Paranöt - Fördelarna Och Skadorna Med Paranutan För Kvinnor Och Män

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 02:18

Fördelarna och skadorna med paranötter

Som ofta händer kallas hjälten i dagens samtal en mutter, inte för att den är en i biologisk mening, utan för att den i utseende, smak, konsistens och lukt mest liknar en mutter. I själva verket är detta ett korn eller ett frö från frukten av berthollet-trädet. Paranötter är inte uppdelade i halvor som deras sanna bröder. Och om du såg frukten av bertholletten live skulle du troligen bestämma att det här är en kokosnöt. Men så snart du spricker i stället för den vita massan ser du stora avlånga korn, täckta med en skal. Vad kan Moder Natur inte komma på?

Från namnet är det lätt att gissa att den brasilianska nötterna kommer från landet med samma namn. Även om den växer genom Amazonas-dalen: i Guyana, Venezuela, Bolivia och delar av Peru. Denna produkt har varit känd sedan indianernas tid; det har alltid uppskattats för sin goda smak och höga näringsvärde. Aztekernas traditionella medicin använde aktivt bärthollets frukter. De spelar fortfarande en viktig roll i lokal matlagning och läkning.

En gång på den europeiska kontinenten väckte den brasilianska muttern stort intresse och universell kärlek. Detta är en otroligt utsökt delikatess, och moderna forskare har lyckats fastställa att det också är den mest användbara livsmedelsprodukten. Den som tar hand om sin hälsa, vill ha en tonad figur och vacker hud, kommer att vara intresserad av vår detaljerade historia om den brasilianska muttern.

Paranötter beskrivning

Berthollet-trädet (i vissa källor - bertholletia) är uppkallat efter den stora franska kemisten Claude Berthollet. Det här trädet ser verkligen monumentalt ut: 50-60 meter högt, helt rakt och smidigt, upp till tre meter i omkrets, och bladen med frukter är nästan högst upp. Bertoletiya växer i ungefär femhundra år och börjar skörda först under det tolfte leveåret. Det är extremt svårt att samla nötter från en sådan jätte, och det är inte nödvändigt: mogna frukter själva faller till marken. Det är därför de spanska kolonisterna, som först smakade söta, näringsrika paranötter, kallade dem "Guds gåva från himlen."

Skalet på bertholletfrukten, även om det är tunt, är mycket starkt. Om den inte delas när den faller måste du försöka extrahera behandlingen. Apor, en av de främsta finsmakarna i paranötterna, har varit mycket framgångsrika i detta. De krossar frukten mot skarpa stenar. Förresten är det Amazonas rika fauna som bidrar till Berthollets naturliga spridning. Till exempel förtjusar agoutidjur (något som marsvin) lagrar paranötter "för en regnig dag" genom att begrava dem i marken. Och sedan glömmer de var skatten var gömd. Fröna gror säkert och ger nya träd liv. Hur lik är historien med våra ekorrar och ekollon, eller hur?

Att odla en brasiliansk nöt artificiellt är en uppgift så svår som den är meningslös. I djungeln kan en berthollet ta upp till två hundra kilo doftande nötter per år! Och i "fångenskap" vill dessa träd inte bära frukt väl tolv eller femton år efter plantering. Ännu ett mysterium av naturen! Idag är Bolivia huvudleverantören av paranötter till världsmarknaden, men de har hållit namnet oförändrat.

Fördelarna med paranötter

Vad är så anmärkningsvärt med denna stora (5-6 cm långa) smörmutter, som smakar som en pinjenötter?

Sammansättning och kaloriinnehåll

• Fetter: 66,3 g
• Proteiner: 15 g
• Kolhydrater: 12,3 g
• Vatten: 2,6 g
• Aska: 3,7 g
• Cellulosa: 7 g

Vitaminer (per 100 g):	belopp	% RDA
Vitamin B1 (tiamin)	0,91-1,35 mg	75,3%
E-vitamin (som alfa-tokoferol)	3,8-6,1 mg	32,7%

Mineraler (i 100 g):	belopp	% RDA
Selen	103-1917 mcg	1553,8%
Kisel	91 mg	303,3%
Bor	160 mcg	228,6%
Krom	100 mcg	200%
Koppar	1743-1760 mcg	175,2%
Mangan	1220,0-2780 mcg	100%
Magnesium	355,0-376 mg	90,8%
* Barium	850 mcg	85%
Fosfor	590,0-675 mg	79,1%
Vanadin	21,3 μg	53,3%
Zirkonium	26,2 mcg	52,4%
Rubidium	44 μg	44%
Kobolt	3,1-4,1 μg	36%
Molybden	25 mcg	35,7%
Zink	4200 mcg	35%
Kalium	447-600 mg	21,2%
Svavel	178,0-245 mg	21%
Järn	2,43-2,5 mg	16,4%
* Strontium	103 μg	12,9%
Kalcium	61,0-218 mg	12,7%
Litium	12 mcg	12%
Nickel	15 mcg	tio%

Andra viktiga kopplingar:

• Fytosteroler - 108 mg (196,4% av RDI)
• Puriner - 23,8 mg (16,7% av RDI)

Bara en otrolig siffra - 1 553% av det dagliga värdet av selen finns i bara en handfull paranötter! Med hjälp av ett par nötter kan du garantera att du skyddar dig mot en brist på detta viktiga spårämne.

Komplett kemisk sammansättning ➤

Varför behöver en person selen, och vad är risken för dess brist? Låt oss ta reda på det.

Selen i paranötter

Selenens roll för att upprätthålla människors hälsa började studeras i detalj i mitten av 1900-talet. Först då kom det förslag på att vi bara behöver det här ämnet. Tidigare ansågs det vara ett starkt gift! På sätt och vis är detta sant. Det finns till och med kända fall av massförgiftning av nötkreatur som betar i vetefält, vars jord är rik på selen. Ett överskott av detta spårämne kan vara farligt, men dess brist hotar med lika allvarliga konsekvenser.

Selen deltar i cellulära reaktioner: utan det produceras inte nödvändiga enzymer. Människokroppen, särskilt kvinnan, börjar ge systemfel. Fertilitet, det vill säga förmågan att framgångsrikt bli gravid och bära ett foster, är direkt relaterad till selen. Brist på detta ämne ökar avsevärt risken för virusinfektioner i gravida kvinnors kropp. Brist på selen leder också till hormonella dysfunktioner - sköldkörteln lider.

Spårämnet selen är involverat i syntesen av flera essentiella proteiner:

• Selenoprotein P produceras av hjärnans endotel. Detta protein skyddar oss från stress, de destruktiva effekterna av tungmetaller och peroxider. Med andra ord är det en kraftfull antioxidant som inte kan syntetiseras normalt utan deltagande av en tillräcklig mängd selen;
• Selenoprotein W produceras i muskler och ansvarar för deras arbete. Utan detta protein uppstår för tidigt åldrande, kroppen blir slapp, rätt mängd kalorier förbränns inte i musklerna, därför är selenbrist också en direkt väg till fetma;
• Joditirinin-5'deiodinas produceras i njurarna och levern. Denna aminosyra spelar en viktig roll för att upprätthålla hälsosamma hormonnivåer under en människas liv.

Selen, tillsammans med jod, magnesium och kobolt, är ansvarig för korrekt mognad av äggen. Det förhindrar också cellmutationer, vilket innebär att det hjälper till att bära en frisk baby utan missbildningar och medfödda abnormiteter. Selen har betydelse för att stärka immuniteten och förhindra utvecklingen av onkologiska sjukdomar. Det är detta spårämne som behövs för syntes av enzymer som förstör främmande celler.

För att undvika selenbrist är det inte nödvändigt att köpa vitamin- och mineralkomplex på apoteket, som många är allergiska mot. Det räcker att äta rätt: äta fisk, skaldjur och nötter regelbundet. Nästan en av dem - brasilianska - vi pratar idag. Det är den mest generösa källan till selen som naturen har att erbjuda.

Läs mer: Selenoterapi - hur kan man minska risken för cancer på två gånger?

Fördelarna med paranötter för kvinnor

Som vi redan har sagt spelar selen i den brasilianska nötterna en viktig roll för att upprätthålla den kvinnliga reproduktionsfunktionen, säkerställer rätt graviditetsförlopp, skyddar det framtida barnet från utvecklingspatologier och skyddar sköldkörteln. Men varje tjej är inte bara en blivande mor. Detta är först och främst en kvinna som vill vara ung och vacker så länge som möjligt. Hur kan paranötter hjälpa henne?

Dess antioxidanter bekämpar fria radikaler och förlänger därför vårt liv. I en försurad kropp utvecklas allvarliga sjukdomar, inklusive cancer. Varje kvinna är rädd för detta fruktansvärda ord. Men om du äter rätt och lever en hälsosam livsstil kan du åtminstone vara säker på att du har gjort allt för att skydda dig mot cancer.

Vitamin E, av vilket det finns så mycket i paranötterna, är mycket nödvändigt för kvinnor - det kallas ofta vitaminet för skönhet och ungdom. Glänsande hår, fast hud och starka naglar är omöjliga utan en tillräcklig mängd vitamin E, och eftersom det är fettlösligt är det mycket bekvämt att få det från paranötter - det finns upp till 60% fett!

Förresten, det höga fettinnehållet i dessa nötter kan inte tjäna som en ursäkt för att vägra att använda dem av dem som vill gå ner i vikt. Fetter från paranötter är nästan helt fleromättade fettsyror. En gång i kvinnokroppen sänker de nivån av "dåligt" kolesterol och ökar nivån av "gott". Naturligtvis bör du inte skämma bort dig själv för mycket med paranötter: två eller tre stycken om dagen räcker för en gynnsam effekt, och bara inte tillräckligt för att störa ditt viktminskningsschema.

Andra hälsofördelar med paranötter

Inte bara kvinnor som vill förlänga sin ungdom utan också representanter för det starkare könet som bryr sig om sin manliga hälsa kan vända sig till paranötter för att få hjälp. Regelbunden konsumtion av dessa nötter ökar styrkan och förbättrar spermiekvaliteten. Detta är en av anledningarna till att inhemska latinamerikaner är så kärleksfulla och bördiga: i Brasilien och Bolivia kan man ofta hitta familjer där en ung fru föder barn till sin sextioåriga man.

Liksom macadamia är paranötter mycket populära inom kosmetologi. Dess läkande och aromatiska olja tillsätts ofta i ansikts- och kroppskrämer, duschgeler, schampon, balsam och återupplivande hårmasker. Effekten är anmärkningsvärd: paranötterolja gör huden och håret mjukt, friskt och vackert. Det mättar perfekt med vitaminer och återfuktar och förhindrar också fuktförlust.

Men tillbaka till näring. Paranötter är värda att lägga till din kost eftersom den här unika produkten har ett antal användbara funktioner:

• Ökar immuniteten på grund av deltagande av selen i syntesen av makrofager, immunglobuliner och leukocyter;
• Förbättrar matsmältningen och rengör tarmarna med fiber;
• Neutraliserar tungmetaller, särskilt arsenik;
• Skyddar cellintegritet genom att förhindra genmutationer;
• Bekämpar fria radikaler, förhindrar för tidigt åldrande och utveckling av kroniska sjukdomar;
• Minskar kolesterol- och blodsockernivån och skyddar mot åderförkalkning och diabetes mellitus.
• Förlänger reproduktionsperioden hos både kvinnor och män;
• Förhindrar cancer och hjälper till att bekämpa cancer för dem som redan är sjuka.

Paranötter skada

Även en sådan användbar produkt har ett antal nackdelar och kontraindikationer för användning. Mer exakt - att missbruka. Men först saker först. Här är en lista med anledningar till varför paranötter kan vara skadliga:

• Allergier är det vanligaste problemet. Inte bara för brasilianska nötter utan för alla nötter i princip har många människor allvarliga allergier. Därför, om du har märkt en negativ reaktion, till exempel på jordnötter, prova den brasilianska muttern med stor försiktighet;
• Aflatoxin - Skalet av paranötter innehåller ett naturligt gift som i stora mängder kan skada levern, orsaka cirros eller cancer. Vissa länders sanitära och epidemiologiska lagstiftning förbjuder import av oskalade paranötter. En sådan hård åtgärd verkar emellertid onödig: för det första skulle knappast någon börja gnaga denna hårda, helt smaklösa skal, och för det andra måste den gnagas varje dag i sex månader för att få uttalade konsekvenser;
• Radium - En internationell skandal bröt ut kring paran för några år sedan. Amerikanska forskare fann detta farliga element hos honom och uppmanade hela världen att sluta köpa. Händelsen är mer politisk än medicinsk. Faktum är att rotsystemet för någon växt absorberar ämnen från jorden - både användbara och skadliga. Föreställ dig ett femtio meter långt trädtorn: dess kraftfulla rotsystem suger allt ur marken genom åren. Koncentrationen av radium i paranötter är så liten att det är onödigt att prata om skada. I siffror är det 40-260 Bq / kg, vilket är försumbar, men denna siffra är 1000 gånger högre än koncentrationen i andra produkter;
• Barium - förutom radium ackumulerar paranötterna det giftiga spårämnet barium (i 100 g - 85,0% av det dagliga värdet) och strontium (12,9%);
• Överskott av selen - Det kan utvecklas i en person från att äta för mycket paranötter. De viktigaste symptomen är: illamående, kräkningar, förvirring, rodnad i huden, konstig lukt från munnen, som liknar vitlök, andfåddhet, i svåra fall, lunginflammation och leversvikt. Ett sådant farligt tillstånd inträffar bara om du konsumerar 5000 eller mer mcg selen per dag under lång tid (det vuxna dagliga behovet av selen är 80 till 200 mcg), det vill säga äta ett helt paket paranötter.

Om du följer läkarens rekommendationer och varje dag finns det 2-3 nötter, kommer det bara att gynna kroppen och inte skada.

Kaloriinnehåll i paranötter

Det finns mycket olja i paranötter - upp till 60% av den totala massan. Därför är dess kaloriinnehåll mycket högt:

654 kcal per 100 gram

Men samtidigt innehåller det inte kolesterol och fleromättade fettsyror har en positiv effekt på tillståndet i våra blodkärl, hud, hår och naglar. De essentiella fettlösliga vitaminerna A, E, D och K kan inte absorberas i frånvaro av fett. Och paranötter är en utmärkt källa till värdefulla naturliga oljor.

Hur förvarar paranötter?

När du köper oskalade paranötter från butiken, var noga med att skaka dem: om de skramlar inuti skalet, är nötterna skrynkliga, gamla och inaktiga. Kvaliteten på skalade paranötter är mycket lättare att förstå. De ska vara tunga, köttiga och fasta och ha en ljus, karakteristisk doft. Om nötterna är nästan viktlösa och inte luktar någonting är det en produkt av låg kvalitet.

Hemma lagras paranötter bäst i en återförslutningsbar glasbehållare eller porslinvas. En liten mängd nötter kan förpackas i en plastpåse och läggas i kylen, men kom ihåg - de absorberar omedelbart lukten från andra livsmedel. Därför, om du lägger paranötter bredvid korven, ska du inte bli förvånad senare av deras konstiga doft.

På en mörk, sval och torr plats lagras paranötter under mycket lång tid - upp till två år.

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).