Hälsofördelar Och Skador På Plommon. Hur Man Väljer Och Hur Man Lagrar?

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 02:18

Fördelarna och skadorna på plommon

Plommon har varit känt för mänskligheten under mycket lång tid, för åtminstone 2000 år sedan fanns det plommodlingar på stranden av Adriatiska havet och Nilen i Egypten. Det finns en hypotes att plommon var resultatet av en oavsiktlig korsning av körsbärsplommon och vildtorn. Det är möjligt att korsningen inte var ett resultat av oavsiktlig korsbestämning utan utfördes målmedvetet av antikens uppfödare.

I Ryssland uppträdde denna kultur med den lätta handen från tsaren Alexei Mikhailovich 1654, ett träd planterades i hans trädgård i Izmailovo. Den vördnadsfulla inställningen gentemot plommon observeras fortfarande i Storbritannien. Detta är favoritfrukten från drottningen av England, hon äter plommon varje dag till frukost. Ordet för plommon används toponymi, i namnet på pubar och sprit.

För närvarande är mer än 250 sorter av denna fruktgröd kända, som finns i amatör- och industriodlingar i nästan alla regioner från norr till söder. Röda, vita, blåa, svarta, lila, röda frukter glädjer sig över sin underbara harmoniska smak och utseende. Få frukter har så olika färger, former, storlekar på frukter.

Innehåll:

• Sammansättning och kaloriinnehåll
• Vad är det för plommon?
• Plommonapplikation
• Hur lagras plommon korrekt?
• Hur man väljer en läcker plommon?
• Vilka sorter finns det?
• Skada och kontraindikationer för användning av plommon

Sammansättning och kaloriinnehåll

Plommonas näringsvärde är mycket lågt - endast 46 kcal per 100 g produkt.

• Fetter: 0,3 g
• Proteiner: 0,7 g
• Kolhydrater: 11,4 g
• Vatten: 87,2 g
• Aska: 0,4 g
• Cellulosa: 1,4 g

Vitaminer (per 100 g):	belopp	% RDA
C-vitamin (askorbinsyra)	9,5 mg	13,6%
K-vitamin	6,4 μg	5,3%
Vitamin B5 (pantotensyra)	0,14 mg	2,8%
E-vitamin (som alfa-tokoferol)	0,26-0,60 mg	2,7%

Mineraler (i 100 g):	belopp	% RDA
Bor	38,9 mcg	55,6%
Kisel	14 mg	46,7%
Rubidium	34,4 μg	34,4%
Molybden	8 μg	11,4%
Kobolt	1 μg	tio%
Kalium	157,0-192,0 mg	8,5%

Andra viktiga kopplingar:

• Fytosteroler - 7 mg (12,7% av RDI)
• Puriner - 6 mg (5% av RDI)
• Oxalsyra - 11,9 mg (3% av RDI)

Komplett kemisk sammansättning ➤

Sådana komponenter i den kemiska sammansättningen av plommon som järn och kalium har det största praktiska värdet för människors hälsa. Den första används för att förebygga och behandla järnbristanemi, den andra är användbar för att kontrollera blodtrycket, för att förhindra ischemi, åderförkalkning och högt blodtryck.

Vad är det för plommon?

Harmonisk smak, rikedom av vitaminer och mineraler som finns i plommon gör denna hälsosamma frukt till en av de mest populära efterrätterna. Förutom sin utmärkta smak har plommon många användbara egenskaper.

Plommonfördelar:

• Stärker immunförsvaret tack vare vitamin-enzymkomplexet i frukten.
• Normaliserar ämnesomsättningen, eftersom den har en balanserad uppsättning grundläggande livsmedelskomponenter, organiska syror, fibrer.
• Det är användbart för låg syra i magsaft, eftersom det stimulerar dess produktion.
• Hjälper till att öka blodhemoglobinet på grund av dess höga järninnehåll.
• Kalium i plommon har en diuretisk effekt, vilket sänker blodtrycket och blodkolesterol, är förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar
• Normaliserar utsöndringen av galla, hjälper till med gallblåsans patologier.
• Tar bort toxiner på grund av den terapeutiska effekten på leverceller.
• Det är ett milt laxermedel, används för att stimulera lata tarmar, stimulerar matsmältningskanalen.
• B-vitaminer stärker nervsystemet, stimulerar produktionen av endorfiner.
• Det används för att förhindra osteoporos hos kvinnor under klimakteriet.
• Fungerar som ett milt antiseptiskt medel som desinficerar munhålan när den konsumeras tillräckligt.

• Kumarinerna i plommon är en förebyggande åtgärd mot trombos.
• Plommon antioxidanter hjälper till att bekämpa fria radikaler och för tidigt åldrande av celler i människokroppen.

Plommassmaskar uppdaterar och föryngrar åldrande hud och används framgångsrikt för kosmetiska ingrepp.

Plommonapplikation

Både färska och torkade plommon används ofta i matlagning, folkmedicin och kosmetologi.

• Matlagning. Sylt, marmelad, konserver, marshmallows, kompott tillagas med hjälp av denna frukt. Plommonvin, hemlagat plommonvin, är mycket populärt bland vinälskare. Starka tinkturer tillverkas på basis av plommeextrakt. Plommon skördas inte bara som desserter, de betas för användning i kötträtter.

  Den berömda Tkemali-såsen är gjord av en viss mängd plommon och kryddiga örter. Ved av plommonträ används för att röka kött och fisk, laga grill, eftersom röken från träet ger produkterna en speciell smak.
• Etnovetenskap. Pektiner och plommonfibrer används för att förhindra förstoppning, fruktträdblommor används för att behandla hepatit och metaboliska störningar. Trädets bark används för beredning av febernedsättande laddningar, träflis - som en del av det diaforetiska. Vid behandling av förkylning bereds kompott från färska friska plommon eller från torkade frukter för att sänka temperaturen. Plommonfrön tinktur används för att behandla hosta, bronkit.
• Hemkosmetologi. Saft och massa av plommon används för att ge näring åt alla typer av hud, för att stödja tonen i den åldrande epidermis.

Hur lagras plommon korrekt?

Det är bäst att använda denna frukt omedelbart efter köpet, men under skördesäsongen för vintern blir det ibland nödvändigt att lagra plommon i flera dagar, och det är viktigt att alla fördelaktiga egenskaper bevaras. Inte alla sorter av plommon är lämpliga för lagring, så om det inte finns någon information om sorten måste du kontrollera att frukten förstörs. Ett enda ruttet prov kan förstöra en hel sats frukt.

Plommonlagringsregler:

• För förvaring väljs lite omogna plommon, vilka var och en är förpackade i papper och placeras i ett lager i en grunt fruktlåda.
• Lådorna förvaras på en sval plats, i mörkret, i ett väl ventilerat utrymme. Under sådana förhållanden kan plommon lagras utan kvalitetsförlust i flera dagar.
• Omogna plommon kan förvaras i upp till 3 veckor om de förpackas i 1,5-2 kg påsar och skickas till kylskåpet i ett fack med en temperatur på + 1 + 6 ° C. Övermogna frukter kan inte lagras på detta sätt.
• Under en obestämd lång hållbarhet kan du lägga plommon i frysen, där de tvättade plommonna placeras, läggas i behållare eller påsar. Sådana ämnen kan användas för att fylla pajer, göra gelé, kompott, vars smak inte skiljer sig från smaken av färsk frukt.
• Att lagra en omogen plommon, som tas bort i förväg före hotet om frost, innebär att denna frukt mognar samtidigt. Helt friska plommon läggs ut på en solig fönsterbräda i 3-4 dagar för att mogna. Det andra sättet är att förvara plommon i en sluten behållare eller i en påse med äpplen. Etylengasen från äpplen hjälper plommonna att mogna snabbare.

Ett annat sätt att lagra är att förbereda plommonkompott, sylt, konserver, marshmallows eller torkplommon i en torktumlare, ugn eller i solen. När kokt och konserverat behåller plommon inte alla sina användbara egenskaper, men torkade plommon förblir lika användbara som färska.

Hur man väljer en läcker plommon?

På grund av överflödet av plommonsorter är det mycket svårt att göra ditt val under skördesäsongen. Blå, svarta, röda, gula, gröna frukter har olika smak, sockerhalt, separerbarhet av benet från massan, bibehållen kvalitet, transportbarhet och andra egenskaper. Först måste du bestämma vad plommon köps för - för att användas som efterrätt eller för vinterberedningar.

Till efterrätt väljer du mogna plommon med saftig massa, utan bucklor och hudfel. Kraven på råvaror för bevarande är inte så strikta, men ruttna frukter med sprickor och mekaniska skador är också oacceptabla här. En längsgående hudfel med släta kanter är tillåten. Denna brist på utseende förekommer i mycket mogna plommon. Du måste konsumera dem inom några timmar efter köpet, annars blir plommon oanvändbar.

Rekommendationer för att välja en plommon:

• Den mogna frukten ger något när den pressas, men den kan inte skrynklas. Det finns undantag från denna regel - vissa sorter av plommon förblir fasta även i full mognad.
• Vid visuell inspektion är hudfärgen på en kvalitetsplommon helt enhetlig, mörka fläckar indikerar förstörelse och förfall.
• Mogen plommon luktar doftande, även om det finns undantag här.

Plommon från lokala trädgårdar erbjuds till salu från juni till september - början av oktober.

Vilka sorter finns det?

Plommon är ett ganska vanligt fruktträd. Dess sorter har tidig och sen mognad. De mest populära sorterna är: "Nagrada Nemanskaya", "Perdrigon", "Venus", "Stanley", "Edinburgh". I Europa odlas "Renklode" och "ungerska". I Sibirien växer Ussuri- och körsbärsplommonhybriderna. Vissa träd börjar bära frukt under det tredje eller fjärde året efter plantering, det finns sorter där frukt förekommer under det andra året.

Plommon är gul. Det finns flera sorter av gul plommon. Alla tillhör dessertfrukter, skiljer sig åt i söt smak och saftighet av massan. Frukterna av sorterna "Vetraz", "Alenushka", "Pamyat Timiryazeva", "Early Loshitskaya", "Altai Jubilee" och många andra har utmärkta kvaliteter. Med rätt skötsel, även om alla arter är krävande för jord och vattning, producerar träd bra avkastning, frost och sjukdomsresistens.

Svart plommon. Svart plommon eller kanadensisk plommon tål temperaturer upp till 55 ° C, dess massa är söt, syrlig och saftig. Plommon innehåller riboflavin, vilket hjälper till att stärka nervsystemet. Detta ämne kan förbättra proteinmetabolismen; under värmebehandling bevaras alla användbara element.

Slån. Den taggiga plommon (taggar) växer naturligt i blandade skogar, i skogskanter, i bergsområden, vid flodstränder. Dess frukter är rika på sockerarter, organiska syror. Pektinföreningar och tanniner ger viskositet och sammandragning av smaken. Det finns mycket vitamin C i massan. Frukter kan hållas färska i upp till tre veckor.

Avkok från den taggiga plommon är användbara för att normalisera matsmältningen. De behandlar hosta och heshet. En vatteninfusion av blommor rekommenderas för barn som laxermedel. Frukterna är fixerade, saften i kondenserad form används för dysenteri.

Bladen av denna växt i folkmedicin används för att förbereda en infusion som har en gynnsam effekt på ämnesomsättning och immunitet. Rötterna och barken har diuretiska och febernedsättande egenskaper. Detta träd är en utmärkt honungsväxt.

Plommon är röd. God vinterhårdhet och anspråkslöshet hos den röda plommon gör att den kan anpassas i många nordliga regioner i den europeiska delen av Ryssland. Denna art ger bra årliga avkastningar, frukterna mognar snabbt. Träd är hållbara. Regelbunden användning av frukt under säsongen har stor inverkan på kroppens hälsa. De är användbara för att förebygga många sjukdomar. Flera kilo plommon, som äts under skördeperioden, kommer att berika organ och system med användbara, aktiva, levande ämnen.

Svart plommon

Slån

Plommon röd

Läs mer: Lista över plommonsorter med namn och foton

Skada och kontraindikationer för användning av plommon

1. Plommon bör inte konsumeras i stora mängder för dem som lider av diabetes på grund av den höga sockerhalten i dess sammansättning.
2. Denna frukt kan orsaka liknande skador för personer med ökad kroppsvikt.
3. En historia av reumatism och gikt är kontraindikationer för att konsumera plommon, eftersom denna frukt tar bort vätska från kroppen.
4. En ökning av utsöndringen av magsaft när plommon ingår i kosten hos patienter med gastrit med hög surhet kommer att komplicera sjukdomsförloppet.
5. Ät inte mycket plommon för små barn och ammande kvinnor, eftersom denna frukt orsakar flatulens och ökad gasproduktion. Tarmkolik hos spädbarn kan vara ett sorgligt resultat av att plommon ingår i menyn.

[Video] Vad händer om det finns plommon hela säsongen?

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).