Kost Och Rätt Näring För Kolecystit, Menyer Och Recept

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 17:51

Kost, provmeny och recept på kolecystit

Vad kan du äta med kolecystit?

Innehåll:

• Vad kan du äta?
• Vad ska inte ätas?
• Kan jag få älskling?
• Meny för veckan
• Recept för rätter och soppor
• Salladsrecept

Utvecklingen av gallblåsinflammation är direkt relaterad till kostvanor, så en rationell diet blir en förutsättning för att behandla sjukdomen och välbefinnandet. Den bör innehålla alla näringsämnen som kroppen behöver, hjälpa till att tunn gall och eliminera inflammation. Det är tillrådligt att välja den matlagningsmetod som lägger minst stress på matsmältningssystemet.

Listan över livsmedel som är tillåtna för kolecystit innehåller:

• Fjäderfä med låg fetthalt och kött, skaldjur, fisk, premiumkorv som inte innehåller heta kryddor och ister. Du kan inte äta mer än 1 kycklinggula dagligen.

• Färska, icke-sura frukter, grönsaker och en mängd grönsaker. Dessa livsmedel är värdefulla källor till vitaminer, kostfiber och spårämnen. Päron är särskilt användbara för kolecystit, de främjar återhämtning, så att deras användning kan ökas.
• Kosten kan innehålla spannmål, särskilt havregryn och bovete, samt pasta. De kan användas för att laga gröt, puddingar och grytor.



• Mjölkprodukter med låg fetthalt och icke-sura produkter, såsom mager ost, gräddfil och mager ost. Yoghurt med bifidobakterier förhindrar tarmdysbios.
• Vi rekommenderar att du använder brödet i torkad eller svagt gammal form, med föredrag för kornbageriprodukter och kliprodukter. Icke-söta kakor tillåtna.
• Naturliga vegetabiliska oljor som inte har raffinerats är olivolja särskilt användbar.
• Från godis har du råd med marshmallows, sylt, marmelad.

• Drycker - nyponbuljong, gelé, söt fruktkompott och juice, kaffe med mjölk och svagt te. Att dricka en halv kopp sockerbetor två gånger om dagen minskar risken för smärtsamma attacker med kolecystit avsevärt. Konsumtion av cikoria har en gynnsam effekt på gallblåsans tillstånd, därför rekommenderas att inkludera drycker från den i kosten.
• Användningen av gurkmeja vid matlagning stoppar inflammation i gallblåsan och ökar gallflödet.

Vad kan inte ätas med kolecystit?

Människor som lider av denna sjukdom bör undvika mat som irriterar slemhinnorna, ökar kolesterolet och hindrar matsmältningen. Mättade fetter är strängt förbjudna.

Produkter vars användning är förbjuden av patienter med kolecystit:

• Fettfläsk, lamm, gås, anka, fisk med hög fetthalt, ister, lever och njurar.
• Ärtor, bönor och andra baljväxter.
• Sura frukter och bär
• Rädisor, spenat, sorrel, lök, vitlök, vars eteriska oljor irriterar magväggarna.
• Svamp måste också kasseras.
• Konserver, kaviar (fisk), rökt kött, marinader.
• Smördegprodukter, bakverk, särskilt färska, kakaoprodukter, choklad, glass, fettkräm.
• Kryddor, vinäger, varma såser och rikt kött, och till och med fiskbuljonger, stekt mat.
• Det rekommenderas inte att konsumera alkohol, kolsyrade drycker och starkt kaffe.
• Pepparrot och senap måste uteslutas från menyn.

Överdriven konsumtion av socker leder till en försämring av gallens sammansättning och ett brott mot gallutsöndring, därför bör dess dagliga hastighet inte överstiga 70 g, med hänsyn till dess innehåll i rätter, det här är cirka 9 teskedar. Den tillåtna mängden saltintag överstiger inte 10 g.

Kan honung användas vid kolecystit?

Honung innehåller många användbara ämnen som har en gynnsam effekt på kroppens tillstånd som helhet, men för personer med kolecystit är det särskilt värdefullt för dess koleretiska effekt. Det ingår inte bara i kosten utan används också som ett botemedel. För detta ändamål rekommenderas att du dricker 100 g vatten med en matsked honung upplöst i det på morgonen på fastande mage, lägg dig på höger sida och lägg en förberedd värmepanna under dig. Du måste stanna i den här positionen i cirka 3 minuter. Du måste upprepa proceduren inom 5 dagar. Denna åtgärd gör att du kan utvisa all gall som ackumulerats där under natten från gallvägarna.

För att förhindra och lindra beräknad kolecystit rekommenderas att äta kokta majskolvar med honung.

Kolecystit meny

När du utarbetar en daglig meny är det nödvändigt att ta hänsyn till några av de regler som ligger i en diet för kolecystit:

• Den totala dagliga mängden mat bör inte överstiga 3,5 kg, med hänsyn till den konsumerade vätskan.
• Ät bör vara frekvent, 5 gånger om dagen vid en fast tid, men portionerna bör inte göras stora. En sådan åtgärd kommer att förbättra utflödet av gallan och reglera dess produktion.
• Tre huvudmåltider blandas med två kompletterande måltider, som kan innehålla smörgåsar, frukt och lagliga drycker som snacks.
• Det är viktigt att välja rätt sätt att laga mat. Kokning och ångning är att föredra, bakning är tillåten, men i detta fall bör inget ytterligare fett eller olja användas.
• För att extraktionsämnena i kött och fisk inte irriterar levern kokas dessa produkter med ånga eller i vatten. Den resulterande buljongen bör inte ätas under en förvärring av kolecystit och sällan under remission. Före tillagningen rengörs köttet från filmer och senor och fjäderfä befrias från huden.
• Vegetabiliska oljor har en koleretisk effekt, men de kan bara tillsättas i den färdiga skålen och får inte värmas upp för att undvika att de förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
• Matens temperatur före måltiderna ska vara måttlig (inte mindre än 15 ° C och högst 62 ° C), för varma eller kalla rätter kan provocera en attack.
• Grönsaker rekommenderas att ätas råa och kokas till varje måltid. Frukt är ett måste på den dagliga menyn, särskilt avokado.
• Endast färska och naturliga produkter kan användas för matlagning.

Ett exempel på en veckomeny för personer med kolecystit:

Måndag

• 1 frukost - havregryn med korv, nyponbuljong eller te.
• Frukost 2 - banan med 100 gram magert keso.
• Lunch - grönsaksoppa med vetegryn, peppar fylld med kött och ris, nyponbuljong eller kompott.
• Eftermiddagsmat - sallad med tomat och gurka, kryddat med vegetabilisk olja, en skiva bröd gjord av rågmjöl.
• Middag - mjölksisoppa, 3 st. ohälsosamma kakor.

Tisdag

• 1 frukost - ostmassa med russin (150 g), kaffe med mjölk.
• 2: a frukost - äpple- och päronsallad, vattnas 1 h. l. honung, strö med krossade nötter.
• Lunch - bovetegröt med en ångad kotlett, tång, kompott.
• Eftermiddagsmat - bakat äpple, gelé.
• Middag - vinägrett, proteinomelett från gröna och 1 ägg.

Onsdag

• 1 frukost - lata dumplings (200 g), nyponbuljong.
• 2: a frukost - smörgåsar med squashkaviar - 2 st.
• Lunch - grönsakssoppa, kryddad med örter och olivolja, kokt kycklingben, kompott.
• Eftermiddagsmat - en sallad gjord av morötter och äpplen, beströs med honung.
• Middag - makaroner och ost, te.

Torsdag

• 1 frukost - semolina gröt med en sked sylt, te med mjölk.
• 2 frukost - en skiva spannmålsbröd, en proteinomelett från gröna och 1 ägg.
• Lunch - potatismos, kokt fisk med låg fetthalt, en tomat, strö med vegetabilisk olja och strö med örter.
• Eftermiddagsmat - te och marshmallows.
• Middag - frukt pilaf, nypon buljong.

fredag

• 1 frukost - hirsgröt, kokt läkarkorv (50 g), kaffe med mjölk.
• 2: a frukost - bakad pumpa (150 g), nyponbuljong.
• Lunch - stuvad kål (200 g), nötköttstroganoff (100 g), kli bröd.
• Eftermiddagsmat - en skiva ost, te med mjölk.
• Middag - grönsaksgryta (200 g), kornbröd.

Lördag

• 1 frukost - nudelmjölksoppa, 2 torktumlare, te.
• 2: a frukost - grönsaksgryta (150 g), nyponbuljong.
• Lunch - vegetarisk soppa, kokt nötkött (100 g), kompott.
• Eftermiddagsmat - Adygheost (50 g), tomat med örter.
• Middag - fisk kokt och bakat med grönsaker (200 g), nyponbuljong.

Söndag

• 1 frukost - smördegskakaj (150 g), kaffe med mjölk.
• 2: a frukost - 2 handfull torkad frukt, te.
• Lunch - pilaf med kokt kött (200 g), gurksallad, kål och örter (100 g).
• Eftermiddagsmellanmål - en bit kornbröd täckt med ostmassa med örter, te.
• Middag - pumpa gröt, mjölk.

Menyn kan ändras för att passa tillåtna produkter.

Du kan ta reda på listan över de mest användbara produkterna för kolecystit i den här artikeln.

Recept för rätter och soppor för kolecystit

Tioarmad bläckfisk, gurka och rosenkålssoppa:

• Tioarmad bläckfisk, rosenkål (200 g), gurkor (200 g), örter, grönsaksbuljong (700 ml), salt.
• Förberedelse: Skala bläckfisken och skär i tunna remsor, koka buljongen, lägg kålen, koka i 5 minuter. Tillsätt beredd skaldjur, tärnade gurkor i en kastrull, krydda med salt och koka i 4 minuter. Strö den beredda soppan med hackade örter.

Grönsakspurésoppa

• Zucchini (2 st.), Aubergine (2 st.), Morötter (2 st.), Paprika (2 st.), Lök (2 st.), Stora potatisar (5 st.), Olivolja (2 msk.) l.), salt, örter.
• Förberedelse: Skala och skära grönsaker i kuber, ta bort huden från peppar, hugga lök. Lägg potatis i 3 liter kokande saltat vatten, tillsätt resten av grönsakerna, exklusive zucchini, efter 10 minuter, tillsätt dem 5 minuter innan du stänger av dem. Den färdiga lättkylda soppan vispad med en mixer, kryddad med olivolja och örter.

Potatis, broccoli och betasoppa

• Betor (100 g), potatis (100 g), broccoli (200 g), vegetabilisk buljong (650 ml), salt.
• Förberedelse: koka buljongen på låg värme, tillsätt potatis, rödbetor skuren i små bitar, dela upp blommorna från broccoli och lägg dem i vatten, salt. Koka soppan tills grönsakerna är mjuka.

Rödbetor, kålrabbi och musselsoppa

• Musselkött (220 g), rödbetor (150 g), kålrabi (150 g), gröna, vegetabilisk buljong (750 g), salt.
• Förberedelse: hacka kålrabben, hugga rödbetorna, lägg dem i en kokt buljong och koka tills den är mjuk, salta sedan, tillsätt musselköttet och vänta 6 minuter. Strö den beredda soppan med örter.

Nötköttkotletter med grönsaker

• Blomkål (400 g), nötkött (600 g), ägg, morötter (150 g), smör (50 g), ost (15 g), mjöl (matsked), gräddfil (100 g), lite salt.
• Förberedelse: koka nötköttet och skär i små bitar, morötter i tärningar, ta isär kålen till blomställningar. Blanda köttet med grönsaker, tillsätt salt, passera massan genom en köttkvarn, tillsätt ett ägg, knåda köttfärs. Forma kotletter från den, lägg på en stekpanna torkad med smör, häll gräddfil, strö över ost och baka.

Fisk souffle

• Mjölk (30 g), fisk (90 g), mjöl (2 g), ägg, salt, smör (2 g).
• Förberedelse: koka fiskfiléen, mala i en köttkvarn, tillsätt äggula, mjölk, salt, olja till massan, blanda allt. Vispa proteinet noggrant och lägg till huvudprodukterna. Lägg den resulterande massan i en oljad stekpanna och baka vid 180 ° C. Du kan placera soufflén i beredda formar och ånga den.

Fylld peppar

• Stora paprika (6 st.), Magert nötkött eller kycklingfilé (500 g), kokt ris (3 msk. L.), lök (2 st.), Tomatjuice (1 msk.), Vitlök (2 kryddnejlika), lagerblad, paprika, salt.
• Förberedelse: Skala peppar och hacka på flera ställen, gör köttfärs, tillsätt kryddor, ris och hackad vitlök. Hacka löken, riv morötterna, låt dem sjuda i vatten tills de är mjuka, häll sedan över tomatjuicen och koka. Lägg köttfärsen tätt i peppar, lägg beläggningarna på ett bakplåt, lägg steken på toppen, tillsätt vatten och baka i cirka 40 minuter.

Cholecystit sallader

Grönsakssallad

• Gurka (1 st.), Tomat (1 st.), Peppar (1 st.), Sallat, örter, majs eller olivolja, salt.
• Förberedelse: skär grönsaker i stora bitar, tillsätt sallad, örter, krydda med olja, salt.

Kålsallad

• Vitkål (220 g), morötter (25 g), socker (2 g), salt, vegetabilisk olja (10 g), citronsyra 2% (10 g).
• Förberedelse: finhacka kålen, mala med citronsyra och salt, pressa saften, tillsätt socker, riv morötterna, tillsätt till bulk och krydda med olja.

Söt rödbetasallad med torkade aprikoser

• Rödbetor (900 g), torkade aprikoser (100 g), gräddfil (150 g), socker (20 g).
• Förberedelse: Blötlägg torkade aprikoser i en halvtimme och hugga fint, koka betorna och hugga i remsor, blanda ingredienserna, krydda med gräddfil och strö över socker.

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).