Fördelarna Med Svarta Bönor: Recept, Eventuell Skada

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 02:18

Fördelarna och näringsegenskaperna hos svarta bönor

Svarta bönor är en av växtvarianterna som tillhör baljväxtsfamiljen. Kornen av svarta bönor är små, huden är silkesvart. De kokta bönorna har en känslig men tät konsistens.

Svarta bönor är en mycket användbar produkt för människor. Forskare har funnit att ju mörkare huden på bönan är, desto mer antioxidanter innehåller den. Följaktligen är mästaren i detta avseende just de svarta bönorna. Och när det gäller innehållet av kostfiber ligger det framför röda bönor och dessutom ärtor. Så svarta korn innehåller 15-25 g fiber, röda korn innehåller från 6 till 13 g och ärtor innehåller endast 7-9 g. Därför är svarta bönor en produkt som definitivt förtjänar uppmärksamhet.

Innehåll:

• Fördelarna med svarta bönor
• Näringsegenskaper
• Skada och kontraindikationer för användning av svarta bönor
• Regler för val och lagring av svarta bönor
• Svarta bönor: recept

Fördelarna med svarta bönor

Fördelarna med svarta bönor ligger i deras kemiska sammansättning och näringsvärde. Till exempel är vegetabiliskt protein från svarta bönor närmast i sammansättning animaliskt protein jämfört med proteiner från andra baljväxter.

Att äta produkten för mat kan du snabbt fylla på energireserver, eftersom känslan av fullhet inte får dig att vänta. En person som har ätit svarta bönor blir inte hungrig snart. Dessa baljväxter rör sig ganska långsamt genom matsmältningsorganen och säkerställer deras uppmätta arbete. Som ett resultat stabiliseras den kemiska balansen i kroppen, antalet fördelaktiga mykobakterier i tarmarna ökar och insulinet i blodet ökar inte kraftigt.

Svarta bönor kan minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, förhindrar dess avsättning i blodkärlen. Som ett resultat minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Det har bevisats att svarta bönor minskar risken för att utveckla cancer i allmänhet och tarmcancer i synnerhet.

Denna typ av bönor bereds på samma sätt som andra baljväxter. Korn läggs till soppor, sallader och gröt görs av dem. Bönor kan användas som en oberoende garnering. Denna produkt är mycket populär i Latinamerika.

Näringsegenskaper

Skal av svarta bönor innehåller flavonoider som kan bekämpa cancer. På grund av hydroxykanelsyrorna i bönorna kan risken för att utveckla ARVI minskas. Svarta bönor innehåller också omega-3-fettsyror.

Kornen är rik på vitaminer och mineraler, vars huvudsakliga presenteras i tabellen.

namn	Mängd i 1 kopp bönor, väger 172 g	Procent av rekommenderat dagligt bidrag
Magnesium	120,4 mg	2.4
Mangan	0,76 mg
Molybden	129 μg	22.7
Koppar	0,36 mg	3.2
Folsyra	256 μg	2.1
Tiamin	0,42 mg	2.8
Järn	3,61 mg	1.6
Fosfor	240,8 mg	2.7
Cellulosa	14,96 g	4.7
Protein	15,24 g	2.4

Om vi betraktar produktens energivärde är det 132 kcal per 100 g. Som en procentandel av det rekommenderade dagliga intaget är det 6,32%.

Skada och kontraindikationer för användning av svarta bönor

Svarta bönor är en produkt som inte bör ätas för vissa sjukdomar, inklusive:

• Gastrit.
• Kolit.
• Magsår i magen och tolvfingertarmen.
• Gikt.
• Uppblåsthet.

Du bör inte äta produkten för personer som tidigare har upplevt allergiska reaktioner på växter från baljväxter. Det är också nödvändigt att begränsa användningen av bönor för äldre på grund av brist på enzymatisk aktivitet i mag-tarmkanalen.

Försiktighet bör iakttas när du erbjuder bönor till barn under 12 år och gravida kvinnor.

Man bör komma ihåg att oligosackarider finns i sammansättningen av svarta bönor, vilket kan framkalla ökad gasbildning. Därför måste du använda produkten med måtta. Ät inte heller råa bönor, eftersom de innehåller giftiga ämnen som kan leda till förgiftning med diarré, illamående, kräkningar och buksmärtor. Efter värmebehandling förstörs de dock och produktens användbara egenskaper kvarstår.

Regler för val och lagring av svarta bönor

Svarta bönor säljs i förpackningar i butiker och bönor kan köpas i vikt på marknaden. Det är att föredra att köpa fabriksförpackade bönor. Således minskas chansen att köpa en produkt av låg kvalitet.

Du bör inte köpa våta korn eller sådana med sprickor på ytan. Du kan hitta konserverade svarta bönor. Det är värt att föredra de baljväxter på burken med det lägsta innehållet av salt och konserveringsmedel.

Förvara bönor på en torr och sval plats, helst utom räckhåll för solljus.

Svarta bönor: recept

Svarta bönor kan användas för att göra en mängd soppor, sallader och till och med desserter. Förutom sin känsliga smak kan dessa korn dekorera vilken maträtt som helst.

Puree "Hummus". Detta är en mycket god puré som kan användas för att smörja pitabröd eller bröd. Du kan också applicera potatismos i ett tunt lager på brödet, toppa med en tomat, majskorn från en burk, hackad paprika, hackade gröna och strö med ost. Resultatet är ett mellanmål som liknar mexikansk mat.

För att göra potatismos, koka 1,5 koppar svarta bönor, lägg dem i en skål, tillsätt där en vitlöksklyfta, ett litet lökhuvud, 1/2 tesked chili, paprika, kummin och gurkmeja. Pressa sedan saften av en halv citron i den resulterande blandningen och tillsätt 3 matskedar kokt vatten. När alla ingredienser har samlats, hackas de med en mixer till puré.

Bovetesoppa med svarta bönor. För att förbereda maträtten måste du följa dessa steg:

• I förväg är det nödvändigt att laga en grönsaksbuljong baserat på alla ingredienser. Det kan också ersättas med köttbuljong, så länge det inte är salt. Buljongen behöver 2 koppar.
• Koka också 300 g svarta bönor i förväg.
• En matsked olivolja värms upp i en tungbottnad kastrull. Sedan kokas 1/3 kopp hackad lök och 1/2 kopp söt röd paprika på den. Steg grönsaker i 5 minuter.
• Tillsätt sedan en tesked chilipeppar och 1/4 kopp bovete i pannan. Täck disken med lock och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
• Tillsätt sedan den förkokta buljongen, kokta svarta bönor, ett glas fryst majs, ett glas riven morötter och ett lagerblad i pannan. Denna blandning låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
• Tillsätt sedan 2 koppar vatten, svart och röd paprika och salt i soppan. Mängden kryddor beror på personens smak.
• Soppan kokas i ytterligare en kvarts timme och tillsätt 1/2 kopp av en blandning av finhackade grönsaker 5 minuter före tillagningen. Denna blandning innehåller broccoli, spenat och grönkål, och två matskedar citronsaft tillsätts.

Svart böna, peppar och tomatsallad. För att förbereda maträtten måste du följa dessa steg:

• Hacka 3 tomater, en liten massa selleri och 1 gul paprika.
• Blanda separat 3 matskedar gräddfil (fettinnehåll - 20%), salt och peppar, tillsätt 100 g salsasås.
• Tillsätt 1,5 koppar kokta svarta bönor till de hackade grönsakerna, blanda, häll i förbandet och servera.

Soppa med bönor och korv. Sopprecept:

• Kokt köttbuljong i förväg, vilket tar 2 koppar och svarta bönor - 1 kopp.
• Hacka en massa gröna lökar och 250 g salami.
• Då måste du pressa en vitlöksklyfta genom en press, hugga ett kilo tomater. Tomater skärs i kuber.
• Solrosolja (3 msk) tillsätts i en kastrull och lök och vitlök stekas i den.
• Tillsätt sedan en burk burk utan saltlösning, tomater och buljong. Den resulterande blandningen kokas.
• Tillsätt sedan salami och bönor i soppan och låt stå på spisen i ytterligare en kvart. I det här fallet bör elden vara svag. När soppan är avstängd, lägg till merian (2 stjälkar) i den, sedan peppar och salt.
• Soppan lämnas ensam i 5 minuter, varefter skålen kan serveras.

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).