Kost För Barn - Principer Och Regler, Menyer, Recept

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 02:18

Kost för barn

Barnets meny är grunden för hans hälsa, psykiska och fysiska utveckling, tillståndet för barnets immunitet beror på honom. Därför bör det vara så balanserat som möjligt så att barnets kropp inte lider av brist på vitaminer, mineraler, makro- och mikroelement.

Innehåll:

• Principer och regler för kosten för barn
• Tillåtna och förbjudna livsmedel
• Ett exempel på en meny för en veckas diet för barn
• Läckra recept
• Läkande dieter för barn
• Kontraindikationer

Principer och regler för kosten för barn

När du börjar skapa en meny för ett barn måste du följa ett antal regler. De kommer att göra kosten så effektiv som möjligt.

• Ett barn behöver vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som de bara kan få från maten. Det är viktigt att menyn inte saknar fetter, proteiner och kolhydrater. Brist på näringsämnen är oacceptabelt.
• Barnet ska inte uppleva hunger, vilket är oacceptabelt för honom.
• Barnet ska inte tillåtas vara helt saknat sötsaker, trots att han följer en diet. De bör dock vara till hjälp.
• Barnens kost kan inte vara styv. Detta strider mot alla medicinska principer. Det finns inga indikationer på en strikt diet för barn.

Principerna som alla barns diet bygger på:

• En balanserad meny med fokus på proteinprodukter. Deras, i den dagliga kosten, bör vara minst 50%.
• Överensstämmelse med kaloriinnehållet i rätter enligt kroppens åldersegenskaper.
• Brist på produkter i menyn som bidrar till viktökning.

Förutom alla ovanstående principer och regler för att utarbeta en barns diet måste följande rekommendationer också beaktas:

• Du måste äta 5-6 gånger om dagen.
• Under dagen måste du distribuera produkter korrekt:
• Vid frukost bör barnet äta 25% av den dagliga kosten.
• Vid lunchtid - 10%.
• Lunch står för 40%.
• För en eftermiddagsmatbit - 5%.
• Vid middagen äter han 20% av hela menyn.
• Före lunch bör menyn domineras av proteinprodukter och på kvällen - grönsaker och spannmål.
• Du kan inte äta mycket utan att följa regimen.
• Barn ska äta mat som är försiktigt kokta. Kan ångas, bakas, stuvas och kokas.

Om det inte finns någon medicinsk indikation är det omöjligt för barnet att följa en diet vid 5 års ålder. Begränsning av livsmedelsuppsättningen kan leda till ett misslyckande i absorptionen av näringsämnen, störa ämnesomsättningen, vilket innebär att det kommer att framkalla en uppsättning överskott av kroppsvikt. Ett litet barn ska äta ordentligt, han bör inte erbjudas ohälsosam mat och sockerhaltig läsk.

Tillåtna och förbjudna livsmedel

Livsmedel som får äta under barnens diet:

• Kött: nötkött, kaninkött, kalkon, nutria, kyckling, slaktbiprodukter, hemlagad leverpostei.
• Kycklingägg, vaktelägg.
• Gryn: havregryn, bovete, ris, hirsgryn, korn, majsgryn.
• Baljväxter, grönsaker, örter.
• Mjölk och fermenterade mjölkdrycker och produkter.
• Bär och frukt.
• Rågbröd, kli bröd.
• Juicer gjorda av färsk frukt, nektar, fruktdrycker, gelé, uzvar, kakao, grönt te, örtavkok, nyponinfusion, fortfarande mineralvatten.

Livsmedel som ett barn kan äta i begränsade mängder:

• Choklad, marmelad och marshmallows.
• Vegetabilisk olja som används för salladsdressing.
• Du kan lägga smör till gröt.

Söt mat bör ges till barnet på morgonen och i små mängder.

Produkter som är förbjudna att använda vid beredningen av en barnmeny:

• Rökta produkter.
• Konserverad mat.
• Bakning, mousserande vatten.
• Halvfärdiga produkter.
• Korv.
• Snabbmat.
• Stekta pajer.
• Krutonger, nötter och chips.

Ett exempel på en meny för en veckas diet för barn

Den föreslagna menyn är balanserad. Det gör att du kan gå ner i 1 kg vikt på en vecka, medan ingen hälsoskada orsakas av barnen. Det är viktigt under dieten att se till att barnet dricker tillräckligt med vatten och tränar.

Diet dag	Frukost	Mellanmål	Middag	Middag
	Ångomelett med 1 ägg, skummjölk och ris, färskt äpple	Helvete toast med smör, ost med låg fetthalt, gurka, kompott med torkad frukt	Ångad potatis, ångad kycklinglever, gröna, färsk morot	Mysli, sallad med kokta rödbetor och valnötter med gräddfil, kakao
	Pannkakor med gryn, äpple, grönt te med citron	Grekisk sallad, kokt ägg, färsk apelsin	Soppa med köttbullar och bovete, fullkornsskål	Kål-morokovayasallad med riven äpple och gräddfil, fruktgelé
	Sallad med kokt ris, ägg och bläckfisk, granatäpplejuice	Ångade fiskbollar, milkshake med jordgubbar och bananer	Ukha, stuvad kål med kycklinghjärtan, bärjuice	Risgröt med russin, fruktsallad med yoghurt, färsk apelsin
	Ångad omelett med svamp, kycklingfilé och selleri, fullkornsskål, grönt te	Keso med frukt	Kycklingborst, vinägrett, färskt äpple	Mysli, bärgelé och päron
fem	Pumpa gröt och uzvar	Bakat äpple, bär	Grön borscht med nötkött, sallad med nya grönsaker, färsk apelsin	Majsgröt med russin, yoghurt

Läckra recept

Pilaf med torkade frukter

• Du kan ta vilken torkad frukt som helst i en mängd av 150 g. Det kan vara katrinplommon, dadlar, torkade aprikoser eller russin. Du behöver också 0,3 kg nötter - cashewnötter, mandlar eller valnötter.
• Ris bör väljas långkornigt, dess volym är 0,7 kg. Blötlägg riset i en timme i saltat varmt vatten.
• När riset enkelt kan krossas med en nagel är det klart för vidare bearbetning. Om spannmålen är för hård, töm sedan vattnet och häll kokande vatten över riset igen.
• Medan riset kokas finhackas morötterna, lökarna skärs i fjädrar.
• Löken stekas i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
• Morötter stekas i smör.
• Lägg lök, ris, morötter i en kittel, häll vatten över det så att dess nivå stiger över riset med ett finger. Salta skålen, tillsätt berberis och kummin.
• Kitteln är inte täckt med lock, pilaf kokas på hög värme tills all vätska har avdunstat.
• Torkad frukt och nötter stekas i en stekpanna med smör, lägg dem i en gryta med ris och täck den med våfflahanddukar och sedan ett lock.
• Efter 30 minuter är pilaf klar, den måste blandas och serveras.

Minestrone

• Hacka en rödlök och en vitlöksklyfta.
• Skär 2 morötter, 2 selleristammar, fänkålknöl, 1 potatis i kuber.
• Dela purjolöken i två halvor, tvätta den ordentligt och skär den i 1 cm tjocka skivor.
• Använd en mixer för att mala 0,8 kg konserverade tomater i sin egen juice.
• Zucchini, purjolök, vitlök, morötter, selleri, 1/4 tesked torkad oregano stekas i olivolja. Täck sedan över och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
• Potatis, tomater och grönsaksbuljong tillsätts till grönsaker i en mängd av 1 liter.
• Soppan kokas i ytterligare 30 minuter.
• Skär 1 tomat, 1 zucchini och 1 paprika i kuber, tillsätt dem i soppan 10 minuter före tillagningen. Tillsätt en burk med konserverade bönor i skålen tillsammans med grönsaker.
• Soppan är saltad och peppar, serveras med basilikablad och riven parmesan.

Soufflé med kaninkött

• Koka 0,2 kg kaninkött.
• 80 g vitt brödsmulor blötläggs i mjölk.
• Lägg köttet med bröd genom en mixer, tillsätt 4 kycklingägg till det och mala igen.
• Fyll muffinsna med malet kött, lägg dem på ett bakplåt med vatten.
• Baka i ugnen i en kvarts timme vid 180 ° C.
• Soufflé äts både varmt och kallt.

Fiskklimpar

• Slipa 0,35 filéer med låg fetthalt vit fisk i köttkvarn.
• Torka mjöl i en kastrull (2 teskedar), häll mjölk i pannan, rör om hela tiden så att inga klumpar bildas, salt.
• Tillsätt denna sås till den malet fisken. Äggula och separat vispad protein introduceras också där.
• Forma bollar av malet kött och koka dem tills de är helt kokta.
• Separat bereds en sås för klimparna: skalen skalas, gropar, lök, vitlök och torkad paprika stekas i olivolja. Efter 5-8 minuter, tillsätt 3 msk citronsaft, 2 msk socker i lök, salt och peppar, stek i ytterligare 5 minuter, lägg sedan persikor i pannan och koka i 5-10 minuter. Om såsen är mycket tjock kan du späda den med vatten.
• När såsen är klar passeras den genom en mixer och serveras till klimparna.

Soba nudelsoppa

• Blötlägg 2 ark torkad tång i 4 glas kallt vatten i 20 minuter, koka vattnet och minska värmen.
• Tillsätt 30 g fiskspån i pannan, koka i några minuter till, filtrera buljongen genom ostduken.
• Koka soba-nudlar separat, följ instruktionerna på förpackningen och tvätta de färdiga nudlarna i kallt vatten.
• Ägg kokas, skalas.
• Hackad svamp, en massa bok choy och räkor läggs till den kokande buljongen som finns kvar från algerna.
• Lägg soba-nudlar i en tallrik, ett ägg skuren i 2 delar, häll buljong, komplettera bok choy.
• Garnera soppan med sesamfrön och gröna lök.

Läkande dieter för barn

Kost för barn med allergier

Om ett barn som lider av allergier växer upp i familjen måste han följa en viss diet. Annars kommer barnet att vara hemsökt av sådana hälsostörningar som: urtikaria, allergisk rinit, diates, konjunktivit.

Trots det faktum att barnet behöver följa en diet bör hans diet vara komplett. Föräldrar bör vara medvetna om vilka livsmedel som är mer allergiframkallande och vilka som är mindre allergiframkallande.

Så de produkter som oftast orsakar allergiska reaktioner inkluderar: ägg och mjölk, citrusfrukter, bär (hallon, jordgubbar, jordgubbar), vete och råg, choklad, kaffe, honung, kakao, nötter.

Livsmedel med medelallergen potential: potatis, baljväxter, rödbetor, aprikoser, persikor, bananer, blåbär, svarta vinbär.

Menyn för det allergiska barnet bör baseras på sådana produkter som:

• Fermenterade mjölkdrycker och produkter.
• Kött: fläsk med låg fetthalt, lamm, kalkon, kanin, hästkött.
• Gröna äpplen och päron.
• Dill och persilja.
• Vit och blomkål, gurkor och zucchini, gula körsbär.

Livsmedel på denna lista har minimal allergiframkallande potential och kan därför erbjudas ett barn med allergier.

Läs mer: Diet för allergier

Med rotavirusinfektion

Rotavirusinfektion (tarminfluensa) är en sjukdom som inte bara kan drabba ett barn utan också en vuxen. Små barn är dock oftast smittade. Tarminfluensa indikeras av symtom som: störningar i matsmältningssystemet (diarré, kräkningar, buksmärtor), hög kroppstemperatur.

Barnens näringsregler för rotavirusinfektion:

• Det är viktigt att se till att barnet inte blir uttorkat. För att normalisera elektrolytbalansen erbjuds barnet Regidron, men ofta vägrar barn att ta det, eftersom det har en specifik smak. Därför måste du ge ditt barn så mycket vatten som möjligt, svagt te, du kan dricka kompott, avkok av mynta och kamomill.
• Om barnet inte ber om mat behöver du inte tvinga honom. Det viktigaste är att han dricker tillräckligt.
• Du måste dricka i små portioner för att inte framkalla kräkningar.

Under de första 2-3 dagarna måste du göra allt för att normalisera barnets avföring. Därför kan du erbjuda honom magert risgröt, stuvade äpplen.

I framtiden utökas menyn genom att introducera följande produkter:

• Galette kex, kex.
• Grönsaksbuljong. Fisk- och köttbuljong ges endast låg fetthalt, för detta, efter kokning, dräneras vattnet, hälldes rent och produkterna fortsätter att laga mat.
• Soppa med spannmål, som måste kokas noggrant.
• Ångomelett.
• Ångkotletter från kyckling- eller kalkonkött, kokt fiskfilé. Du kan använda fisk som pollock, torsk och kummel.
• Potatismos. Ingen olja tillsätts till den.

Efter 3-4 dagar från avföringens normalisering kan fermenterade mjölkdrycker införas i barnets kost. Alla produkter som kan orsaka störningar i matsmältningssystemet bör tas bort från menyn. Du kan inte ge ditt barn mjölk, ost, socker, honung, svartbröd, bakverk, pasta, dumplings, dumplings, baljväxter, fet fisk och kött, korv, rökta produkter, choklad, kakao, kaffe, svart te med starkt brygg.

Först efter tio dagar kan barnet överföras till den vanliga menyn. Fram till dess, tills alla symtom på rotavirusinfektion elimineras, måste han följa en diet.

Läs mer: Tarminfektion hos barn: vad ska man göra?

Vid kräkningar

Om barnet kräks, kommer det att förlora mycket vätska. Mot bakgrund av stigande temperaturer förvärras situationen. Den första dagen får barnet inte mat, men det är nödvändigt att vattna honom ofta. Du kan ge örtte, nypon avkok, osötat mineralvatten utan gas. Barnet ska dricka i små portioner, men så ofta som möjligt.

När kräkningarna slutar måste du börja mata ditt barn. En mild diet bör följas. Produkter som ska undantas från menyn:

• Friterad mat.
• Färska frukter och grönsaker, naturliga juicer.
• Oljor: smör och solros.
• Korv och rökta produkter.
• Rullar, konfektyr, godis och bakverk.
• Kolsyrat vatten.
• Ägg, pärlkorn och hirs.

För att mag-tarmkanalen ska kunna återhämta sig snabbare måste menyn baseras på livsmedel som är lätta att smälta:

• Bakade äpplen.
• Bananer.
• Kompott med torkad frukt och nypon avkok.
• Kokta riven grönsaker. Morötter och äpplen bör föredras.

Alla måltider ska vara varma. Mat som är för varm eller för kall kommer att irritera magen och sakta ner läkningsprocessen.

Läs mer: Kräkningar hos barn utan feber och utan diarré

Med urtikaria

Med urtikaria bör barnets meny baseras på allergivänliga livsmedel. Vid en ålder av upp till 1,5 år bör barnets näring "föryngras", det vill säga om en allergisk reaktion inträffar överförs hans meny tillbaka till föregående steg. På detta sätt måste du agera fram till tidpunkten tills en fullständig återhämtning inträffar.

Ta bort livsmedel som:

• Citrus.
• Choklad och alla produkter som innehåller kakao.
• Svamp.
• Nötter.
• Rökta produkter.

För nässelfeber kan barnet få följande livsmedel:

• Surmjölksdrycker och produkter med låg fetthalt: kefir, gräddfil, yoghurt, keso. Det är viktigt att endast köpa naturprodukter som inte innehåller färgämnen, tillsatser eller konserveringsmedel.
• Spannmål: majs, ris, bovete. Du måste laga gröt i vatten.
• Kokt kött: nötkött, fjäderfä. Det är viktigt att välja magert kött.
• Bakade grönsaker och äpplen.
• Grönsaksoppor.
• Gröna äpplen, päron, druvor.

Förutom det faktum att barnet förs till en specialmeny måste han få läkemedelsbehandling. Endast en läkare kan ordinera behandling. Om du ignorerar medicinen kommer urtikaria att bli kronisk.

Läs mer: nässelfeber - orsaker och symtom

Med atopisk dermatit

Atopisk dermatit kräver vägran att äta mat som innehåller färgämnen och livsmedelstillsatser. Om det har fastställts vilka näringskomponenter som leder till en allergisk reaktion, måste de kasseras. Förutsatt att barnet matar på bröstmjölk, bör en ammande mamma övervaka sin meny med särskild omsorg.

Barnet ska äta enligt regimen, men du kan inte mata honom för mycket.

Produkter som kan finnas i barnets meny:

• Mejeriprodukter. Du kan erbjuda ditt barn en dags kefir.
• Glutenfria gröt: ris, majs, bovete.
• Grönsakssoppor, buljonger baserade på nötköttfilé.
• Bakade äpplen.
• Kokta potatisar.
• Svart bröd,
• Dill och persilja.

Läkare rekommenderar starkt att ta bort alla bakverk från barnets meny. I industriell skala används margarin för deras produktion, vilket är strängt förbjudet att äta i denna form av dermatit.

Läs mer: Atopisk dermatit hos vuxna och barn

Med pyelonefrit

Pyelonefritbehandling syftar till att avlägsna berusning från kroppen. Därför bör barnet få så mycket vätska som möjligt. Det är tillåtet att dricka det med fruktdrycker, kompott, örtavkok, svagt svart te, nypon, bergaska och infusion av svarta vinbär.

Du bör också införa frukt och grönsaker i barnets kost, som har en diuretisk effekt. Dessa kan vara zucchini, meloner och vattenmeloner.

Du kan erbjuda ditt barn mejeriprodukter, bakverk, spannmål, socker, torkad frukt.

Förbudet inkluderar:

• Rökta produkter.
• Kaffe och kakao.
• Choklad.
• Stekta rätter.
• Kryddor och kryddor.
• Spenat och blomkål.
• Svamp.
• Kött och fisk samt buljonger som tillagats på grundval av dem.

Glutenfri diet

En glutenfri diet kräver att alla livsmedel som innehåller gluten avvisas - dessa är havre, råg, vete, korn. Det är absolut nödvändigt för barn med autism att hålla sig till en glutenfri måltidsplan.

Dessutom införs ett förbud mot choklad, på alla bageriprodukter. När ett barn går in i dagis bör föräldrarna varna sin ledning om problemet.

Läs mer: Lista över glutenfria och glutenfria livsmedel

Kontraindikationer

Innan du överför ett barn till någon diet, måste du konsultera en läkare. Det finns sjukdomar som föräldrar kanske inte känner till, och de kommer i sin tur att vara en kontraindikation för en viss meny.

Kontraindikationer för en diet för viktminskning hos barn är:

• Förvärring av sjukdomar i matsmältningssystemet. Det kan vara gastrit, enterit, kolit, kronisk pankreatit och mer.
• Sjukdomar i hjärtat och blodkärlen. En kardiolog bör välja en diet för barn med sådana problem.
• Typ 1-diabetes mellitus. I detta fall visas insulininjektioner för barnet, vilket gör att du kan bryta ner fetter. Barn med diabetes kan inte följa en diet, de överförs till specialiserad näring, där det hela tiden är nödvändigt att räkna brödsenheter och kolhydrater.
• Tumörer av godartad och malign natur. I det här fallet bör menyn bestå av produkter som hjälper till att öka kroppens försvar. Den sammanställs tillsammans med en onkolog.

Hälsosam och ohälsosam mat - Doktorskolan Komarovsky:

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).