Vilka är Fördelarna Med Röda Bönor? Potentiell Skada På Kroppen

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 21:48

Fördelarna och skadorna med röda bönor

Röda bönor är en av de äldsta odlade växterna. Sydamerika anses vara sitt hemland. Det är emellertid med säkerhet känt att bönor odlades i antika Rom och Egypten. Dessutom nämns bönor i kinesiska krönikor från 2800 f. Kr. Dessutom användes produkten inte bara för mat utan också för kosmetiska ändamål. Så den berömda Cleopatra-masken bestod av bönor. "Erövring" av bönor från Europa började på 1500-talet. Hon fördes till Ryssland från Frankrike. Först uppskattades bönor enbart för sina dekorativa egenskaper och de planterades i trädgårdar. Först efter två århundraden började konsumeras produkten och bönorna har inte tappat sin relevans vid denna tidpunkt.

Röda bönor har många hälsofördelar och är en oersättlig livsmedelsprodukt. Det håller bra och försämras inte på länge. Den största fördelen med bönor är deras höga näringsvärde, vilket överträffar näringsvärdet för många livsmedel av animaliskt ursprung.

Innehåll:

• Användbara egenskaper hos röda bönor
• Näringsvärde för röda bönor
• Vad är röda bönor i kombination med
• Skada på röda bönor och kontraindikationer för dess användning
• Hur man lagar och lagrar röda bönor?

Användbara egenskaper hos röda bönor

Hälsofördelarna med röda bönor är ett bevisat faktum. Produkten är en värdefull källa till B-vitaminer, vitamin C, vitamin E, vitamin D. Bönor innehåller också många mikro- och makroelement, inklusive: zink, koppar, svavel, järn, kalium, arginin, magnesium, kalcium, tyrosin, karoten.

Trots det höga näringsvärdet av röda bönor är de en livsmedelsprodukt och de innehåller också mycket vegetabilisk fiber. Proteinet i bönor sätter dem praktiskt taget på nivå med fisk och kött.

Röda bönor är ett rikt förråd av aminosyror, de innehåller:

• Tryptofan, som har en lugnande effekt på kroppen, hjälper till att bekämpa depression, normaliserar sömn, lindrar stress och har i allmänhet en positiv effekt på nervsystemet.
• Arginin, som skyddar det kvinnliga reproduktionssystemet. Och också arginin är en del av kollagen, som är ansvarig för hudens ungdomlighet.
• Lysin, som förhindrar att virus tränger in i kroppen, hjälper till att bekämpa tarminfektioner, herpesviruset. Lysin förhindrar utvecklingen av cancer.

• Tyrosin bidrar till normaliseringen av de endokrina körtlarna, förhindrar viktökning, fungerar som ett kraftfullt antidepressivt medel, förbättrar binjurefunktionen och minskar svårighetsgraden av allergiska reaktioner. Tyrosin är en antioxidant som binder fria radikaler.
• Histidin är en assistent i kampen mot anemi, eftersom det är en del av hemoglobin. Denna aminosyra stöder också hörselnervens funktion, absorberar ultravioletta strålar och normaliserar ledernas funktion.

Regelbunden konsumtion av röda bönor gör att du till fullo kan uppleva dess hälsofördelar, nämligen:

• Produkten hjälper till att normalisera matsmältningen, eftersom den innehåller kostfiber. Det finns särskilt många av dem i baljväxter. Bönor måste ingå i menyn för personer som lider av förstoppning.
• Tack vare röda bönor kan du upprätthålla en normal surhetsgrad i kroppen. Detta gör att du kan minska tillväxten av skadliga bakterier, bli av med flatulens och övervikt.

• Produkten är en värdefull energikälla. Detta är möjligt på grund av det faktum att röda bönor innehåller löslig fiber, som, efter att ha trängt in i människans mag-tarmkanal, blandas med vätska och bildar en gelliknande substans. De bakterier som lever i tarmen metaboliserar denna fiber och skapar kortkedjiga fettsyror från den. Det är de som kroppen behöver för att producera energi. Därför bör bönor användas av personer som arbetar med hårt fysiskt arbete, idrottare, försvagade patienter under återhämtningsperioden.
• Bönor hjälper till att förhindra åderförkalkning, reglera kolesterolnivåer, eftersom det praktiskt taget inte innehåller något fett i dem.
• Tack vare röda bönor kan blodtrycket normaliseras. Den innehåller tre viktiga mineraler - kalcium, magnesium och kalium, som är ansvariga för att hjärtat och blodkärlen fungerar normalt.
• Att äta produkten hjälper till att förhindra muskelspasmer och minska deras svårighetsgrad.



• Folsyra, som är mycket riklig i röda bönor, skyddar hjärt-kärlsystemet, minskar nivån av homocystein i blodet (detta ämne bidrar till utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar), deltar i processen för hematopoies

• Det är känt att folsyra är ett väsentligt element, utan vilket det är omöjligt att bilda fostrets neuralrör normalt. Därför, om det inte finns några kontraindikationer, är det absolut nödvändigt att inkludera bönor i menyn för gravida kvinnor.
• Järnet som finns i röda bönor förhindrar utveckling av anemi, är ansvarigt för den normala syretillförseln till alla vävnader och organ.
• Tack vare bönor kan du rengöra kroppen från giftiga ämnen, från tungmetaller.
• Bönor är en värdefull produkt för diabetiker eftersom de hjälper till att normalisera blodsockernivån.
• Regelbunden konsumtion av produkten i livsmedel kan förbättra hudens och hårets tillstånd.
• Bönor ingår i kosten för människor som lider av sjukdomar i urinvägarna. Produkten har en diuretisk effekt.

Separat är det värt att notera möjligheten att äta röda bönor för viktminskning. Nästan alla nutritionister rekommenderar att det ingår i menyn för sina patienter. Vegetabiliskt protein från bönor är lätt smältbart, så du kan till och med äta rätter med det till middag.

Det är bra att äta bönor till frukost medan du går ner i vikt, eller använda dem som tillbehör vid lunchtid. Efter en sådan maträtt förblir känslan av mättnad under lång tid på grund av att blodsockret inte kommer att stiga kraftigt.

Näringsvärde för röda bönor

Kaloriinnehållet i röda bönor per 100 g produkt är 93 kcal. Näringsvärdet:

• Proteiner - 8,4 g.
• Fett - 0,3 g.
• Kolhydrater - 13,7 g.

Vad är röda bönor i kombination med

Många olika rätter kan tillagas av röda bönor.

Denna baljväxter passar bra med livsmedel som:

• Grönsaker: morötter, lök, zucchini, tomater, paprika, rödbetor och vitlök.
• Nötter: valnötter och mandlar.
• Örter: persilja, oregano, basilika, koriander och rosmarin.
• Svamp.
• Mjölkprodukter.
• Ägg.
• Alla unga ostar.
• Du kan använda vilken vegetabilisk olja som helst, tomatsås eller citronsaft som förband för bönor.

Kombinationer av röda bönor med andra livsmedel kan vara mycket olika. För älskare av kryddig mat kan du använda recept från det mexikanska köket, där ingen varm maträtt är komplett utan att lägga till bönor. Hon är en frekvent "gäst" i traditionell georgisk, armenisk, turkisk och hinduisk mat. Smakegenskaperna hos röda bönor är helt enkelt utmärkta, så det är inte förvånande att de är utbredda över hela världen.

Skada på röda bönor och kontraindikationer för dess användning

Det verkar som om en sådan underbar produkt inte kan skada människokroppen. Detta händer faktiskt inte om de röda bönorna kokas ordentligt. Faktum är att en rå produkt, när den konsumeras som mat, kan orsaka förgiftning av kroppen. Bönor som inte har värmebehandlats innehåller det giftiga ämnet fenazin. Därför är det så viktigt att laga eller simma bönorna i minst 45 minuter. Under tillagningsprocessen förstörs giftet och produkten blir helt ofarlig.

Det är värt att uppmärksamma mängden konsumerade bönor, eftersom den innehåller ett ämne som kallas hemagglutinin. Om det intas för mycket kan det utveckla diarré, illamående, kräkningar och buksmärtor.

Röda bönor är kontraindicerade i närvaro av följande sjukdomar:

• Gastrit.
• Kolit.
• Magsår i magen och tolvfingertarmen.
• Kolecystit.

Med försiktighet måste du äta produkten för äldre människor. Detta beror på att deras enzymatiska förmåga minskar, vilket kan orsaka vissa svårigheter i matsmältningen av bönor. Kvinnor som förväntar sig en bebis bör inte bli alltför ledsna med röda bönor, men gravida kvinnor kan använda bönor i måtta. Det är också nödvändigt att noggrant erbjuda bönor till barn under 12 år. Försiktigheten beror på den ofullständiga bildningen av matsmältningssystemets slemhinnor när det gäller nedbrytning av grov fiber.

Således kan vi dra slutsatsen att röda bönor är en hälsosam produkt som kombinerar många vitaminer och mineraler. Den måste dock vara ordentligt beredd och inte konsumeras i stora mängder. Det är också värt att komma ihåg om de befintliga kontraindikationerna.

Hur man lagar och lagrar röda bönor?

För att göra kokta röda bönor välsmakande och hälsosamma måste du suga dem innan du börjar värmebehandlingen. Använd vanligt kallt vatten för att göra detta.

Bönorna hålls i vatten av följande skäl:

• Tack vare blötläggning är det möjligt att bli av med den delen av de giftiga ämnena som finns i baljväxter.
• Bönorna absorberar vattnet och växer i storlek.
• Tillagningstiden kan förkortas.
• Stärkelsen kommer att tvättas av ytan på bönorna.
• De blötlagda bönorna kokas inte.
• Tillsammans med giftiga ämnen avlägsnas oligosackarider delvis från bönorna. Som ett resultat kommer användningen av den färdiga produkten inte att framkalla flatulens.

Du kan laga bönor i en kastrull, i en stekpanna, i en grillpanna. Bönornas blötläggningstid är cirka 6 timmar. En kopp råbönor kräver tre koppar rent vatten. Du kan byta vatten under blötläggningsprocessen, även om detta inte är en förutsättning. Ingenting kommer att hända om kornen lämnas blötläggda över natten.

Innan kokning måste bönorna sköljas med rinnande vatten. Du kan använda ett durkslag för enkelhets skull.

Det rekommenderas inte att omröras under värmebehandling av spannmål för att inte kränka deras integritet. Du kan undvika att bränna dem på ett enkelt sätt: du måste lägga till 2 matskedar vegetabilisk olja i pannan.

Den genomsnittliga tillagningstiden för röda bönor är 1,5-2 timmar. Innan du stänger av gasen måste du smaka på kornen. Om de är tuffa, bör tillagningstiden för bönorna ökas.

Det rekommenderas att salta bönorna i slutet av tillagningen. Salt tros öka tillagningstiden.

Du kan laga röda bönor utan att blötlägga dem i vatten. Men samtidigt kommer tillagningstiden att öka avsevärt. Så det kan nå 3,5 timmar eller mer. Det är en bra idé att hålla ett öga på vattennivån i potten, eftersom torra röda bönor absorberar mer vätska än de kommer att dra. Om vattnet kokar bort måste det tillsättas. Kokande vatten bör tillsättas, inte kallt vatten, eftersom även en tjock hud av röda bönor kanske inte tål sådana temperaturförändringar och spricker.

Eftersom koktiden för bönor är flera timmar är det mycket bekvämt att laga stora mängder bönor direkt. De kan förvaras i små portioner i plastpåsar och förvaras i frysen. Sådana ämnen är praktiska att använda, eftersom du bara behöver tina bönorna och de är redo att användas.

Förvara färska bönor i plastbehållare med tätt lock. Lagringsutrymmet för korn bör vara mörkt och torrt. Ett köksskåp är perfekt för detta ändamål. Om lagringsförhållandena inte följs kan produkten bli möglig eller gro. Bönspirar äts inte, till skillnad från andra korn, men de kan användas som planteringsmaterial.

Så röda bönor är en mycket hälsosam produkt. Regelbunden inkludering av bönor i menyn hjälper till att förhindra utveckling av många sjukdomar, gå ner i vikt och få en imponerande dos vitaminer och mineraler. Det viktigaste är att förbereda baljväxter ordentligt och inte använda dem om det finns kontraindikationer.

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).