Körsbär - Användbara Egenskaper Och Användningar Av Körsbär, Körsbärsjuice. Gropande Körsbär

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 17:51

Användbara och medicinska egenskaper hos körsbär

Användbara egenskaper hos körsbär

Körsbär är en av de mest kända och användbara växterna för människor. Den har ett brett utbud av medicinska egenskaper och är näst bara jordgubbar när det gäller mängden näringsämnen. Vitaminerna C, B1, B2, B6, B9 (folsyra) kombineras mycket framgångsrikt i körsbär med spårämnen som magnesium, kobolt, järn, vilket tillsammans hjälper till att stärka blodkärlens väggar, förhindrar utveckling av anemi och ökar immuniteten.

Förekomsten av den biologiskt aktiva substansen kumarin i frukt minskar risken för bildning av blodproppar och minskar blodkoagulering. Nya studier har visat att körsbär innehåller ellaginsyra, vilket blockerar tillväxten av cancerceller. Och detta är mycket viktigt för förebyggande och behandling av cancer. Förutom dessa ämnen finns organiska syror, tanniner, antocyaniner, enzymer, pektiner och sockerarter (fruktos och glukos) i växten.

Sammansättning och kaloriinnehåll

• Fetter: 0,3 g
• Proteiner: 1 g
• Kolhydrater: 12,2 g
• Vatten: 86,1 g
• Aska: 0,4 g
• Cellulosa: 1,8 g

Vitaminer (per 100 g):	belopp	% RDA
Betakaroten	770 mcg	femton%
C-vitamin (askorbinsyra)	10 mg	elva%

Mineraler (i 100 g):	belopp	% RDA
Bor	125 mcg	179%
* Leda	14,2 μg	142%
Kisel	41 mg	137%
Rubidium	77 mcg	77%
Vanadin	25 mcg	63%
Krom	7 μg	fjorton%
Molybden	10 mcg	fjorton%
Kobolt	1 μg	tio%
Koppar	100 mcg	tio%
Nickel	15 mcg	tio%

Andra viktiga kopplingar:

• Fytosteroler - 12 mg (22% av RDI)
• Puriner - 6 mg (5% av RDI)

Man bör komma ihåg att körsbär innehåller giftiga mineralelement, särskilt de kan samla bly (i 100 g - 142% av det dagliga värdet).

Komplett kemisk sammansättning ➤

Andra hälsofördelar med körsbär:

• Körsbärsfrukter innehåller många användbara makro- och mikroelement, olika vitaminer som är mycket viktiga för en frisk kropp. På grund av närvaron av antocyanin, som finns i bärmassan, absorberas de lätt av kroppen. Ämnet kumarin hjälper till att minska blodkoagulering något för att undvika bildning av blodproppar eller blockeringar i blodkärlen. Tack vare kombinationen av kobolt, järn, magnesium, kalcium, folsyra och andra fördelaktiga element används bär för att behandla många sjukdomar.
• Körsbärsfrukter har en positiv effekt på kroppens ämnesomsättning, avlägsnar toxiner, salter, strålning och överskott av kolesterol. Saften som pressas ut ur dessa frukter ökar aptiten, släcker törst och är ett utmärkt läkemedel mot psykiska störningar, artrit, förkylning, som en slemlösande medel och förstoppning.
• Mer nyligen har forskare funnit att den dagliga konsumtionen av körsbär i vissa doser hämmar tillväxten av cancerceller på grund av halten ellaginsyra.
• Ett annat namn för körsbärsfrukter är hjärtbär. P-vitaminaktiva ämnen, pigment och askorbinsyra hjälper till att öka kapillärtonen, stärka blodkärlen, sänka högt blodtryck, öka immuniteten och göra kroppen mindre mottaglig för negativa miljöfaktorer. För personer med hjärt- eller kärlproblem rekommenderar läkare att ta med en liten mängd körsbär i sin dagliga kost.

• Efter svart chokeberry, röd vinbär och granatäpple är körsbär den fjärde i mängden kumarin, som inte bara finns i frukt utan också i trädets löv.

Glöm inte de giftiga ämnena som finns i bären - amygdalin. När detta ämne kombineras med magsaft, kommer en kemisk reaktion att börja, varigenom giftig syra börjar släppas i magen, vilket påverkar dess arbete negativt. I mycket små doser används amygdalin som ett läkemedel mot njursten och gikt.

Körsbärsgropsfunktioner

Hydrocyansyra i körsbärsgropar. Körsbärsgropar innehåller cirka 40% fettolja med högt jodvärde och amygdalin, vilket är mycket farligt i närvaro av amygdalasenzymet (som finns i körsbär), eftersom det kan leda till förgiftning. Under termisk bearbetning av körsbär med frön (vid tillagning av sylt eller kompott) tappar amygdalas sin aktivitet och amygdalin delas inte upp i komponentkomponenter, varav den ena är hydrocyansyra, ett starkt gift.

I små mängder är naturligtvis körsbärsfrön inte farliga och är bra för gikt. De måste gnuggas och appliceras på ömma fläckar.

Hur man odlar ett körsbär från en sten. För ytterligare plantering väljs frön från stora och väl mogna bär. De ska sköljas omedelbart eller hållas i vatten i flera dagar, och byta ut det dagligen. Därefter torkas fröna och i slutet av sommaren blandas de med våt sand och lämnar dem i lådor för förvaring fram till oktober (i ett svalt rum). På hösten sås fröna i beredda spår 2-3 cm djupa.

På våren, efter att solen har värmts upp, visas vänliga skott. Plantorna växer snabbt och det första året når de en höjd av 40-50 cm. På hösten eller nästa vår planteras plantorna på en permanent plats.

Gropande körsbär

Körsbär används som läkemedel och som delikatess. Ofta tillverkas kompott, sylt, pajer, frukterna fryses för vintern. Det är mycket trevligare på vintern, tina bär, äta dem utan att välja frön. Efter att ha tagit bort dem från bären är det mycket viktigt att hålla körsbäret intakt, inte att krossa det.

Det finns flera sätt att extrahera frön från bär:

• improviserade medel (hårnålar, stift, gem);
• benavskiljare;
• maskin för att ta bort ben.

Det första sättet

Den första metoden innebär att man använder det som ligger under händerna eller bara händerna själva. Bären pressas med fingrarna på ena handen, och med den andra handen, med en stift, gem eller hårnål, skjuts benet genom den plats där stjälken fästs och skjuts ut ur bäret. Denna metod kräver viss skicklighet, för utan den kommer arbetet att gå mycket långsamt.

Istället för improviserade medel kan du också använda en spik, med vilken benet skjuts på samma sätt och tas bort från körsbäret. Nackdelen med denna metod är att alla händer kommer att färgas med juice.

Andra vägen

Delvis övergång till användning av en speciell enhet, som i en rörelse tar bort fröet från varje bär i tur och ordning. Du måste bara lägga bären i ett speciellt fack och trycka på fröavskiljarens handtag. En signifikant nackdel med denna metod är att bären genomborras, mycket massa och juice går förlorade.

Den tredje metoden används oftast vid produktion eller vid bearbetning av mycket stora mängder körsbär. Separationen av fröna sker mycket snabbt, körsbären fylls i stora satser och efter bearbetningen sänks bären genom en speciell ränna i den beredda behållaren.

Med denna metod kommer förlusten av juice och massa att vara minimal, händerna kommer att förbli rena. Men med detta bearbetningsalternativ kommer cirka 10% av bären att finnas kvar med frön, dessutom måste du ständigt övervaka maskinens silikonfästen.

Användningen av körsbär i traditionell medicin

Körsbärsfrukter, som löv, bark, kvistar och till och med rötter, används ofta i folkmedicin. Våra mormor flydde ofta från många sjukdomar genom att göra olika avkok och infusioner från körsbär och bärjuice.

• Kramper, epilepsi, psykiska störningar och nerver botas väl med ett avkok gjord av barken eller torkade körsbär:
• Barken males till pulver, 2 msk. l. häll 0,5 liter kallt vatten. Låt det brygga på en mörk plats i minst 6 timmar. Därefter ska blandningen kokas och kokas i 6-8 minuter i ett vattenbad. Kyl och sila genom ostduken. Ta buljongen dagligen 4-5 gånger om dagen, 250 ml.
• Torkade bär krossas och tar 3 msk, 2 msk. l. oregano och 1 msk. l. karkade. Alla ingredienser hälls i 500 ml vatten och kokas i 15-20 minuter på medium värme under lock. Därefter måste buljongen insisteras i 1,5 timmar på en varm plats och sila. Du kan lägga till lite honung i den färdiga buljongen för att smaka och dricka den två gånger efter middagen.
• På grund av det höga halten av tanniner i körsbärsbär används de ofta för att behandla urinvägarna och njurarna. Och som ett medel som tar bort överflödig vätska från kroppen (diuretikum) och från ödem, tar de en infusion av körsbärsstickor, ibland blandar dem i lika stora proportioner med löv av jordgubbar. För en sådan infusion, ta 2-3 tsk. hackade körsbärsstjälkar och häll 250 ml kokande vatten. Insistera i minst en halvtimme, filtrera. Ta 0,5 koppar 3-4 gånger om dagen för behandling.
• Te tillverkat av majssilke och körsbärsstjälkar används för att behandla urinvägsinfektioner och smärtsam urinering. Ingredienserna males till pulver och bryggas vid behov i lika delar 4-5 gånger om dagen.
• Körsbärsjuice blandad med mjölk används som slemlösande medel.
• Med artrit eller smärta i lederna hjälper ett avkok av körsbärsstjälkar och te från unga kvistar (1 matsked kvistar per glas kokande vatten) bra.
• För gulsot ges infusion av körsbärsblad med mjölk. Färska eller torkade löv krossas grundligt, 2 msk. l. häll ett glas mjölk. Den resulterande blandningen kokas i 15 minuter vid låg värme, filtreras och kyls. Under dagen dricker de 50 ml efter måltiderna.
• För bildning av njursten, tuberkulos eller ihållande torr hosta används körsbärsharts. För infusion måste du ta 1 msk. l. och lösa upp den i 300 ml kokande vatten. Kyl och ta 1/3 kopp 3-4 gånger om dagen strax före måltiderna.

• Med gastriska störningar hjälper duodenalsår, sår, gallstenssjukdom, avkok av körsbärsgrenar och en tinktur av alkohol från trädets rötter bra:

  • Rötterna ska hackas noggrant, sedan fyllas med kallt vatten, vid rumstemperatur och infunderas i cirka 5 timmar. Därefter kokas den resulterande vätskan över en eld i 10-15 minuter. Buljongen får svalna, filtreras och tas 0,5 koppar före måltiderna tre gånger om dagen (vid behandling av magsår och duodenalsår).
  • Körsbärsrötter hackas noggrant, 1 msk. l. du bör ta minst 250 ml vodka eller alkohol. Blandningen infunderas i två veckor. Ta 20-25 droppar tre gånger om dagen som en behandling.
  • Med obekväm matsmältning hjälper körsbär diarré och torkade bär har en mer effektiv effekt än färska.

Glöm inte de helande egenskaperna hos körsbärsblad. De används som en groblad, som ett hemostatiskt medel. Bladen knådas eller tuggas, läggs på såret och fixeras vid behov med ett bandage.

Förutom behandling används körsbär i hushållet under sömnad. Dess löv läggs till olika pickles och rullar, de ger inte bara en trevlig doft utan också en speciell smak.

Körsbär i kosmetologi

Körsbär används också för kosmetiska ändamål:

• Till exempel kommer badkvastar gjorda av unga trädskott att hjälpa till att bibehålla hudtonen och få den att se frisk ut.
• Färska bär fungerar bra som en ansiktsmask i kombination med stärkelse. Denna blandning kan vara ett bra alternativ till en skrubba, ta bort döda hudceller och dra åt porerna.
• Några färska bär males och läggs till dem 2 tsk. stärkelse. Applicera på ansiktet i 15-20 minuter. Därefter tvättas masken med kallt vatten.
• Du kan experimentera med färska körsbär som en ingrediens i ansiktsmasker: använd endast färska bär eller tillsätt fermenterade mjölkprodukter till dem, vilket kommer att ha en gynnsam effekt på huden.
• Körsbärshårmasker kan stärka hårsäckarna, bli av med oljiga strängar och göra dem starkare och friskare. Färsk frukt mals grundligt i en keramisk behållare, några droppar citronsaft och stärkelse tillsätts. Allt blandas, blandningen appliceras på enskilda strängar innan du tvättar håret i 40-50 minuter. Huvudet ska förpackas i plast och förpackas i värme. Denna mask tvättas lätt med schampo. Efter tvätt kan du skölja håret i citronvatten.

Körsbärsrecept

För medicinska ändamål används inte bara körsbär utan också rötter, grenar, löv, frön, beredda i form av tinkturer, avkok och infusioner.

Tinktur av körsbär med vodka: tillsätt 0,5 kg socker, samt tvättade och torkade gropkörsbär till botten av en tre liters flaska. Burken måste fyllas 1/2 av volymen. Benen bör tas bort, eftersom de giftiga ämnena från dem övergår i alkohol. Därefter måste du hälla en liter vodka över körsbärsbären och låt stå i 21 dagar på en mörk, sval plats. Det är inte bara ett effektivt botemedel utan också en utsökt alkoholhaltig dryck.

Avkok av grenar: 10 g hackade körsbärsgrenar kokas i cirka en halvtimme i 250 ml vatten, infunderas i 1,5-2 timmar, filtreras och återstående volym förs till originalet. Buljong kan användas för att skölja munnen med tandköttssjukdom och hals med ont i halsen.

Infusion av körsbär: 10 g färska eller torra finhackade löv och stjälkar ångas i ett glas kokande vatten, infunderas i 30 minuter och filtreras. Infusionen dricks lite under dagen. Ett sådant botemedel används för blödning och högt blodtryck.

De helande egenskaperna hos körsbärsjuice

Användningen av körsbärsjuice vid behandling av många sjukdomar beror på närvaron av salicylsyra, järn, koppar, kobolt och andra biologiskt aktiva substanser i den. Det har en antibakteriell effekt och är ett effektivt antiseptiskt medel som hämmar de orsakande medlen för pyogena infektioner och dysenteri. Saften är också bra eftersom den kan skördas för framtida bruk. Det är ett utmärkt aptitförstärkande kosttillskott.

Körsbärsjuice rekommenderas för andningssjukdomar, den är effektiv mot förkylning och hög feber. Det används för att förbättra hjärnans aktivitet, vid behandling av artrit och för att förhindra ateroskleros. Både hel juice och utspädd juice befriar kroppen av E. coli.

Dessutom körsbärsjuice:

• Körsbärsjuice hjälper till att stärka kroppen, eliminerar anemi, metaboliska processer sker snabbare. På grund av innehållet av folsyra i kombination med B-vitaminer är körsbärsjuice mycket användbart för gravida kvinnor.
• Färsk juice ökar hemoglobinet, förbättrar blodflödet och stärker väggarna i kapillärerna och blodkärlen. Det är bra att dricka det för att förhindra vaskulär ocklusion och blodproppar.
• Körsbärsjuice har en stark antiinflammatorisk effekt på kroppen, dödar bakterier stafylokock, dysenteri och streptokock, främjar snabbare sårläkning, eliminerar inflammation i lederna. För artrit eller gikt är körsbärsjuice med mjölk det första traditionella läkemedlet som hjälper till att behandla dessa sjukdomar.
• Att dricka körsbärsjuice varje dag förbättrar matsmältningen, minskar risken för cancer, förbättrar minnet och undviker utvecklingen av diabetes. Med snabb behandling kan juice vara ett utmärkt botemedel mot tidig psykisk sjukdom. Och på grund av dess höga kopparinnehåll kan den användas som lugnande medel.
• För svår förstoppning hjälper ett glas färsk körsbärsjuice som berusas på fastande mage. Och för att helt rengöra kroppen från skadliga ämnen och toxiner, bör saften drickas minst 0,5 liter per dag, ett halvt glas, i 10 dagar före måltiderna.
• På senare tid har forskare kommit till slutsatsen att körsbärsjuice är mycket användbart för idrottare. Det minskar muskelsmärta avsevärt när det konsumeras före träning, och efter det främjar det snabbare återhämtning och lindrar trötthet.

Körsbärsblad

I folkmedicin används förutom frukt också körsbärsblad som innehåller organiska syror (äppelsyra och citronsyra), tanniner, kumarin, sackaros och dextros. För behandling samlas endast de löv som har fallit av på egen hand efter blomningen. Det är lämpligt att använda färska råvaror, men bladen kan torkas på vintern.

De fördelaktiga egenskaperna hos körsbärsbladet har länge använts i matlagning och traditionell medicin. Vitaminte bryggs från vårblad, som har antiinflammatoriska, antiseptiska och hemostatiska effekter.

En avkok av färska löv i mjölk rekommenderas för olika leversjukdomar (galldyskinesi, hepatit, kolelithiasis).

Med tung menstruation och näsblod är en infusion av löv och stjälkar ett effektivt botemedel. Dessutom kan väl skrynkliga blad placeras i näsborrarna ett tag - och blödningen kommer att sluta.

Egenskaper och beskrivning av körsbärsbladet. Beroende på körsbärssorten är plantans löv små, stora och medelstora, släta eller tomenta. I längd når de 2-8 cm, i bredd - 3-5 cm. I form är bladen uppdelade i ovala, elliptiska, ovata och ovata med en spetsig, rund eller trubbig bladspets. Bladbladet motsvarar vanligtvis sortens karaktäristiska form, kanterna kan vara serrat, räfflade eller krenat, kombinationer av dessa tecken är ganska vanliga.

Struktur för körsbärsblad. Körsbärsblad är enkla, alternativa, petiolar, mörkgröna ovanför och ljusare nedan. Vid basen av bladet eller på petiole har många sorter speciella formationer - körtlar. Förekomst eller frånvaro av körtlar, liksom deras form, antal och färg, är körsbärens särdrag.

Körsbärsblom

Körsbärsblommor är alltid förknippade med väckelse, renhet, skönhet och kärlek. Dess vita eller blekrosa blommor, samlade i blomställningar och tätt prickar trädet under blomningsperioden, ser verkligen väldigt skonsamma ut. Körsbärsträd planteras i nästan varje trädgård och nära varje hem. Blommarnas helande egenskaper har inte studerats, det är bara känt att när körsbärsblommor destilleras med vattenånga erhålls körsbärsvatten, som används vid behandling av inflammatoriska ögonsjukdomar.

Cherry blossom struktur. Blomman är belägen på en kort stjälk - en peduncle. Den expanderar uppåt och bildar en behållare till vilken en kalyx är fäst, bestående av 5 gröna kupolblad, samt en corolla med 5 kronblad i en ljusrosa färg. Inuti blomman finns ståndare och en pistil. Den nedre, expanderande delen av pistolen kallas äggstocken. På den övre delen av äggstocken finns en rundad förtjockning - ett stigma. En ägglossning utvecklas i en blommas äggstock, därför mognar bara frön med en frö i ett körsbär.

Kontraindikationer för att äta körsbär

Trots de många medicinska egenskaperna hos körsbärsbär har de ett antal kontraindikationer:

• Missbruk inte körsbär med magsår, kroniska lungsjukdomar, tarmsjukdomar, fetma, diabetes.
• innan du förbereder avkok eller infusioner från bär är det absolut nödvändigt att ta bort frön, som är mycket skadliga och innehåller giftiga ämnen;
• personer som lider av gastrit, diabetes mellitus eller magsår bör undvika att äta körsbär, de har en negativ effekt på sjukdomsförloppet;
• med en sjukdom i mag-tarmkanalen bör mängden konsumerade bär begränsas för att inte framkalla förvärringar;
• vid leversjukdom kan körsbär endast ätas efter samråd med en specialist.
• överviktiga människor behöver övervaka mängden konsumerad bär, inte mer än 1/3 kopp per dag, eftersom bäret ökar glukosnivåerna, vilket kan orsaka viktökning eller utveckling av diabetes.

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).