2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 21:48
Kakao bönor
Användbara egenskaper och applicering av kakaobönor, smör
Användbara egenskaper hos kakaobönor
Kakaobönor är frön av kakaoträdets frukt. Choklad är gjord av dem. På grund av halten av tanniner har fröna en sammandragande, syrlig och bitter smak. De innehåller kolhydrater, proteiner, fetter, aromatiska och färgämnen, organiska syror. Mineraler, alkaloider (koffein och teobromin) är användbara för konsumtion. Den kemiska sammansättningen av kakaobönor är mycket omfattande, den innehåller anandamid, arginin, dopamin, epicatecin, histamin, magnesium, serotonin.
Tryptofan, fenyletylamin, polyfenol och tyramin har en mycket viktig effekt på människokroppen.
Applicering av kakaobönor
I sin råa form är de unika frukterna otroligt fördelaktiga för människokroppen. De återställer energi och hormonbalans, förbättrar synen, ökar effektiviteten, höjer tonen och har en antidepressiv effekt. De fördelaktiga substanserna i kakaofrön ökar kroppens skyddande egenskaper, kakao införs i kosten för fysiskt försvagade personer som har lidit av akuta luftvägsinfektioner och andningssjukdomar. Skalade kakaobönor kan tuggas, de är krispiga, ömma och har en fantastisk smak.
Att dricka kakao eliminerar apati, normaliserar menstruationscykeln och föryngrar. Vid långvarig men måttlig användning som terapeutiskt medel kommer märkbara förändringar att inträffa i huden, vårtor, papillom försvinner, huden kommer att rengöras och bli ung och öm. Rå kakaofrukter är ett tillförlitligt skydd mot utveckling av cancertumörer. Fruktens komplexa kemiska sammansättning exciterar nervsystemet, aktiverar hjärtats funktioner och förhindrar bildning av blodproppar.
Antioxidanter kan minska aktiviteten hos fria radikaler i cellerna i människokroppen, vilket är effektivt för att skydda mot virus och infektioner. Polyfenoler (antioxidanter) bryter ner fetter och är ett pålitligt förebyggande av åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar. Det är polyfenoler som ger bönorna en syrlig sammandragande och specifik bitter smak.
Kakaosmör
Kakaosmör är ett fett som erhålls från kornen av chokladträdets frukt med en behaglig kakaolukt och en vitgul färg. Vid 16-18 grader har oljan en hård konsistens, bitar bryts lätt av. I den uppvärmda formen är oljan transparent, dess kemiska sammansättning innefattar oljesyra, stearinsyra, laurinsyra, palmitinsyra, linolsyra och arakidinsyror, samt tri-syra triglycerider. Oljesyra minskar blodkolesterol.
Ämnena metylxantin och tannin har en läkande och tonisk effekt, hjälper till med brännskador och olika hudsjukdomar och stimulerar immunförsvaret. Kakaosmör föryngar huden och lämnar den fräsch och vacker. Det används framgångsrikt vid behandling av eksem, bronkier, eliminerar hosta.
Hosthämmande recept: Smält 0,5 tsk kakaosmör i ett glas varm mjölk. Drycken ska kylas något och ges till patienten att dricka.
Kakaosmör för hemorrojder: under en förvärring av sjukdomen rekommenderas det att injicera en bit kakaosmör (ca 1 tesked) i ändtarmen före varje tarmrörelse.
Kakaosmör för tröst: tillsätt 2% tea tree olja till det uppvärmda kakaosmöret, rulla det i bollar och låt det härda. Det rekommenderas att injicera i slidan en gång om dagen.
Kakaosmör för cervikal erosion: blanda kakaosmör med havtornolja (3: 1), använd en tampong som blötläggs i blandningen över natten i 14 dagar.
Kakaosmör för åderförkalkning: det rekommenderas att ta 0,5 tsk kakaosmör smält i ett vattenbad två gånger om dagen, morgon och kväll, 15 minuter före måltiderna. Verktyget eliminerar kolesterol, minskar antalet kolesterolplack på blodkärlens väggar, hjälper till med kliande hud, lindrar smärta vid brännskador och är effektivt mot eksem och svampinfektioner. Det rekommenderas också för bröstvårtläkning hos ammande mödrar.
Kakaobönextrakt
Kakaobönextrakt är ett brunt fint pulver, det används för att sänka blodtrycket, nervspänningen. Det används främst för att behandla nefropati, som ett diuretikum, och lindra svullnad. Reumatism, feber, hosta, icke-läkande sår är indikationer för användning av kakaoextrakt.
Kakaobönextrakt produceras i läkemedelsfabriker.
Kakaobönor för viktminskning
Kakaobönor är mycket användbara i kampen mot övervikt. De kan påskynda metaboliska processer, och detta sker på de intercellulära och intracellulära nivåerna. Genom att förbättra det endokrina systemets funktioner, normalisera fettbalansen, minskar de aptiten, vilket leder till viktminskning. Några kakaobönor som äts på fastande mage ger en känsla av fyllighet, en sådan frukost kan kallas komplett, eftersom kroppen får de ämnen som är nödvändiga för hälsan. 4–5 bönor ger styrka, fyller på energireserver.
Magnesium påverkar produktionen av ATP, koffein påskyndar ämnesomsättningen, produktionen av serotonin och endorfiner - ämnen så nödvändiga för att bibehålla god fysisk form.
Kaloriinnehåll i kakaobönor
Kakaobönans energivärde är 565,3 kcal. I genomsnitt är detta 16–28% av det dagliga värdet som är användbart för människokroppen.
Kakaobönträd
Det finns tre typer av kakaobönor: Trinitario, Criollo och Forastero. Fröna från Criollo-träd är något färgade och har en nötig lukt. Fröna från Forastero-trädet är mörkbruna, med en skarp lukt, bitter och mer fett. Växter av Forastero-arten tål hårda klimatförhållanden. Varje art har sina egna individuella kemiska egenskaper. Sorterna är uppkallade efter de länder där de odlas.
Kakaobönor kännetecknas också av kvalitetsegenskaper. Konsumentvarianter har en syrlig, sur smak med bitterhet. Ädla sorter har en trevlig, uttalad smak.
Hur man odlar kakaobönor
Kakaobönor växer i de subekvatoriella regionerna i Sydamerika och odlas framgångsrikt i många länder. Kakaoträd föredrar lite mörka platser, så kokospalmer, banan-, gummi- och mangoträd samt avokado planteras på plantagerna bredvid dem, vilket helt pålitligt skyddar kakao från vinden. Kakaoträdets höjd kan nå 15 meter i höjd, men för att underlätta skörden odlas de upp till 6 meter.
Det vintergröna trädet blommar och bär frukt året runt. Gulgröna eller röda (beroende på sort) frukter når 30 cm längd, deras vikt är cirka 500 gram. Fruktmassan innehåller cirka 50 kakaobönor. Trädet börjar producera en hög avkastning vid 12 års ålder. Kulturen odlas i Centralamerika och Afrika, Indonesien, Colombia, Malaysia och andra regioner.
Kontraindikationer för användning av kakaobönor
Kakaobönor måste användas med försiktighet vid diabetes mellitus, individuell intolerans. De kan orsaka allergiska reaktioner. Ge inte kakaoprodukter till barn under tre år. Kakao är kontraindicerat vid njursjukdom, irriterar magslemhinnan och stimulerar produktionen av magsaft, så det bör inte konsumeras av personer med allvarliga mag-tarmsjukdomar, särskilt i det akuta stadiet.
Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist
Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).
