Lista över Glutenfria Och Glutenfria Livsmedel

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 17:51

Lista över glutenfria och glutenfria livsmedel

Celiac sjukdom är en patologi som har flera orsaker till ursprung, men den viktigaste anses vara matsmältningsbesvär i tarmen. Glutenenteropati uppstår mot bakgrund av skador på villi som ligger i tunntarmen av de produkter som innehåller ett allergen, det vill säga gluten eller proteiner som är identiska med det - avenin, hordein etc.

Att undvika konsumtion av gluten i mat är ganska problematiskt på grund av det faktum att detta gluten finns i kosten för varje modern person. Upp till 80% av vanliga livsmedel innehåller detta protein. Det är mycket svårt att helt ta bort gluten från menyn, vilket främst beror på dess dolda närvaro i många färdiga produkter.

Människor som lider av glutenintolerans ger en patologisk reaktion inte bara på detta protein utan även på dess derivat, liksom på några av komponenterna i produkterna. Detta förklarar det faktum att en viss produkt är lämplig för någon, och för någon orsakar den allergier. Allvarlighetsgraden av glutenenteropati varierar, därför är det värt att överväga en persons individuella egenskaper när man är uppmärksam på gluteninnehållande livsmedel. När allt kommer omkring är det helt enkelt inte möjligt att förutsäga det möjliga svaret hos organismen i varje specifikt fall.

Innehåll:

• Glutenhaltiga livsmedel
• Glutenfri diet för barn - Praktiska tips för föräldrar
• Ingredienser på engelska som borde vara alarmerande
• Lista över glutenfria livsmedel
• Ungefärlig glutenfri meny i en vecka

Glutenhaltiga livsmedel

Det är viktigt att förstå att du måste hålla dig till en meny som inte innehåller livsmedel med allergen under hela ditt liv. Det finns många sådana produkter, och nästan varje dag dyker det upp en ny näringskomponent som innehåller gluten, vilket är farligt för patienten. Etiketten att produkten innehåller gluten saknas ofta helt enkelt, så den föreslagna listan bör läsas eller bara alltid vara tillgänglig.

Glutenfri diet för barn - Praktiska tips för föräldrar

• För att lagra vad barnet ska äta behövs ett separat skåp. Det är viktigt att detta inte är en hylla som finns i ett gemensamt skåp utan ett separat förvaringsutrymme.
• Barnet måste ha sina egna rätter. För att bättre identifiera det kan du göra en markering. Matlagning och stekning är också värt i separata krukor och stekpannor, du måste hitta en plats i köket för en enskild bakplåt, skår med sked, skopa och andra köksredskap.
• Tavlan som barnets bröd ska skäras på bör också vara individuell. Denna regel gäller även för knivar.
• Om det finns en allergisk reaktion på mejeriprodukter, bör en separat kniv användas för att skära den mjölkfria spridningen.
• Händerna på en person som förbereder mat för ett barn bör tvättas noggrant efter att ha förberett mat för friska människor.
• Först bör man smaka på maträtten som barnet kommer att äta och sedan alla andra.
• Glutenfria bakverk ska inte tillagas med glutenfri mat i samma ugn samtidigt.
• Det som är förbjudet ska vara utanför patientens räckhåll.
• Du bör inte ta hänsyn till och ännu mer i praktiken råd från personer utan medicinsk utbildning angående det faktum att någon produkt kan eller inte kan ätas med denna sjukdom.
• Om det finns tvivel om en viss produkt kan konsumeras, bör du vägra att smaka på den.
• Om en produkt erbjuds för första gången bör den vara den enda nya ingrediensen på menyn den dagen.

Ingredienser på engelska som borde vara alarmerande

Om du måste köpa mat som inte har någon översättning på etiketten måste du vara extremt försiktig, eftersom gluten kan döljas i följande namn:

• Produkten innehåller korn som innehåller farliga proteiner: havre, råg, vete;
• Det faktum att produkter kan innehålla tillsatser med gluten indikeras av följande pekare: modifierad stärkelse, eller samma fras, men med tillsats av ordet mat, eller separat ordet stärkelse. Orden och fraserna malt eller malt smak, helt enkelt smak, grönsaker med prefixet tuggummi eller protein, eller hydrolyserat vegetabiliskt protein, emulgeringsmedel, stabilisator, kan indikera faran;
• Förekomsten av spår av protein indikeras av inskriptionen kan innehålla spår av gluten.

Lista över glutenfria livsmedel

De företag som bedriver produktion av produkter som inte ens innehåller restpartiklar av allergenet säljer dem till en ganska hög kostnad. En person med en patologi måste dock köpa sådana produkter. En alternativ väg ut är att laga absolut all mat hemma. Om produkten är glutenfri vittnar etiketten”glutenfria produkter” om detta.

Listan över tillverkande företag är följande:

• Det italienska företaget Dr. Shar;
• Tyska företaget Glutano;
• Finska moilas;
• Schweiziska Finax.

Det är viktigt, med fokus på den tillgängliga listan över produkter som inte innehåller ett allergen, att ta hänsyn till att produktionstekniken förändras ofta. För att undvika oönskade reaktioner är det därför nödvändigt att noggrant studera märkningen.

Dessutom kan protein även komma in i en ren produkt när det transporteras, produceras eller i en enda behållare (utrustning) med de produkter som innehåller ett allergen.

Ungefärlig glutenfri meny i en vecka

Måndag

• Den första måltiden: risgröt och bär, honung, en bulle baserad på mandelmjöl, naturlig kakao.
• Lunchpaus: köttsoppa.
• Mellanmål: majsbulle, fruktsallad, mjölk.
• Slut på dagen: kefir och gröt med hirs.

Tisdag

• Den första måltiden: en efterrätt baserad på keso och frukt, risbröd, naturligt kaffe och mjölk.

• Lunchpaus: potatis, bakad fisk och örter, grön sallad, bärkompott.
• Mellanmål: riskakor med sylt, kakao;
• Slut på dagen: bovetegröt med getmjölk, sojabaserat bröd.

Onsdag

• Första måltid: mjölk och majsflingor.
• Lunchpaus: pannkakor på bovetemjöl med tillsats av kött, kycklingbuljong.
• Mellanmål: te och bakat äpple, nötter.
• Slut på dagen: grönsaker stuvade i gräddfil, färsk juice.

Torsdag

• Måltid 1: Ost tillsatt till en omelett, en majsmjöl och en kaffebaserad tortilla.
• Lunchpaus: fisksoppa, kokt ägg, stuvade bönor.
• Mellanmål: te med banan.
• Slut på dagen: gryta av keso och rismjöl, te.

fredag

• Början på dagen: kokt fisk, risgröt och kakao.
• Lunch: soppa med spenat och ost, ångade grönsaker.
• Mellanmål: kokt ägg, te.
• Slut på dagen: kokt kött och bovete gröt.

Lördag

• Början på dagen: kakao och keso.
• Lunchpaus: grönsakssoppa, bakad fisk, det är möjligt med tillsats av mjölk.
• Mellanmål: bovetebröd, bärjuice.
• Slut på dagen: grönsaker i ugnen med ost, te.

Söndag

• Första måltid: rispannkakor, te med tillsatt mjölk.
• Lunchpaus: soppa med köttbullar, grönsaksallad.
• Mellanmål: nötter och müsli, gelé med fruktjuice.
• Middag: Grönsaksgryta.

Artikelens författare: Nutritionist, Vera Valerievna Kuzmina, speciellt för webbplatsen ayzdorov.ru