6 Myter Om GMO: Sanningen Som Inte är Vanligt Att Prata Om (vetenskapliga Förklaringar)

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 17:51

Vetenskapliga förklaringar för genetiskt modifierade livsmedel

I slutet av 1980-talet började forskarna odla de första GMO-grödorna. Sedan dess har tvister om deras fördelar och skada för människors hälsa inte upphört.

Vissa experter följer ståndpunkten att genetiskt modifierade organismer (genetiskt modifierade organismer) är vetenskapens största prestation. Användningen av genteknik har gjort det möjligt att öka avkastningen, vilket innebär att hunger inte hotar mänskligheten. Andra forskare kallar dessa livsmedel "Frankensteins mat." De är övertygade om att lek med naturen är farligt och kan orsaka katastrofala konsekvenser för hela mänskligheten och för miljön.

För att skapa din egen syn på denna fråga måste du dröja närmare på de mest kontroversiella punkterna.

Innehåll:

• Vad är GMO?
• Målen med att skapa GMO
• Ekonomiska och miljömässiga fördelar
• 6 myter om genetiskt modifierade organismer
• Är naturligt alltid friskt?
• GMO-säkerhet
• GMO i Ryssland idag

Vad är GMO?

GMO står för genetiskt modifierade organismer. Det är inte bara lågt liggande mat som faller under denna definition. Forskare använder denna term för att beteckna alla organismer vars genetiska kod har omvandlats artificiellt.

Levande organismer som finns i naturen förändrar ständigt sina genetiska koder. Dessa processer sker spontant och kallas mutationer. Om organismer inte hade sådana egenskaper skulle begreppet evolution inte existera. Det skulle inte finnas någon oss heller.

Mutationer kan gynna kroppen, eller så kan de skada den. Allt beror på om de hjälper honom i hans framtida existens. De flesta av dessa mutationer är neutrala. De manifesterar sig inte på något sätt, eller de känner sig genom subtila förändringar. Nyttiga mutationer utgör grunden för en arts utveckling. Organismer som är bärare av skadliga mutationer är antingen inte livskraftiga eller kan inte få avkomma. Så naturen skyddar arten från påverkan av skadliga faktorer på den.

Människor har länge blandat sig i naturens utveckling och försökt ge organismer de egenskaper de behöver. Artificiellt urval har gjort det möjligt att odla många raser av husdjur. Vi har förmågan att odla olika sorter av ätbara växter och prydnadsväxter. Om du tittar på det är urvalet ett indirekt ingripande från mänskligheten i de genetiska koder för levande organismer. Resultatet av sådant arbete är nya produkter och djur som har nödvändiga egenskaper.

I själva verket har genetisk modifiering och selektion samma mål - att ändra arter av en växt eller ett djur för att få det resultat som en person behöver. Avel har dock vissa nackdelar. När allt kommer omkring måste utseendet på en art med nödvändiga parametrar vänta länge. Mutationer kommer att hända var som helst. Uppfödare använder ofta mutagener. De hjälper organismer att ackumulera mutationer snabbare.

Mutagenes är förändringen av DNA-nukleotidsekvensen. Spontan mutagenes inträffar under påverkan av externa faktorer på kroppen: ultraviolett strålning, strålning, kemiska mutagener.

Detta tillvägagångssätt möjliggör ett stort antal muterade arter. Många av dem kommer att vara sämre än originalprodukten. Men bland det förändrade materialet är det ibland möjligt att hitta ett som kommer att ha givna egenskaper. GMO är en annan nivå av artificiellt urval.

Framstegen inom genteknik gör det möjligt att få önskade egenskaper i växter omedelbart efter att ändringar har gjorts. Även den första generationen uppfyller de angivna egenskaperna. Dessutom förekommer inte oönskade mutationer i sådant material.

En organism där riktade förändringar i genotypen har gjorts betraktas som en modifierad organism. Om vi överväger denna fråga i förhållande till livsmedelsindustrin, inkluderar sådana produkter de som gener som inte är karaktäristiska för dem har införts.

Målen med att skapa GMO

GMO odlades för att öka avkastningen och för bättre motståndskraft mot negativa miljöfaktorer, såsom torka eller näringsbrist. Sådana växter måste vara resistenta mot skadedjur och virus. Forskare har försökt utveckla grödor som kan odlas till minimal kostnad och med höga avkastningar. Dessutom är problemet med livsmedelsbrist akut i många länder.

Grödans uthållighet och livsmedelssäkerhet

Gener har införts i genetiskt modifierade växter som kan förstöra ogräs och skadliga insekter, liksom att hjälpa till att aktivt motstå virus. Växter skapades också som tål torka bättre än deras motsvarigheter. Därför kan de odlas i länder där vatten är knappt.

Det är ingen hemlighet att en stor del av grödan dör på grund av sjukdomar, parasiter och virus. Användningen av genteknik kan lösa detta problem.

Sprutning av grönsaker med giftiga ämnen som dödar insekter kan bli av med dem. Men kvaliteten på produkterna lider av detta. Statistik visar att användningen av GMO-växter kan minska mängden bekämpningsmedel i livsmedel med 37%, och när det gäller resistenta insekter, med 42%. ^[1]

Ekonomiska och miljömässiga fördelar

Vissa modifierade växter mognar och växer snabbare. Detta gör att du kan öka avkastningen och inkomsterna från försäljning av sådana grödor. Dessutom ligger priset för konsumenten på en acceptabel nivå.

Under 2014 publicerade PLOS Biology en rapport om att genetiskt modifierade växter har skapats som har förmågan att använda mer av sitt eget kväve. Detta minskar mängden applicerat gödselmedel. Att odla dessa grödor gör det möjligt att minska markskador och sänka produktens slutliga kostnad.

Att skörda ekonomiska och miljömässiga fördelar är ett annat mål som eftersträvas av forskare som är involverade i uppfödning av genetiskt modifierade växter. Övning visar att GMO-produkter är 21% mer produktiva.

Förbättra näring

Genmodifiering av livsmedel kan öka deras näringsvärde. Användningen av dessa tekniker gör det möjligt att berika växter med proteiner, vitaminer och mineraler. Detta gäller särskilt för underutvecklade länder där människor inte har råd med en balanserad meny.

Genetisk modifiering gör det möjligt att lösa problemet med hunger. Till exempel kommer ris berikat med vitamin A att rädda ett stort antal människor från brist på detta ämne.

Tack vare genetisk modifiering har forskare skapat fluorescerande prydnadsfiskar. De kallas glofish. Dessa fiskar kostar bara några dollar.

Ris berikad med betakaroten utvecklades i Schweiz. Det fick namnet "gyllene ris". Dess hälsofördelar har förbättrats av påskliljor. Att äta berikat ris är särskilt viktigt för invånare i asiatiska länder. Det är där många människor har vitamin A-brist. 100 g av den berikade produkten innehåller betakaroten, vilket gör att 120% uppfyller vuxnas dagliga behov.

Lång hållbarhet

Modifierade livsmedel håller längre än vanliga livsmedel. De kan transporteras över långa sträckor utan problem.

6 myter om genetiskt modifierade organismer

Enligt WHO utgör GMO-produkter "ingen fara för människors hälsa." Forskare som är kritiska till denna ståndpunkt hävdar att forskningen inte kan kallas fullständig, eftersom den inte genomfördes länge. Irreversibla biverkningar kan utvecklas i framtiden. När är exakt omöjligt att förutsäga.

Rädslor för människor att äta GMO:

1. GMO kan inte kallas säker, eftersom störningar i genstrukturen leder till irreversibla mutationer. Men i alla levande organism förekommer dessa mutationer regelbundet och utan yttre inflytande. Därför kan ett påstående som rör genetiskt modifierade organismer göras mot alla produkter: odlas i trädgården, i landet, under urvalet på gården etc. Mutationer är inte en anledning att vägra genetiskt modifierade produkter.

   I mer än 20 år på marknaden har inte GMO orsakat eller bidragit till en enda sjukdom eller död. Under våren 2016 undersökte National Academies of Sciences, Engineering and Medicine (NAS) säkerhetsfrågan om genetiskt modifierade organismer och drog slutsatsen att genetiskt modifierade organismer är säkra. Deras studie visade att "det finns inga signifikanta bevis för en skillnad i hälsorisker mellan nuvarande kommersiellt tillgängliga genetiskt modifierade grödor och konventionellt odlade grödor." ^[2]

2. GMO orsakar cancertumörer. Detta uttalande har ingen vetenskaplig grund. Sådana rykten sprids av dåligt utbildade människor. Inte ett enda fall har ännu registrerats när användningen av modifierade produkter skulle provocera utvecklingen av cancer. Tvärtom finns det vetenskapliga studier som visar att konsumtionen av GMO-produkter i livsmedel inte leder till utveckling av cancer. Ibland dyker det upp i media att gnagare som åt modifierad mat har drabbats av en eller annan sjukdom. Det är faktiskt omöjligt att verifiera renheten hos sådana experiment. Dessutom för vanliga människor. Oftast genomfördes sådana studier med allvarliga kränkningar. Ett exempel är den franska biologen Séralini, som fick omfattande publicitet. Forskaren matade laboratorieråttorna med modifierad majs och hävdadeatt de därför utvecklade cancertumörer.

   Senare visade det sig dock att han inte utförde statistisk analys i sitt arbete. När det var klart, fann man att skillnaderna i hälsan hos råttorna som matades med den modifierade majsen var oavsiktliga. Gnagare som åt vanlig mat lider av cancer med samma frekvens. ^[3]

3. GMO utvecklas av företag i syfte att berika dem och inte till förmån för vanliga jordbrukare och konsumenter. Det är meningslöst att argumentera för att GMO ökar vinsten. Annars skulle ingen vara involverad i och finansiera deras utveckling. Vi får dock inte glömma bort intäkterna från produkter märkta "organiska". Ingen modern teknik användes i deras odling. Dessa produkter kostar 10-40% mer än konventionella produkter. Dessutom bidrar uppblåsta myter och konsumenternas rädsla för farorna med genetisk modifiering till ett betydande bidrag till prishöjningar. Stora företag tjänar samma pengar både från GMO och från den organiska industrin.
4. Människokroppen kan "infekteras" med DNA från modifierad mat. All mat (GMO och konventionell), sönderdelas i magen och tarmarna en gång i kroppen. De är uppdelade i aminosyror, triglycerider, sockerarter och fettsyror. Om deras DNA efter att ha ätit mat kunde införlivas i vårt genom, skulle en person efter att ha ätit en banan bli gul och efter att ha ätit gurkor skulle den bli grön. Människor har alltid ätit mat som innehåller främmande DNA, men har inte fått matens egenskaper.
5. GMO utgör en fara för insekter. Det kan inte uteslutas att odling av modifierade grödor kan påverka antalet insekter negativt. Men till och med ansedda tidskrifter har inte publicerat ett enda faktum som skulle bekräfta denna teori. Ibland dyker det upp nyheter om en sådan plan, men efter en viss tid kommer alltid en motbevisande publikation ut. Och av någon anledning passar inte hype kring motbevisningen.
6. GM-växter blir sterila efter 1 eller 2 generationer. Detta är faktiskt fallet. Detta gjordes inte av en slump utan för att förhindra att de förändrade organismerna tränger in i naturen. Att äta GMO leder inte till infertilitet hos människor. Dessutom erhölls sterila GM-växter från samma sterila frön (F1-hybrider). De växer bättre än sina föräldrar, tar en bra skörd men producerar inte avkomma själva.

Är naturligt alltid friskt?

Man tror att ekologisk mat är en källa till hälsa och livslängd. Många tror att gårdar inte använder bekämpningsmedel eller gödselmedel för att få sina grödor. Detta är dock den djupaste illusionen. Om man tittar på den europeiska förordningen, som anses vara den strängaste i världen, tillåter den även användning av 30 bekämpningsmedel och gödningsmedel. Om jordbrukarna inte gjorde något för att odla sina åkrar skulle deras produkter inte kosta 3 utan 40 gånger mer.

Det finns många fall av organisk matförgiftning. Dessutom lider människor mycket av dem. Tarminfektioner dödar patienter runt om i världen. De orsakas av naturlig patogen flora, till exempel E. coli eller salmonella. Medan inte en enda person dog av de "farligaste GMO".

Bara i Amerika förgiftas 40 miljoner människor av naturliga patogener varje år. Mer än 100 000 av dem hamnar på sjukhus och cirka 3000 dör.

Fobi GMO (kemofobi) får fart varje år. Det drivs av rädsla för det okända, brist på tillräcklig kunskap och kritiskt tänkande. Allt som människor producerar i industriell skala anses initialt skadligt. Medan ekologiska produkter lockar med sin "användbarhet". De fungerar som en kraftfull motvikt mot kemi.

Hemofobi är en rädsla för kemiska föreningar. Det är en form av teknofobi och rädsla för det okända.

Äpplet anses vara en av de säkraste frukterna. Det finns dock ännu mer "E" i det:

GMO-säkerhet

Sedan skapandet av den första GMO har forskare börjat utvärdera alla möjliga risker som de kan orsaka mänskligheten. En storskalig studie organiserades av American Academies of Sciences. Den innehåller över 900 vetenskapliga artiklar som har publicerats under de senaste 30 åren. Alla dessa studier eftersträvade ett enda mål - att bedöma GMO: s inverkan på människor.

50 forskare från olika specialister var engagerade i analysen av arbetet. Dokumenten granskades av 26 oberoende experter. De kom alla fram till att GMO inte skadar människokroppen. ^[4]

Här är utdrag från publikationen som publicerades på WHO: s webbplats.

Genetiskt förändrade organismer har olika gener som sätts in i dem på olika sätt. Därför måste säkerheten för en specifik GM-produkt bedömas separat. Det är omöjligt att dra slutsatsen att varje modifierad produkt är säker ^[5].

Alla GM-produkter som nu säljs har testats fullständigt och skadar inte människors hälsa. Inga negativa effekter har hittats efter att ha ätit sådan mat hos människor i de länder där det är tillåtet.

GMO i Ryssland idag

Från och med den 4 juli 2016 trädde den federala lagen nr 358-F3 "Om ändringar av vissa lagar i Ryska federationen i termer av förbättrad statlig reglering inom genteknik" i kraft. ^[6]

Denna lag har skärpt användningen av genteknik vid livsmedelsproduktion, grödoproduktion och djuruppfödning. Sådana produkter kan dock skapas i syfte att sälja till andra länder.

Ryska federationens lagstiftning förbjuder:

• Odla modifierade växter och djur för livsmedelsproduktion.
• Att föra frön av modifierade växter till landet.
• Ta med modifierade produkter.

Lagen tillåter:

• Sälj GM-livsmedel om inte förbjudet.
• Använd genetiskt modifierade organismer för vetenskaplig forskning.

Grödor som kan användas i Ryssland: majs, sojabönor, ris från Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. GM-råvaror används för tillverkning av köttprodukter, konserver, bröd och konfektyr.

Modifierade sojabönor och majs från de listade producenterna importeras till Ryssland och används som djurfoder. Hittills har cirka 300 varumärken registrerats. Till exempel får många kalvar nu sin sojamotsvar istället för komjölk.

I Ryssland bedriver forskare forskning och utveckling om skapandet av genetiskt modifierade växter. Det mest kända laboratoriet är Biotron, som ligger i Pushchino i Moskva-regionen. Forskare har skapat växter som är resistenta mot virus och kemikalier. Bland deras utveckling är tomater med lång hållbarhet.

En grupp genteknik och redigering av växtgenomer från Koltsov Institute of Developmental Biology från Ryska vetenskapsakademin arbetar i Moskva. I detta laboratorium skapades en transgen solros som används för produktion av gummi.

På grundval av Institute of Plants. AK Timiryazev RAS bedriver sin egen grundläggande forskning om transgen tobak, potatis, raps och arabidopsis (detta är en vild släkting till kål).

Det finns andra centra i landet som sysslar med att skapa genetiskt modifierade produkter.

Vetenskaplig föreläsning som förklarar säkerheten för att konsumera GMO:

Alexander Panchin är en rysk biolog, vetenskapspopulariserare, vetenskapsjournalist, författare till böckerna "Summan av bioteknik" och "Skydd mot mörk konst". Kandidat för vetenskap i biologi, seniorforskare vid A. A. Kharkevich Institute for Information Transmission Problems of the Russian Academy of Sciences

Länkar till källor

1. Lär känna GMO: s månad: Hållbara jordbruksmetoder som du inte visste används med GMO-grödor
2. Inverkan av genetiskt konstruerad majs på agronomiska, miljömässiga och toxikologiska egenskaper: en metaanalys av 21 års fältdata
3. GMO ökar råttornas livslängd
4. Inverkan av genetiskt konstruerad majs på agronomiska, miljömässiga och toxikologiska egenskaper: en metaanalys av 21 års fältdata
5. Vanliga frågor om genetiskt modifierade livsmedel
6. Federal lag nr 358-FZ av 03.07.2016 "Om ändringar av vissa lagstiftningsåtgärder från Ryska federationen för att förbättra statlig reglering inom genteknik" https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? index = 0 & rangeSize = 1

Artikelförfattare : Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Utbildning: Moscow Medical Institute. IM Sechenov, specialitet - "Allmän medicin" 1991, 1993 "Yrkessjukdomar", 1996 "Terapi".