Hur Lagrar Man Vitlök Hemma?

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 17:51

Hur lagrar man vitlök hemma?

Trots överflödet av vitlök i butiken när som helst på året är det alltid en bra idé att ha en liten mängd hemma. Trädgårdsägare är också intresserade av att hålla vitlöksskörden så länge som möjligt. Bor du i ditt eget hus kan du använda tvättstugorna - källare och källare. Det är svårare att lagra vitlök i en lägenhet, men även för en sådan situation kan du hitta många sätt att lagra vitlök.

Innehåll:

• Villkor för skörd av vitlök
• Vilken vitlök ska lagras
• Hur man förvarar vitlök

Villkor för skörd av vitlök

Innan du bestämmer skördetiden för denna grönsak måste du bestämma vilken typ av vitlök.

Det finns följande typer:

• Vinterskytte, icke-skytte;
• Vår eller sommar ("vår").

Skillnader i utseende - vårvitlök har små huvuden i ljusvit färg med silkeslen skalor. Vintern vitlök är större, dess sorter kan ha ett färgintervall från vitt till mörklila. Vårvitlök tolererar vinterförvaring mycket bättre än vinterlök; den kan förbli oförändrad fram till juni.

Tiden för skörd eller plantering, för att hålla kvaliteten på vitlök beror på vilken art den tillhör. Signalen för att skörda vårvitlök gulnar och början av att lämna blad. För mittfältet är perioden för att skörda sommar vitlök andra, tredje decennierna i augusti. Vintern vitlök börjar skördas när dess nedre löv blir gula och skalorna som täcker vitlökens huvud blir torra. Tiden för skörd av vitlök är det tredje decenniet i juli, det första decenniet i augusti.

Välj ett soligt torrt väder för rengöring.

Om du hoppar över optimal skördetid försämras produktens kvalitet markant:

• Vitlökens huvuden bryts ner i separata kryddnejlika;
• Sprickor i täckskalorna uppträder;
• En ny cykel av vitlökutveckling börjar - nya rötter dyker upp längst ner, unga löv kläcker sig från tänderna.

Vitlök med tecken på överväxt är inte lämplig för förvaring. Det är tillrådligt att torka den i flera dagar utomhus eller i skuggan under en baldakin

Vilken vitlök ska lagras

Ägare av sin egen vitlöksträdgård vet att innan du börjar lägga vitlök för förvaring måste du reda ut den. Tänder från stora huvuden som inte visar tecken på sjukdom lämnas för plantering. Frömaterial tas från den yttre raden av kryddnejlika; huvudets kärna används vanligtvis inte för reproduktion.

Används inte för långvarig lagring:

• Vitlökhuvuden med mekanisk skada;
• Övermogna sönderfallande prover;
• Sjuk vitlök, påverkad av mögel och röta.

Små, icke-standardiserade, sönderfallande vitlökar används i en mycket snar framtid för vinterförberedelser och för matlagning. Friska utvalda prover är förberedda för bokmärkning för långvarig lagring.

All vitlök, både utsäde och utvald för framtida bruk, måste torkas, tas bort från de övre täckningsskalorna och rötterna måste klippas av. Den torra pilen i mitten av huvudet skärs av 2-4 cm från axlarna. Om du planerar att förvara vitlök bunden i en "fläta", lämnas pilen längre - minst 30 cm. Vitlök köpt på marknader och i snabbköpet är troligtvis redan torkad och trimmad. Det är viktigt att välja friska prover för långvarig lagring, fria från rutt och sjukdom.

Hur man förvarar vitlök

Det finns två huvudsakliga sätt att lagra vitlök och dess sorter:

• Kallmetod vid en temperatur på + 1 + 3 ° C, fuktighet 50-70% (lämplig för lagring av vårlök);
• Varm metod vid + 18 + 20 ° C, fuktighet 70-80% (perfekt för lagring av vintersorter).

I en lägenhet kan du placera vitlök på en loggia eller balkong en del av tiden innan stabila negativa temperaturer börjar. På vintern används tekniker för att lagra denna grönsak vid rumstemperatur.

Hur man lagrar vitlök hemma:

• I en flätad fläta. Du kan väva en vitlöksfläta analogt med ett lökpaket. För att göra detta, lämna ändarna på stammarna upp till 30 cm långa vid torkning, väva en fläta från dem, väva garn eller rep i den för styrka. Att lämna sådan vävning länge rekommenderas inte, eftersom stjälkarna torkar ut och förlorar sin plasticitet. Denna teknik är lämplig för vårsorter.

• Paraffinbelagd. För att förhindra att vitlök torkar ut kan du doppa den i smält paraffin eller vax innan du lagrar den. Du behöver 150-200 g paraffin för 50 huvuden. Det smälts i ett vattenbad och doppas i en varm lösning av huvudet. Det är omöjligt att koka lösningen, det viktigaste är att föra konsistensen till flytande tillstånd. Du kan applicera vax, paraffin med en borste. Efter att beläggningen har härdat placeras vitlök i kartonger.
• Efter behandling med olja och jod. Koka vegetabilisk olja, tillsätt jod (10 droppar per 0,5 l), gnugga vitlök generöst med denna blandning. De bearbetade huvuden torkas i solen, läggs i en låda, låda.
• I kylskåpet. Metoden är lämplig för lagring av en liten mängd vitlök. Det lagras genom att linda varje huvud i plastfolie för att förhindra lukt.
• Oljefylld. Kryddnejlikorna rengörs från beläggningen, placeras i en glasbehållare och hälls med kokt och kyld raffinerad solrosolja. Det som är bra med metoden är att den olja som tillförs med vitlök får en behaglig doft och kan användas för dressing av sallader. Vid rumstemperatur kan oljan bli härskad, det är bättre att förvara behållaren på en sval plats i kylen.
• I mjöl. De torkade vitlökshuvudena placeras i torra glasburkar, ströms med mjöl, burkarna förseglas med vanliga lock och förvaras vid rumstemperatur.
• I salt. Metoden liknar den föregående, med skillnaden att salt eller torrt sågspån används istället för mjöl.
• I linnepåsar indränkta i saltlake. Om rummet är fuktigt kommer salt att hålla vitlök från att ruttna och mögla. Vid låg luftfuktighet är duken inte impregnerad med saltlösning, vitlökshuvuden strös med lökskal.

För att vitlök inte ska gro, används en enkel teknik - botten bränns lätt över en gasbrännares flamma. Förvara burkar, lådor eller lådor med vitlök förberedda för långvarig förvaring på en torr och sval plats utan tillgång till ljus. Överensstämmelse med alla villkor kommer att öka lagringsperioden för vitlök avsevärt.

Författaren till artikeln: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Utbildning: Diplom i "Allmänmedicin" och "Terapi" erhållet vid universitetet uppkallat efter NI Pirogov (2005 och 2006). Avancerad utbildning vid avdelningen för fytoterapi vid Peoples 'Friendship University of Moscow (2008).