Kikärter (kikärter) - Fördelar Och Skador För Män Och Kvinnor

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 17:51

Kikärter (kikärter)

Kikärter, lammärtor, bubblegum, kikärter - alla dessa namn hänvisar till samma baljväxtkultur som är känd för mänskligheten sedan Avicenna. I länderna i Mindre Asien och Mellanöstern värdesätts kikärter för sin utsökta nötiga smak, opretentiösa odling och höga utbyte. Den berömda hummusen är gjord av lammärtor.

Nu är kikärter lätta att hitta i butikshyllor över hela världen. Det representerar bönor, liknar en ramhuvud med näbb, gul, grön eller brun.

Vanliga sorter av kikärter:

• Kabuli - har runda gula ärtor, stora i storlek med ett tunt känsligt skal;
• Desi - kännetecknas av mörka bönor med ett grovt tjockt skal, har en karakteristisk delikatesssmak och arom, kan sänka blodsockernivån.

Förutom dessa sorter finns det röda, bruna, svarta och gröna kikärter med olika egenskaper.

Innehåll:

• Fördelarna med kikärter för kvinnor
• Fördelarna med kikärter för män
• Användbara egenskaper hos kikärtsplantor
• Skada och kontraindikationer
• Kikärterecept

Fördelarna med kikärter för kvinnor

Kvinnor uppskattar kikärter för sin sammansättning, eftersom bönorna i denna livsmedelsgrödor innehåller många värdefulla ämnen. Trots det faktum att lammärtor är väldigt näringsrika kan det hjälpa dig att gå ner i vikt genom att äta dem. Kaloriinnehållet i kikärter per 100 g produkt är 364 kilokalorier. När du lagar mat sjunker kaloriinnehållet och uppgår till 129 kilokalorier.

Kikärtsammansättning:

• Komplett protein, liknar proteinet från ett kycklingägg (20-30% av produktens massa);
• Fetter - 6-8% av den totala vikten;
• Vegetabiliska fibrer;
• Aminosyror: metionin, lysin, tryptofan;
• Mineraler: järn, kalcium, magnesium, mangan, selen, zink, kisel, fosfor, kobolt;
• Vitaminer av grupper B ₁, B ₂, PP.

Den balanserade sammansättningen av kikärtsbönor gör den oföränderlig som köttersättning för finsmakare av vegetarisk mat.

Värdefulla egenskaper hos kikärter:

• Nutritionists tillskriver produktens förmåga att bekämpa övervikt till beräkningen av essentiella aminosyror i dess sammansättning, som är ansvariga för en välkoordinerad metabolism. Dessutom hjälper ärtväxtfiber, som fyller matsmältningskanalen, till att kontrollera mängden mat som ätits. En liten mängd av denna produkt kan tillfredsställa din hunger utan att beröva kroppen näringsämnen. Produktens rika sammansättning hjälper kvinnor att bibehålla sitt blommande utseende genom att mätta vävnader och organ med värdefullt protein.
• Växtfiber hjälper till att reglera matsmältningskanalen. Tarmarna fungerar harmoniskt, regelbundna tarmrörelser etableras, vilket befriar kvinnor från förstoppning. Det välkoordinerade arbetet i mag-tarmkanalen uppskattas särskilt under graviditeten, under klimakteriet, när kvinnor på grund av hormonella förändringar har problem med avföring. Regelbunden avföring förhindrar uppkomsten av hemorrojder och spastisk kolit.
• Vitaminer och mineraler i kikärter minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet och stöder därmed hjärtats arbete. För att förhindra stroke och hjärtinfarkt räcker det att äta några koppar lammärtor per vecka.
• Järn, kalcium, fosfor, vitaminer fyller benvävnadens sammansättning och skyddar den mot bräcklighet och frakturer under klimakteriet.

• Kikärtskålar minskar natriumhalten i en kvinnas kropp, vilket leder till normalisering av blodtrycket. Denna egenskap är mest värdefull för kvinnor som förlorar östrogen under klimakteriet, vilket leder till högt blodtryck. Den gynnsamma effekten förstärks av den svagt diuretiska effekten av rätter gjorda av kikärter.
• Järn i denna produkt återställer den normala mängden hemoglobin som förloras av kvinnokroppen under graviditet och förlossning.
• Aminosyran lysin, som finns i kikärter, är ansvarig för regleringen av immunsystemet. Genom dess verkan bildas antikroppar mot virus som tränger in i kroppen, tillväxt och regenerering av skadade vävnader aktiveras.
• Antioxidanter och vitaminer i kikärter reglerar cellulär aktivitet, vilket leder till en signifikant förbättring av hudens tillstånd och hela kroppen av kvinnor som regelbundet använder denna produkt.
• Produktens folsyra hjälper till att bilda ett friskt nervsystem hos fostret under moderns graviditet.

Kikärtskålar kan konsumeras även av patienter som lider av diabetes mellitus, eftersom produkten har lågt hypoglykemiskt index och normaliserar blodsockret. Kvinnor som är allergiska mot vetemjölgluten kan använda kikärter för att göra tortillor istället för bröd. Samma kakor kan göras för barn som är allergiska mot glutin.

Fördelarna med kikärter för män

Alla fördelar med kikärter för kvinnor är också relevanta för mäns hälsa. Denna produkt har dock specifika egenskaper som är användbara för det starkare könet.

Användbara egenskaper hos kikärter för män:

• Komplett växtprotein bidrar till muskelmassaökning hos män som deltar i styrketräning och tyngdlyftning.
• Mangan i denna produkt hjälper till att stärka brosk och vävnader i lederna, så får ärtor är bra för män som går i sport och leder en aktiv livsstil.
• Kikärter som afrodisiakum kan mycket väl ersätta läkemedel för att öka styrkan, om de konsumeras regelbundet i form av en infusion av råbönor.
• För att förhindra grå starr måste du använda rå kikärter, förblöt i vatten över natten och passeras genom en köttkvarn på morgonen.

Att fylla kroppen med energi hela dagen efter att ha konsumerat en liten mängd kikärter är en värdefull egenskap för en aktiv man.

Användbara egenskaper hos kikärtsplantor

Värdet på plantorna på alla spannmåls- eller baljväxtgrödor är mycket högt. Lammärtsgroddar var inget undantag. Från ett gram av sina torra bönor erhålls upp till 10 g plantor som visas 4-5 dagar efter blötläggningen. Denna dietprodukt behåller alla egenskaper hos kikärtsbönor och uppvisar sina egna fördelaktiga egenskaper.

Kikärtspiror är levande mat i ordets fulla mening. Det justerar funktionen hos alla organ i människokroppen i optimalt läge, återställer störda biokemiska metaboliska processer. Denna produkt innehåller essentiella aminosyror som metionin, cystein och askorbinsyra.

Användbara egenskaper hos kikärtsplantor:

• Ha ett lågt kaloriinnehåll;
• De är källor till bor, kisel, biotin, folsyra;
• Tillför enzymer, vitaminer, mineraler, klorofyll till kroppen;
• Korrekt övervikt;
• Hjälp vid behandling av arteriell hypertoni, nervös och fysisk stress, diabetes mellitus;
• Öka manlig styrka;
• Korrigerar minskad immunitet;
• De är en antioxidant.

För att förbereda kikärtsplantor blöts bönorna i vatten i 12 timmar. Därefter dräneras vattnet, ärtorna tvättas och förvaras på en sval plats, täckt med en bomullsdamp. Vi rekommenderar att du byter vatten var 10: e timme. Efter 4-5 dagar är värdefull levande mat redo att användas. För att bibehålla ett slags transportband blötläggs ett nytt parti kikärter varje dag. Grodda lammärtor smakar som en nötter.

Skada och kontraindikationer

Den enda skada som kan orsakas av kikärter är produktens ökade förmåga att bilda gas i tarmarna. För att undvika flatulens rekommenderas det inte att konsumera kikärter med frukt, liksom att dricka det med vätska. För att förhindra ökad gasbildning äts dill eller fänkål med kikärter, de dricker vatten tidigast 15 minuter efter att ha ätit kikärterätter. Neutralisering av den negativa effekten av kikärter på tarmarna sker efter att bönorna blötläggs över natten i kallt vatten.

Viktiga kontraindikationer:

• Individuell intolerans;
• Magsår och tarmar
• Crohns sjukdom;
• Tromboflebit;
• Kolecystit;
• Njurpatologi;
• Sjukdomar i urinblåsan med sårbildning på slemhinnan.

I barndomen är användningen av kikärter begränsad, eftersom barnets kropp är i sin linda och ett oformat matsmältningssystem kan reagera negativt på en ny produkt. Försiktighet gäller endast förskolebarn. Yngre skolbarn och tonåringar kan i den här produkten hitta en proteinkälla för den växande kroppen.

Kikärterecept

I köket från olika länder i världen är cirka 500 recept på kikärträtter kända - det här är soppor, snacks, sidrätter och söta rätter. Det mest kända är hummus - ett mästerverk av orientalisk mat.

Att göra hummus:

• Först tvättas 200 g kikärter och blötläggs i kallt vatten i 10-12 timmar.
• Koka den i färskt osaltat vatten på låg värme i 2 timmar.
• Buljongen hälls i en separat behållare, den kommer fortfarande att vara till nytta.
• I en torr stekpanna, antänd 1/2 tsk. kummin, en nypa curry, andra kryddor efter smak i 2-3 minuter, mala dem på en kaffekvarn.
• Stek i en torr stekpanna i 2-3 minuter 30-70 g sesamfrön tills en lätt, behaglig doft uppträder.
• Kalla sesamfrön, mala på en kaffekvarn.
• Använd en mixer och slå 2-3 vitlöksklyftor, salt efter smak, 2-3 msk. l. olivolja, malda kryddor.
• Lite kokta kikärter läggs till massan, hackas och mosas med kryddor.
• Om massan är för tjock, lägg till ett avkok av kikärter, lägg åt sidan i förväg.
• Krydda med hummus 1-2 msk. l. citronsaft, slå igen.
• Insistera 2-3 timmar i kylskåpet, strö över olivolja, servera.

Ett stort antal kikärträtter kan tillagas av enkla och prisvärda ingredienser:

• Stewed grönsaker med kikärter;
• Stekta kikärter med paprika;
• Kikärtskoteletter;
• Sallad med kycklingbröst, avokado, örter;
• Kikärter med tomatsås;
• Gryta med kikärter och kyckling;
• Kikärtsoppa för nötkött och lamm;
• Tasjkent pilaf med lammärtor;
• Pasta med tomater, ost och kikärter;
• Vegetarisk grönsaksgryta med kikärter.

Det är omöjligt att överskatta en så värdefull vegetabilisk kultur som kikärter, som hjälper till att bibehålla hälsan och lysa upp smaken på många rätter.

Hur man lagar kikärter korrekt:

Kikärter med kött:

Mellanmål för kikärter:

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).