Alkalisk Diet - Meny, Recept, Recensioner, Dietens Essens

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 02:18

Alkalisk diet: fördelar och nackdelar

Hantering av patienter med olika kroniska patologier gjorde det möjligt att fastställa förhållandet mellan de flesta sjukdomar och nivån av surhet i kroppen. Detta blev grunden för en enkel men effektiv diet som kallas alkalisk. Det kallas också alkaliskt. Hon sprängde bara sociala nätverk, och redan 2015 erkände British Society of Nutritionists henne som en av de mest populära dieterna i världen.

Innehåll:

• Kärnan i den alkaliska kosten
• Principer för alkalisk kost
• Vem behöver en alkalisk diet?
• Faser av den alkaliska kosten
• Weekly Menu för alkalisk diet
• Tillåtna produkter
• Förbjudna livsmedel (sura)
• Alkaliska dietrecept
• För- och nackdelar med en alkalisk diet
• Kontraindikationer
• Recensioner och resultat
• Slutsats

Kärnan i den alkaliska kosten

Den primära uppgiften för en alkalisk diet är att normalisera pH-balansen i kroppen, för att minska surheten i dess inre miljö. Det har bevisats att ökad surhet över tid leder till utveckling av många sjukdomar, till en minskning av hastigheten för metaboliska processer och är den främsta orsaken till fetma.

All mat efter att ha kommit in i kroppen bildar en alkali eller syra. Därför delar nutritionister alla livsmedel i tre kategorier: sura, alkaliska och neutrala.

Det har gjorts många studier som har visat att ju mer en person konsumerar alkalisk mat, desto längre förblir han frisk och ung. Samtidigt arbetar kroppen fullt och utan avbrott. Nya vetenskapliga experiment tyder på att vidhäftning till alkaliska livsmedel ger en möjlighet att förhindra utveckling av cancer och till och med bli av med dem. Därför blir den alkaliska kosten mer och mer populär för varje dag.

PH-nivån för människor anses vara normal om den ligger inom området 7,35-7,45 enheter. Om det sker en förskjutning i en eller annan riktning, finns det ett fel på ämnesomsättningen, stagnation. Celler börjar åldras snabbare, eftersom kollagensynten försämras.

De viktigaste riskerna med försurning är:

• Immunitet fungerar inte i full styrka, vilket ökar förekomsten av virus- och bakterieinfektioner.
• Stenar kommer att bildas i urinvägarnas organ.
• Benvävnad bryts ner snabbare.
• Risken för att utveckla cancer och diabetes mellitus ökar.
• Nervsystemet blir instabilt.

I sin tur är en ökad nivå av alkali i kroppen extremt sällsynt. Men om detta händer, utvecklar personen allergiska reaktioner, störningar i matsmältningssystemet och dermatologiska sjukdomar kan utvecklas.

Alkalisk diet är utformad för att långsamt och systematiskt "alkalisera" kroppen för att skapa en neutral eller lätt alkalisk miljö i den. Det rekommenderas att följa denna näringsmetod i 3-4 veckor. Under denna tid är det möjligt att normalisera blodets pH-balans och ta bort alla sura toxiner från kroppen.

Principer för alkalisk kost

För att en alkalisk diet ska uppnå önskad effekt måste följande principer följas:

• Andelen sura livsmedel i den totala kosten bör inte överstiga 30%. Dessa inkluderar bröd bakat med jäst, alla typer av baljväxter, fisk och kött, ägg, te, kaffe och mejeriprodukter. Detta betyder inte att kött och fisk måste överges helt, du bör helt enkelt begränsa deras konsumtion till 3 gånger i veckan. Och du måste välja mat med låg fetthalt.
• Andelen alkaliska produkter är lika med 70%. Menyn ska baseras på grönsaker och frukt, du kan äta gröna, bär, pumpa och sesamfrön, solrosfrön. Var noga med att inkludera vegetabiliska oljor, mager fisk och spannmål (brunt ris, bovete, havre) i kosten.
• All växtmat äts bäst rå. Detta kommer inte bara att påskynda processen för alkalisering av kroppen, utan kommer också att tillåta dig att rengöra tarmarna kvalitativt.
• Se till att dricka vatten (2 liter per dag), örtteer, nypressad juice.
• För att inte störa processen att gå ner i vikt och normalisera matsmältningsfunktionen måste du ge upp användningen av konserver, rökt kött och animaliskt fett.
• Alkoholhaltiga drycker är förbjudna under kosten.
• Salt utesluts inte helt från menyn, men konsumtionen minimeras. Samma princip gäller socker. Det bör ersättas med honung, stevia, kilsirap.
• Antalet resor till bordet per dag bör vara minst fem.

Vem behöver en alkalisk diet?

Du kan hålla dig till en alkalisk diet i följande fall:

• En person är ofta orolig för huvudvärk.
• Det finns ett problem med övervikt.
• Förkylning är vanligt.
• Det finns allvarliga sömnstörningar.
• Ökad nervositet.
• Huden har tappat sin tidigare attraktivitet.

Faser av den alkaliska kosten

Det finns tre faser i den alkaliska kosten:

1. Den första fasen syftar till att anpassa kroppen till en förändring i kosten. Under denna period försvinner 3-4 kg övervikt, parallellt avlägsnas toxiner från kroppen. En person kan uppleva mild sjukdom, ökad trötthet. Dietmat introduceras gradvis i kosten. I början av den första fasen är det tillåtet att dricka kaffe (ett glas om dagen), du kan äta flera skivor bröd. Socker och konfektyrprodukter kasseras dock omedelbart.
2. Den andra fasen är en fortsättning på den första. Vid denna tid rengörs kroppen kontinuerligt medan magsaftens surhet minskar. Samtidigt går vikten långsammare bort. I genomsnitt förlorar en person 1-2,5 kg. Hälsotillståndet förbättras eftersom anpassningsprocessen redan ligger bakom. Alla mjölprodukter tas bort i detta skede och grönt te ersätter kaffe.
3. I den tredje fasen är det möjligt att uppnå den önskade alkaliska balansen i mediet. Under denna tid försvinner ytterligare 0,5-1 kg. Målet med den sista etappen är att befästa det uppnådda resultatet.

Weekly Menu för alkalisk diet

Den föreslagna menyn kan ändras och justeras så att den passar din egen diet, men du måste följa reglerna för en alkalisk diet och inte använda förbjudna livsmedel för matlagning.

	Morgonmåltid	Lunch	Middag	Mellanmål	Sista måltid
	Kefir med färska fruktbitar och 1/2 tsk honung	Äpple	Pasta med tomat-svampsås	Päron	Ett kycklingbröst med grönsaksallad
	Omelett från ett par kycklingägg	Torkade frukter	Broccoli puré soppa	Körsbärsbanansmoothie med mjölk	Ugnskokt fisk med sallad för färsk grönsak
	Varm smörgås	Orange	Ris med stuvade grönsaker	Grönsaksbaserad soppa	Stewed kål, stuvad potatis
	Kokt ägg och ½ grapefrukt	Nötter	Sallad: Fetaost, körsbärstomater, avokado och rucola	Äpple	Någon fruktsallad med yoghurtdressing
fem	Grönsaksallad med olivolja och citronsaftsås	Orange	Kycklingfilé stuvad med grönsaker	Äpple	Kefirsoppa
	Omelett från ett par kycklingägg	Banan	Hackade grönsaksskivor (morötter + potatis)	Eventuella bär	Grapefrukt och räksallad
	Keso med banan	Smoothie: gurka + gröna + kefir	Krämig soppa med svamp	Orange	Sallad: Körsbärstomater + tonfisk + sallad

Tillåtna produkter

Livsmedel som kan ätas under kosten:

Produkter	Skapa en hög alkalisk miljö i kroppen	Främjar medium alkalinitet	Svagt alkaliserat
Vegetabiliska produkter (grönsaker, frukt, baljväxter, nötter, frön)	Lök och vitlök Grönsaksjuice Broccoli och spenat Persilja och sparris Citrus (citron, lime, grapefrukt) Papaya och mango Vattenmelon	Bönor i skida Selleri och sallad Pumpa och okra Sötpotatis Johannesbrödträd Zucchini Beta Bär Kiwi Äpplen Fikon, russin och druvor päron	Jacka potatis Morot Färsk majs Svamp Morötter och kål Tomater Koriander Sojabönor Tofu Oliver Apelsiner Avokado och ananas Körsbär Persika Banan
Olja		Linfröolja	Rapsolja
Söt mat			Råsocker Älskling, men inte kanderad
Spannmål			brunt ris Amaranth hirs
Ägg, mejeriprodukter		Bröstmjölk	Sojaost och mjölk Getmjölksost och getmjölk i sig Serum
Drycker	Örtte Citronvatten	Grönt te	Ingefärste

Förbjudna livsmedel (sura)

Produkter som inte borde finnas på menyn:

Produkter	Skapa hög syra i kroppen	Främjar måttlig försurning	Försvag svagt
Vegetabiliska produkter	Kakao Valnöt Jordnöt Blåbär Tranbär Katrinplommon	Bönor (vita, brokiga, halvmåne) Skalade potatisar Rabarber Cashewnötter Pekannöt Körsbär	Bönor Värmebehandlad spenat Pumpa och solrosfrön Plommon Konserverad fruktjuice
Olja			Majs
Sötsaker	Choklad	Socker vitt och brunt	Bearbetad älskling Sirap
Spannmål och produkter som innehåller spannmål	Kex Vete Pasta vitt mjöl	vitt ris Majs Råg och havre Bovete	Groddmjölbröd Brunt ris och spelt
Mejeriprodukter, ägg	Homogeniserad mjölk Glass Ost	Råmjölk	Keso Ägg Olja Kärnmjölk Yoghurt
Kött, fisk, skaldjur	Blötdjur Fläsk och nötkött	Kyckling- och kalkonkött fårkött	Fet fisk Hjortkött
Drycker	Öl och alkoholfria drycker	Kaffe	Te

Alkaliska dietrecept

Första måltid

Borscht

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• Pekingkål - 0,6 kg.
• Tomater - 0,3 kg.
• Rödbetor - 0,25 kg.
• Söt bulgarisk peppar - 0,15 kg.
• Koriander, basilika och gröna lök - 30 g vardera.
• En vitlöksklyfta.
• Skalade solrosfrön och sesamfrön - 40 g vardera
• Citronsaft - 20 ml.
• Salt och kryddor bestäms av kocken.

Passera genom en mixer: rödbetor, halv morötter och paprika, alla örter, salt, kryddor, vitlök och tomater tillsammans med 0,7 liter vatten.

Pekingkål, den återstående hälften av morötterna och paprika hackas separat, dessa komponenter blandas och hälls med massan som passerade genom en mixer. Strö över gröna lök ovanpå. Häll den färdiga borsten i tallrikar, lägg till förbandet.

Förberedelsemetod: mal sesam och solrosfrön i en mixer för att göra mjöl, tillsätt citronsaft, vatten och salt till det, blanda noga.

Tomatsoppa med gröna bönor

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• Tomater - 0,4 kg.
• Bönor i skida - 0,2 kg.
• Morötter och tranbär - 60 g vardera.
• Koriander och basilika - 20 g vardera
• En vitlöksklyfta.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.
• Salt att smaka.

Vitlök krossas, morötter gnuggas, bönor skärs. Passera genom en mixer: skalade tomater, basilika, vitlök, vegetabilisk olja, tranbär, vatten (50 ml). Häll hackade grönsaker med den resulterande massan och lägg i kylen i två timmar. Strö över koriander innan du serverar skålen.

Morotsoppa med mandlar

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• Mandel - 0,1 kg.
• Morötter - 0,25 kg.
• Dill - 1/2 gäng.
• En vitlöksklyfta.
• Citronsaft - 20 ml.
• Kryddor och salt bestäms av kocken.

Mandlar blötläggs i kallt vatten över natten. På morgonen tvättas nötterna, 0,5 ml vatten tillsätts till dem och passeras genom en mixer. Den färdiga massan filtreras.

Morötter skärs i bitar, gröna finhackas, vitlök hackas. Beredda grönsaker förs genom en mixer tillsammans med nötmassan. Soppan hälls i tallrikar, dekorerade med örter.

Okroshka med selleri

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• 0,2 kg gurkor och rädisor.
• 60 g stjälkad selleri och samma mängd dill.
• 0,3 liter mandelmjölk.
• 20 ml citronsaft.
• Salt - enligt kockens bedömning.

Hackad selleri, gurkor och rädisor. Dill är finhackad, saltad och krossad med en mortel. Passera 1/2 av rädisan och hela selleri genom en mixer tillsammans med mandelmjölk och citronsaft. Den färdiga massan fylls med återstående rädisa och gurkor, dill införs och blandas.

Andra kurser

Grönsakskotletter med frön

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• Sötpeppar - 0,15 kg.
• Morötter och grodda solrosfrön - 60 g.
• Linfrö och mandel - 30 g.
• En vitlöksklyfta.
• Vegetabilisk olja - 20 ml.
• Salt och peppar efter smak.

Mjöl är gjord av nötter med en mixer, resten av grönsakerna skärs, vitlök krossas. Sedan förs alla produkter igenom mixern igen, men förs inte till ett purétillstånd. Den beredda massan saltas och kotletter bildas av dem.

Grodda köttbullar och grönsaker för groddar

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• Groddbönor - 0,2 kg.
• Morötter och rödkål - 0,1 kg vardera.
• Persilja - 20 g.
• Vitlök - 3 kilar.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Salt och malet peppar efter smak.

Mung, kål och morötter passeras genom en mixer. Pepparrot, vitlök och örter finhackas, saltas, peppar, olja tillsätts till dem. Alla komponenter är anslutna till varandra, köttbullar bildas av köttfärs och de kyls i flera timmar i kylen.

Fylld kål med Pekingkål

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• Skalad solrosfrö - 0,2 kg.
• Avokado och bulgarisk peppar - 0,1 kg.
• Petiole selleri och valnötter - 50 g.
• Dill - 20 g.
• Pekingkålblad - 6 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Olivolja - 60 ml.
• Citronsaft - 40 ml.
• Kryddor och salt tillsätts efter kockens bedömning.

Låt solrosfrön blötläggas i vatten över natten. Mal i en mixer: nötter, blöta frön, dill, vitlök och selleri. Peppar, salt och olja tillsätts till den färdiga massan.

Avokado, paprika och grön lök hackas separat. Kålblad sprids med massan som krossades i en mixer, hackade grönsaker sprids på dem. Rullar bildas av löv, fästa med spett.

Bovetegröt med grönsaker och mandlar

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• 0,2 kg grön bovete.
• 0,1 kg bulgarisk peppar.
• 70 g mandlar.
• 20 gram stjälkad selleri och persilja.
• En vitlöksklyfta.
• 60 ml olivolja.
• 20 ml citronsaft.

Bovete hälls med vatten och lämnas över natten, liknande åtgärder utförs med mandlar. När nötterna är svullna hackas de med en kniv. Vatten från bovete dräneras och tvättas igen.

Vitlök krossas, örter, selleri och paprika skärs, grönsaker blandas med spannmål och nötter. Skålen är kryddad med citronsaft och olivolja, garnerad med persilja.

Pumpaspagetti

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• Pumpa - ett halvt kilo.
• 20 gram persilja och sesamfrön.
• 2 g koriander, varm röd paprika och kummin.
• Olivolja - 70 ml.
• Tre vitlöksklyftor.
• Salt tillsätts efter kockens bedömning.

Pumpmassan är riven med en koreansk morotrivare. Vitlök blandas med olja, salt och kryddor, hackad pumpa kryddas med färdig sås. Grönsaken hålls under tryck i marinaden i 2 timmar. Sedan dräneras såsen, den färdiga "spagetti" läggs på en tallrik, strössad med sesamfrön. Tomatpasta används som en sås för servering.

Sallader

Vårsallad

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• 0,3 kg gurkor.
• 0,2 kg rädisa.
• 0,1 kg mandel.
• 50 g dill.
• 50 ml citronsaft.
• En vitlöksklyfta.
• 5 g flytande honung.
• Salt efter kockens bedömning.

Mandeln blötläggs och piskas sedan i en mixer med vitlök, honung, citronsaft, salt och vatten. Skär gurkor, dill och rädisor separat, lägg dem i en salladsskål, krydda med jordnötssås, blanda väl.

Avokadosallad med vattenkrasse och zucchini

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• 0,2 kg avokado och zucchini.
• Vattenkrasse - 30 g.
• Vegetabilisk olja - 30 ml och samma mängd citronsaft.
• Salt tillsätts efter kockens bedömning.

Skär avokado och zucchini i tunna skivor, fyll dem med olja och citronsaft, tillsätt vattenkrasse, blanda igen.

Rödbetarsallad med avokado och selleri

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• 0,2 kg selleri och avokado.
• 0,1 kg
• Rödbetor.
• Röd salladslök - 50 g.
• Persilja greener - 30 g.
• Citronsaft - 30 ml och samma mängd vegetabilisk olja.
• Salt efter kockens bedömning.

Gnugga rödbetor, avokado och selleri, hacka gröna, skära lök i halva ringar. Alla komponenter blandas, kryddas med citronsaft och olja. Dekorera med persilja på toppen.

För- och nackdelar med en alkalisk diet

Fördelar med en alkalisk diet:

• En alkalisk diet kan förbättra kvaliteten på nattvila, vilket direkt påverkar människans prestanda.
• Kognitiva processer förbättras, särskilt koncentration och minne.
• Hår, naglar och hud blir mycket starkare och starkare.
• Tack vare kosten kan du gå ner i vikt utan att skada hälsan.
• Under en diet kommer hungerkänslan inte att följa en person. Kaloriinnehållet i måltider och produkter behöver inte beräknas.
• Under dieten måste du definitivt gå in på sport, vilket kommer att ha bäst effekt på ditt välbefinnande och hälsa i allmänhet.
• Kosten kräver inte betydande ekonomiska kostnader. Produkter kan köpas till låg kostnad när som helst på året.

Nackdelarna med det alkaliska livsmedelssystemet inkluderar:

• Kosten varar ganska länge. Minimiperioden för efterlevnad är 3 veckor. Dessutom fortsätter många människor att följa alkalisk näring i framtiden. Tyngden försvinner långsamt. Men hälsan kommer inte att undergrävas, kroppens allmänna ton ökar.
• Under den första veckan av kosten är en försämring av välbefinnandet möjlig, vilket beror på anpassningen av kroppen till en ny diet.
• Om en person är köttälskare kanske han inte gillar den alkaliska kosten. När allt kommer omkring är betoningen på det vegetabiliska livsmedel.

Kontraindikationer

Kontraindikationer:

• Ischemisk hjärtsjukdom och andra hjärtpatologier.
• Atrofisk form av gastrit.
• Låg syra i magsaften.
• Störningar i njurarna. Det handlar om njursvikt.
• Allvarlig försämring av välbefinnandet sedan kostens början. Detta är anledningen till avvisandet av detta kraftsystem.

Recensioner och resultat

Svetlana Grigorievna, nutritionist:

”Anhängare av det alkaliska näringssystemet är övertygade och försöker övertyga andra människor om att denna teknik kan rensa kroppen, ge hälsofördelar och till och med bli av med vissa patologier i matsmältningssystemet. Den motsatta synvinkeln beror på att kroppen kan justera pH-balansen själv. Om du stör dessa processer kan du allvarligt skada honom. I vilket fall som helst har livsmedlets surhet och deras inverkan på människor inte förstås fullständigt just nu. Dessutom vill jag notera att den alkaliska dietmenyn inte är balanserad. Personen kommer att känna behovet av fettsyror och proteiner.

Jag rekommenderar inte ofta mina kunder att hålla fast vid den här metoden att gå ner i vikt. Detta gäller särskilt för äldre och gravida kvinnor. Om det ändå finns en oemotståndlig önskan att prova denna diet "efter smak", måste du först få medicinsk rådgivning. Det är inte värt att följa denna metod längre än tre veckor."

Alexey Pavlovich, nutritionist:

”En alkalisk diet rengör kroppen på grund av överflödet av grov och svårsmält växtfiber i maten. Animaliska fetter, mjölprodukter och godis i kosten är kraftigt begränsade, så en person går ner i vikt.

Jag rekommenderar endast de människor som är i 100% hälsa att hålla sig till programmet för alkalisk viktminskning. Denna diet förbättrar verkligen tillståndet och utseendet på hud, naglar och hår.

Du kan inte använda metoden för att gå ner i vikt för människor som lider av olika patologier i hjärtat och blodkärlen, liksom de som har låg syra i magsaft."

Recensioner av dem som har gått ner i vikt

Olga:”Jag följer en diet som är mycket lik alkalisk. Läkaren rekommenderade det till mig. Vid den tiden hade jag problem med blodtrycket, jag kände mig överväldigad och trött, vilket påverkade min mentala hälsa. Efter att jag provat kosten förbättrades min hälsa avsevärt, jag glömde bort tryckstegringarna. Nu klagar jag inte på min hälsa. Naturligtvis är det svårt att ständigt begränsa sig i mat, men resultatet är värt det"

Darina:”Enligt min mening är en alkalisk diet ett sätt att rationell näring. Till exempel äter min most hela tiden, men misstänker inte att hon har en alkalisk diet. Jag följer också hennes exempel och försöker komponera min meny korrekt.

Jag äter inte snabbmat, jag går inte till kylskåpet innan sängen. Om jag äter bröd, då bara kli eller råg. Även om jag inte kan vägra ägg.

I allmänhet kan du alltid "sitta" på en alkalisk diet utan att sätta dig själv målet att gå ner i vikt. Det gör att du kan befria kroppen från överflödet av kolesterol."

Galina:”För mig visade sig den alkaliska kosten vara svår, eftersom det inte var möjligt att tillfredsställa hungerkänslan med hjälp av grönsaker och frukter. Jag blev nervös och det fanns också en oförklarlig svaghet. Så jag återvände till min vanliga meny."

Slutsats

Så en basisk diet baseras på grönsaker och frukter, som är källor till vitaminer och mineraler, växtproteiner och antioxidanter. Detta är en av de uppenbara fördelarna med detta kraftsystem. Dessutom är menyn rik på magnesium, kalium och kalcium, vilket hjälper till att minska risken för att utveckla många kroniska sjukdomar. Fleromättade fetter, fibrer och vitaminer finns i tillräckliga mängder i kosten, så kosten kan kallas inte bara näringsrik utan också hälsosam.

[Video] Dr. Berg - Hur man tränar sig själv att äta grönsaker? Varför är det så viktigt?

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).