar svårigheterna att plantera och ta hand om en sådan picky bär som en vattenmelon.

1. 

   Valet av mark och plats för plantering. Marken där vattenmelonen ska planteras ska inte vara för våt. Välj ett soligt läge, borta från buskar och träd. Växten älskar solljus. Om jorden är tät måste den först lösas väl, eftersom rotsystemet med vattenmeloner tränger djupt in i jorden och extraherar näringsämnen därifrån. Det är också värt att se till att det inte finns några ogräs nära växten. Vattenmelon tolererar inte deras grannskap.

   Det är bra att plantera växten på den plats där vintervete växte tidigare. Efter att ha planterat meloner förra året ska du inte plantera vattenmeloner där igen.

   På hösten måste du ta hand om att införa ruttnad gödsel i jorden. 4 kg gödselmedel räcker per kvadratmeter. Du bör inte lägga till färsk gödsel, eftersom detta kommer att leda till svampsjukdomar i vattenmelon.

2. 

   Plantering utan grobar plantor. Fröna måste först värmas upp väl. För att göra detta läggs de i solen direkt i påsen. De får värmas under solen i 10 dagar, varefter fröna placeras i vatten och lämnas i en halvtimme. De flytande fröna kastas bort och de som har lagt sig till botten lämnas för ytterligare plantering. De placeras i varmt vatten (60 ° C) och när vattnet har svalnat tas de ut och läggs i en fuktig trasa tills de groddar.

   3 dagar före plantering hålls fröna i en lösning av aska och vatten (2 delar vatten, 1 del aska) hela dagen. På kvällen tas fröna ut och doppas i 20 minuter i en lösning av kaliumpermanganat, tvättas och doppas igen i en asklösning över natten. På morgonen tas fröna ut, torkas och sås.

   Den möjliga tiden för sådd är i slutet av april till mitten av juni, beroende på väderförhållandena i regionen. Den optimala marktemperaturen är 16 ° C.

   Planteringen av ett frö är 7 cm, mer än 10 frön bör inte planteras per kvadratmeter, eftersom det inte finns någon garanti för att alla frön kommer att gro. Efter sådd vattnas jorden med varmt vatten. Efter sju dagar bör de första skotten förväntas. Det är nödvändigt att krama vattenmeloner efter att 5 löv visas på växterna, jorden lossas försiktigt. När fruktens diameter når 10 cm måste huvudfransan klämmas.

3. 

   Beredning av vattenmelonplantor för öppen mark. Torv-humuskrukor är väl lämpade för odling av plantor, eftersom du inte behöver ta bort den innan du placerar växten i jorden. Det räcker bara att placera potten i det förberedda hålet. Om plantorna odlas i andra behållare, ta bort växten mycket försiktigt för att inte skada rotsystemet. Innan planteringen i en kruka måste fröna blötläggas i varmt vatten i 10 minuter och sedan placeras i jorden 1 cm djup. Marken måste hällas när växten växer. Rumstemperaturen bör inte vara lägre än 23-25 ° C. Det kommer att vara möjligt att mata groddarna med mineralgödsel när det första riktiga bladet visas på dem. När groddarna är en månad gamla kan de planteras i öppen mark. Samtidigt bör växten inte ha mindre än 5 sanna löv. 7 dagar före avstigning måste vattenmeloner härdas,sänker dagstemperaturen till 17 ° C.

   Innan plantering måste kompost läggas till jorden och vattnas rikligt. I detta fall bör rotkragen stiga ett par centimeter över marken. Om två växter placeras i ett hål måste du se till att deras löv inte kommer i kontakt.

4. 

   Växtvård i det öppna fältet. Vattenmelon bör vattnas sparsamt, och när frukterna börjar mogna reduceras vattningen helt till ett minimum. Det är möjligt att tillsätta ammoniumnitrat, 2 liter per buske. En hink vatten tar 20 g gödselmedel.

   Lämna inte mer än 6 äggstockar på kuta, men du kan minska antalet till 2 stycken. Marken måste lossas efter varje vattning tills vattenmelonernas löv stängs. Folie kan placeras under växterna. Detta hjälper till att skydda frukten från trådmask. För jämn mognad kan frukterna vändas.

5. Skörd. När skaftet torkar och fruktskalet blir blankt kan du skörda. Detta händer vanligtvis i augusti. I det här fallet kommer alla hårstrån att falla av på stjälken, och när du trycker på vattenmelonen kommer det att göra ett tråkigt ljud.

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).