Björksaft - Fördelar Och Skador. Hur Och När Ska Man Samla In?

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 17:51

Fördelarna och skadorna med björksaft

Björksaft är en vätska som flyter från kapade och trasiga björksstammar och grenar under påverkan av rottryck. Saften innehåller många vitaminer, mineraler och organiska syror. Dess sammansättning kan kallas unik. Den innehåller glukos, fruktos, enzymer, tanniner. Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för användningen av björksaft. Saften dricks för att bekämpa matsmältningssystemet, det hjälper till att lösa upp njursten och rengöra blodet. De metaboliska processerna accelereras på grund av regelbunden användning av björksaft. I allmänhet börjar personen må bättre.

Innehåll:

• Sammansättning av björksaft
• Fördelarna med björksaft
• Kosmetologiska egenskaper hos björksaft
• När och hur samlas björksaft?
• Kontraindikationer och skada på björksaft
• Birch Sap Recept

Sammansättning av björksaft

Björksaft har en mycket varierad komposition. Den innehåller kolhydrater, fetter och proteiner. Vitaminer ger drycken ett speciellt värde. Saften innehåller äpple- och citronsyra, fruktos och glukos. På grund av dessa komponenter har saften en söt och sur smak.

Björksaft extraheras från trädstammen, därför finns tanniner och eteriska oljor i den. Människor använder juice som en källa till askorbinsyra, vitamin B6 och B12.

Det är användbart att dricka juice för personer med hjärt-kärlsystemet, eftersom det innehåller kalium, magnesium, fosfor, fluor och kalcium. Att dricka drycken har en gynnsam effekt på tillståndet i huden och musklerna, vilket är möjligt tack vare fytoncider, saponiner och betuliner.

Fördelarna med björksaft

Alla kroppssystem reagerar positivt på konsumtion av björksaft.

Tack vare mottagningen kan du uppnå följande effekter:

• Diuretisk effekt.
• Förbättring av sekretorisk funktion.
• Avlägsnande av inflammation.
• Öka kroppens allmänna ton.
• Stärker immunförsvaret.
• Rengöring av blod.
• Antioxidant effekt.

Under den internationella konferensen Food Innova 2010 (Spanien, Valencia) uttrycktes avhandlingen att björksaft är en kraftfull antioxidant för människokroppen. Uppgifterna lämnades av personalen vid det lettiska universitetet för jordbruk, som forskade i denna fråga. Som det upptäcktes beror antioxidanteffekten på polyfenoler och i första hand flavonoider.

Den unika sammansättningen av björksaft hjälper kroppen att hantera snabbare med olika sjukdomar, inklusive:

• Sjukdomar i matsmältningssystemet. Spasmer försvinner från matsmältningskanalen, tarmkolik upphör att plåga en person. Saften fungerar som ett smärtstillande och antiinflammatoriskt medel. Därför tas det för sjukdomar i levern, magen och gallblåsan. Det har en fördelaktig effekt på tillståndet av tarmmikroflora, ökar aptiten och normaliserar matsmältningen.
• Urinvägarna. Människor med urolithiasis dricker saften. Traditionella läkare rekommenderar att patienter med en sådan diagnos dricker 6 glas dryck om dagen. Detta kommer att krossa stenarna och spola dem ur njurarna. Behandlingen kan endast utföras under medicinsk övervakning. Under frisättningen av njursten kan en person uppleva ganska intensiv smärta.
• Reumatiska sjukdomar. Björksaft är berusad för gikt, artrit i lederna, åderförkalkning. Drycken kan inte bara tas oralt utan också appliceras lokalt.
• Sjukdomar i andningsorganen. Björksaft hjälper till att underlätta utsläpp av slem, så det dricks av patienter med lunginflammation och bronkier, liksom patienter med tuberkulos.
• Metaboliska störningar. Blandad björksaft kan tas av personer med diabetes. Ett viktigt villkor för behandling är att följa en strikt diet. Läkande dryck bereds på basis av björksaft, till vilken juice av hallon, vinbär, björnbär, blåbär, fläderbär tillsätts (andelen andra juicer bör vara 35%). Du kan också blanda björksaft med ett avkok av vildros, lingonblad, nässla, havtorn och andra växter som har medicinska effekter. För att uppnå positiv dynamik måste du ta drycker i vissa mängder och under medicinsk övervakning. Det är viktigt att ha regelbundna undersökningar och tester. Saften doseras beroende på typ av diabetes. Kursen beräknas individuellt. Juice är också användbart för överviktiga, eftersom det innehåller få kalorier.

• Anemi. Med denna överträdelse ordineras saften 2-3 glas om dagen.
• Avitaminos. Eftersom björksaft är en källa till vitaminer och mineraler, ordineras den för försvagade patienter. Det är bra att använda det på våren när grönsaker och frukter innehåller få näringsämnen. Juice tas för profylaktiska ändamål för att minska sannolikheten för att få SARS, influensa och andra förkylningar.
• Berusning av kroppen. Det är bra att ta björksaft för olika förgiftningar. Det fyller på vattenreserver, hjälper till att eliminera gifter från kroppen och hjälper till att minska kroppstemperaturen. Om du blandar björkjuice, citronsaft och nyponbuljong kommer du att kunna få en diaforetisk effekt. Du kan ta en drink för baksmälla, det hjälper till att bli av med magbesvär.

• Utvändig användning. De tvättar nasofarynxen med björksaft, gurglar med den. Du kan behandla munnen med en drink om en person lider av stomatit, gingivit eller periodontal sjukdom. Juice används för att torka av huden som påverkas av kliande kvalster, psoriasis, eksem. Det kan användas för neurodermatit och långvariga sår.

De flesta näringsämnena i saften kommer att finnas inom två dagar efter uppsamling. Därför måste du konsumera drycken färsk.

Läkare rekommenderar att man tar björksaft till patienter med reumatism, gikt, radikulit, artrit. Människor med pankreatit dricker det. Det är bra att ta juice för kvinnor som lider av åderbråck. Du kan dricka det för cancerpatienter.

Det finns bevis för att saften hjälper till att bli av med maskar, lindrar halsbränna väl. Samtidigt innehåller drycken inte en stor mängd syror, så det skadar inte tänderna.

Fördelar under graviditeten

Juice är inte förbjudet för kvinnor som bär ett barn. Det låter dig normalisera njurarnas arbete, befriar blivande mödrar från blodtryckssteg. Om en kvinna ammar, hjälper saften till att öka mängden bröstmjölk, ökar dess näringsegenskaper.

Det finns ingen enighet bland experter om gravida kvinnors konsumtion av björksaft. Du kan hitta påståendet att saften påverkar fostrets hälsa negativt. Men officiell medicin motbevisar denna myt.

Fördelar för barnets kropp

Barn lider oftare än vuxna av infektionssjukdomar. För att klara av dem och öka försvaret av barnets kropp kan du erbjuda barnet björksaft. Det berikar celler och vävnader med vitaminer och mikroelement, så att barnet kan växa och utvecklas ordentligt.

Björksaft är kontraindicerat för barn under ett år. Äldre barn erbjuds det i små portioner och späds. Vid knackningar bör barnet inte dricka mer än 200 ml av drycken.

Kosmetologiska egenskaper hos björksaft

Eftersom björksaften innehåller syror kan de tränga djupt in i dermis. Detta gör att du kan hålla din hud tonad. Betulol och aska desinficerar huden och främjar dess cellförnyelse.

Konsumtionen av björksaft möjliggör en antioxidant effekt. För att göra ansiktshuden friskare och föryngrad krävs ett integrerat tillvägagångssätt. För att göra detta tas juicen oralt och appliceras externt.

I Amerika och Storbritannien har björksaft börjat visa särskilt intresse. Det används i dessa länder som en tonic, som ersätter det tidigare populära kokosnötvattnet med juice.

Nutritionist Eva Kalinnik påpekar att björksaft liknar kokosnötvatten i sin sammansättning. Den innehåller en liknande balans av elektrolyter, kalium och andra fytonäringsämnen. Men dess främsta fördel är närvaron av saponiner i den.

För att göra huden vitare måste du ta en månadslång kurs.

Det utförs enligt följande schema:

• Tre gånger om dagen, 30 minuter före måltiderna, måste du konsumera 200 ml juice inuti.
• På morgonen, torka av ansiktet med isbitar kokta i björksaft.
• På kvällen gör du en mask från pärlorna.
• Du måste tvätta med björksaft 3 gånger om dagen. Först tvättar de ansiktet med varmt vatten, sedan med läsk och efter 5 minuter med kallt vatten.

Efter tre dagar är det möjligt att utvärdera resultatet. Ansiktet blir väl blekt efter 14 dagar. Effekten är relativt stabil över tid.

För att förbereda kosmetika för ansiktsvård måste du använda följande recept:

• Att göra is. Den uppsamlade melassen placeras i isformar och fryses. Torka av ansiktet med färdig is varje morgon. Denna procedur gör att du kan förnya hudceller, öka dess ton. Is klarar bra med fina rynkor. Porerna smalnar under påverkan av kyla, hudormar och hudormar försvinner.
• Beredning av masken. En matsked honung tillsätts till 50 ml juice. Kompositionen blandas och appliceras på ansiktet i en halvtimme. Därefter tvättar de sig med varmt vatten.

Kosmetologer påpekar att björksaft hjälper till att klara seborré, mjäll och håravfall.

Du kan tvätta håret med björksaft. Håret blir fylligt och mjukare.

• Hårnärande mask. Du måste blanda kardborreolja med juice i förhållandet 1: 3. Applicera en mask i håret, sätt på en cellofanlock och en handduk över den. Tvätta masken med vatten efter 20 minuter och tvätta huvudet med schampo.
• Lotion för fet hår. Blanda ett glas vodka och björksaft, tillsätt dem en tesked salt och en matsked honung. Tål detta botemedel i 10 dagar på en mörk plats. Efter varje schamponering, skölj håret med en beredd lösning.

När och hur samlas björksaft?

Björksaft börjar röra sig i mars när de första knopparna dyker upp på trädet. Samla in det från början av april till mitten av maj. Björksaft konsumeras aktivt av invånare i Ryssland, Skandinavien och norra Kina.

Björk har sina egna biorytmer, mest aktivt rör sig juicen i den under dagen. Därför rekommenderas det att samla drycken mellan kl 10 och 18.

Inte alla träd är lämpliga för att samla saft. Du måste vara uppmärksam på var den växer.

Samla inte upp saft från träd som växer nära vägar eller farliga industrier. Björk har förmågan att absorbera ämnen inte bara från jorden utan också från luften.

Endast vuxna björkar är lämpliga för uppsamling av saft, och hålen skadar dem inte. Trädstammen bör inte vara mer än 20 cm i diameter.

Det rekommenderas inte att göra hål i unga växter, eftersom de inte ger mycket juice. Dessutom kan ett ungt träd inte överleva sådana skador och dö.

För att samla björksaft måste du ta en borr, ett sugrör och en behållare.

• Ett litet hål borras i trädstammen, cirka 6 mm. Om du inte har en borr till hands kan du köra en spik i björket och lossa den. Detta kommer att göra hålet bredare. Det bör inte vara för djupt, eftersom björksaft flyter mellan bark och trä.
• Ett rör införs i det gjorda hålet. Det kan korrugeras. Säljs också speciella sugrör för att samla björksaft. Om ingenting finns till hands kan du använda gräs. Stammarna och bladen tvättas och bunten sätts in i hålet. Drycken rinner ner i greenen.
• En behållare placeras under röret för att samla upp drycken. Saften kommer att ackumuleras under lång tid, så behållaren ska lämnas under trädet i flera timmar. För att inte locka insekter till en söt dryck måste behållaren tas med en smal hals.
• När den erforderliga mängden juice samlas in sätts en bit av en gren i det gjorda hålet eller täcks med lera. Detta hjälper trädet att återhämta sig. Efter ett år kommer även ett minne att försvinna från hålet.

Video: Hur man samlar björksaft:

Nyanser

• Om stammen på ett träd är cirka 25 cm i diameter, räcker ett hål för att samla upp saften. När ett träd har en omkrets på 26-35 cm kan stammen genomborras två gånger. Om dess diameter överstiger 35 cm, görs 3 hål.
• Ett träd kan producera cirka 5 liter juice.
• Du bör inte pumpa ut all saft från björken, annars dör den. Det rekommenderas att samla en liter juice från 1 fat.
• Hålet är gjort från den soliga sidan av skogen. Barken värms upp bra, så saften kommer att flyta intensivt.
• Det rekommenderas att samla drycken 2-3 gånger om dagen. Om det inte flyter vätska från det gjorda hålet ska du inte göra det djupare. Du behöver bara hitta ett annat träd.
• Det är bäst att samla saften efter lunch. Vid den här tiden flyter det särskilt intensivt.

Lagring

Om du håller drycken varm och i ljuset kommer den att försämras och jäsa efter 1-2 dagar. Du kan öka saftens hållbarhet genom att filtrera. Detta måste göras omedelbart efter insamling. Tunga föroreningar kommer att tas bort från saften, vilket bidrar till dess förstörelse. Lägg saften genom ostduken eller en tunn trasa. Du måste vika materialet i flera lager. Saften ska förvaras i kylskåpet, där den kan stå i 2-3 dagar.

Det finns flera sätt att lagra den insamlade saften:

• Frysning. Saften hälls i behållare och läggs i frysen.
• Bevarande. Denna procedur är förknippad med förlust av näringsämnen. Emellertid ökar dryckens hållbarhet avsevärt. Saften hälls i sterila burkar, värms upp till 75 ° C och rullas upp.
• Beredning av björkkoncentrat. Saften värms upp till 65 ° C, medan cirka 2/3 av vätskan avdunstas. Återstående dryck hälls i sterila burkar. De måste vara tätt stängda.

Om det görs korrekt kommer sådan juice att lagras under lång tid. Den kan användas medicinskt och helt enkelt berusad för att tillgodose kroppens naturliga vätskebehov.

Kontraindikationer och skada på björksaft

• Drick inte juice om du är allergisk mot björkpollen, liksom mot själva drycken.
• Konserverad juice bör inte konsumeras hos patienter med diabetes.
• Om en person har njursjukdom bör en läkare konsulteras innan hon dricker saften.

Birch Sap Recept

Saften kan drickas snyggt, eller så kan du laga läckra drycker av den.

Björksaft med citron

Denna dryck är en bra törstsläckare. Det smakar mycket bra, har en liten surhet.

Ingredienser: björksaft 3 l, socker 200 g,? citron, citronsyra 0,5 tsk.

Beredning

• Saften filtreras och hälls i en kastrull.
• Citronen skärs i skivor tillsammans med skalet.
• Tillsätt socker och citronsyra i pannan.
• Rör om saften tills den kokar.
• Drycken hälls i burkar, rullas upp med en maskin medan den är varm.

Kvass från björksaft

Kvass baserad på björksaft är mycket uppfriskande på varma dagar.

Ingredienser: björksaft 10 l, honung 200 g, citron 3 st, färsk jäst 50 g, russin 30 st.

Förberedelse:

• Filtrera saften och koka i 2 minuter.
• Drycken kyls, citronsaft, honung, russin och jäst tillsätts till den.
• Rör om den resulterande kompositionen, täck med gasbind och ta bort till en varm plats. Den jäser i 3 dagar.
• Kvass tappas, kyls och berusas. Du kan förvara saften i källaren.

Kvass från björksaft med korn och jäst

Sådan kvass visar sig vara mycket rik och aromatisk.

Ingredienser: 3 liter björksaft, kornkorn 3 msk, rågbröd 200 g, socker 2 msk, en nypa torrjäst.

Förberedelse:

• Brödet skärs i bitar och stekas i en kastrull utan att tillsätta olja.
• Gör detsamma med korn.
• Saften filtreras och värms upp lite.
• Smällare, korn, socker, jäst läggs till saften.
• Lämna kvassen under locket i 2 dagar varm.
• Förvara drycken i flaskor i kylen.

Björkvin

Ingredienser: 25 liter juice, 5 kg socker, 200 g russin, 200 g vinjäst, 10 g citronsyra, 200 g flytande honung.

Under Sovjetunionen var produktionen av björkvin väl etablerad i landet. Numera är det sällsynt att hitta ett sådant vin.

Förberedelse:

• Surdeg tillagas av russin. Om vinjäst används behövs ingen starter.
• Björksaft, citronsyra och socker blandas i en kastrull. Koka upp vätskan. Det är nödvändigt att ta bort skum från drycken. Vin indunstas till 20 liter.
• Vinet kyls till 25 ° C under omrörning hela tiden. Om en film bildas måste den tas bort.
• Sedan tillsätts honung, jäst i drycken och hälls i en behållare som är lämplig för jäsning.
• Behållaren med vin är tätt stängd med en punkterad handske och tas sedan bort till en mörk plats. Temperaturen bör förbli vid 10-16 ° C. Vinet förvaras i cirka 20 dagar, varefter sedimentet dräneras. Drycken är klar.

Björksaft champagne

Ingredienser: björksaft 12 l, socker 2-3 kg, citronsyra 1 tsk, flytande honung - 50 g. För startkultur: russin 100 g, socker 25 g, ett glas vatten.

Förberedelse:

• Den första är att förbereda surdegen genom att blanda russin, socker och vatten. Låt den jäsa på en varm plats i 3-4 dagar.
• Filtrera saften, tillsätt 2 kg socker och citronsyra, koka upp den. Håll drycken på låg värme tills cirka 15% av vätskan har avdunstat.
• Drycken kyls, honung och surdeg introduceras i den.
• Drycken hälls i en glasflaska och stängs med en vattentätning. Låt den jäsa i 20-40 dagar.
• När vinet fermenteras filtreras det.
• Häll socker i rena plastflaskor (10 g socker krävs per liter dryck). Vin hälls i flaskor, täcks med lock och tas bort i ytterligare 10 dagar. Förvara drycken vid rumstemperatur. Om flaskorna blir styva skruvas locket av och frigör gaser.
• Efter 10 dagar tas flaskor champagne ut i källaren eller kylskåpet i 2-4 dagar.
• En sådan dryck kan lagras i 6 månader.

Mjöd på björksaft

Ingredienser: björksaft 3 l, flytande honung 0,5 kg, rågbröd 100 g.

Förberedelse:

• Filtrera saften, tillsätt honung i den och koka på låg värme. Tål drycken i ungefär en timme och ta bort skummet hela tiden.
• Saften kyls, bröd läggs till den. Lämna i 12 timmar.
• Efter 12 timmar ska bubblor bildas på dryckens yta. Om de inte finns där läggs jäst till den (en tesked).
• Täck över pannan med gasbind och lägg i 2 dagar på en varm plats.
• När drycken slutar jäsa tappas den, stängs och läggs i källaren. Ju längre mjöden lagras desto starkare blir den.

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).