Diet 5-tabell - Ett Bord Med Mat, Gör Och Inte? Indikationer

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 02:18

Diet nummer 5: tabell över produkter, menyer, dietprinciper

5-bordsdieten är en av de specialiserade metoderna för medicinsk näring, skapad av Dr. M. I. Pevzner. Det är bra för människor som lider av patologier i lever, gallblåsan och gallvägarna.

Denna diet innebär inte begränsningar i kilokalorier, men minskar dramatiskt närvaron av livsmedel som innehåller fetter och "dåligt" kolesterol på menyn. Men det är tillåtet att äta mycket grönsaker och sött bakad eller kokt frukt. Under ett kategoriskt förbud är en sådan metod att laga mat som att steka i en panna eller friterad.

Innehåll:

• Kostprinciper # 5
• Indikationer
• Vad kan du äta på diet nummer 5?
• Vad ska inte ätas på diet nr 5?
• Tabellmeny nummer 5 för veckan
• Intressanta recept
• Tabell nr 5A
• Tabell nr 5B
• Tabell nr 5P (1)
• Tabell nr 5P (2)
• Tabell nr 5GA
• Tabell nummer 5Shch
• Tabell nr 5Ж eller 5Л / Ж
• Tabell nr 5R
• Tabell nummer 5 för barn
• För- och nackdelar med tabell nummer 5
• Rekommendationer från dietister
• Recensioner och resultat

Kostprinciper # 5

Målet med kosten är att minska belastningen på levern och gallsystemet genom att införa hälsosam mat i kroppen.

De grundläggande principerna för diet nummer 5:

• Tillräckligt innehåll av kolhydrat- och proteinmat i menyn.
• Skära ned på livsmedel som innehåller fett.
• Tillåtna metoder för värmebehandling av mat är matlagning och bakning. Grytor är mycket sällsynta.
• Torka endast mat som innehåller mycket fiber. Om köttet är trådigt ska det hackas i små bitar.
• Att steka mat är strängt förbjudet.
• Ät inte mat som innehåller puriner och oxalsyra.
• Du kan inte ta med rätter som ökar gasbildning i tarmarna på menyn. Dessa är produkter som innehåller grova fibrer, extraktiva ämnen som provocerar produktionen av matsmältningsjuicer.
• Mängden salt i kosten bör vara begränsad.
• Du måste äta mat minst 4-5 gånger om dagen. Delarna ska vara små.
• Se till att dricka vatten på fastande mage.

Indikationer

Diet 5-tabellen är en terapeutisk näringsregim, därför har den vissa indikationer:

• Hepatit i det akuta stadiet och i kronisk form.
• Levercirros.
• Inflammation i bukspottkörteln (pankreatit).
• Kolelithiasis.
• Gastrit.
• Kolit med förstoppning.
• Gastroduodenit.
• Kirurgiska ingrepp för att avlägsna gallblåsan.

Vad kan du äta på diet nummer 5?

Den dagliga kosten innefattar konsumtion av livsmedel som uppfyller ett visst kaloriinnehåll och kemisk sammansättning:

• Högst 80 g proteiner. Av dessa måste hälften av proteinerna vara av vegetabiliskt ursprung och den andra hälften av animaliskt ursprung.
• Högst 90 g fett. Dessutom bör andelen vegetabiliska fetter utgöra cirka 30%.
• Högst 400 g kolhydrater.
• Minst 1,5 liter vatten, mer är möjligt.
• Högst 2800 kcal. För att klargöra antalet kilokalorier krävs en individuell beräkning.
• Högst 10 g salt.

För att levern ska fungera fullt ut är det möjligt att ta hepatoskyddande läkemedel, till exempel Essentiale forte eller Karsila, under kosten.

Mat som kan ätas under diet nr 5:

namn	Tillåtna produkter
Drycker	Svart te med citron eller mjölk. Teet kan sötas, men inte mycket. Förutom socker är det tillåtet att tillsätta xylitol i te. Nypon i form av ett avkok. Om en person tolererar juicer väl kan de också drickas men först spädas med vatten. Riven kompott från torkad frukt och färsk frukt. Gelé. Kissels och fruktdrycker med lite tillsatt socker.
Soppor (dietens huvudrätt)	Grönsakssoppor med potatis, zucchini, pumpa, morötter. Spannmålssoppor med bovete, gryn, ris. Du kan laga nudelsoppa. Soppdressing: 10 g gräddfil eller 5 g smör. Fruktsoppor. Mjölksoppor med pasta. Borsjt i mager buljong. Grönsakssoppa. Rödbeta. Ärtsoppa (lägg till lite baljväxter). Pearl korn soppa.
Gröt och spannmål	Viskös och mosad gröt med bovete, havregryn, ris. Du kan laga gröt i vatten eller mjölk (mjölken späds 50% med vatten). Spannmålsrätter: grytor, souffléer, puddingar. Du kan lägga till keso och nudlar i rätterna. Pilaf med torkade frukter. Mysli, som inte innehåller förbjudna tillsatser. Spannmål. Bulgur, couscous. Hirse gröt. Linfrö.
Pasta	Alla produkter från listan över tillåtna produkter kan läggas till i pastan.
Kött och köttprodukter, fisk	Kalvkött, kanin, fettfritt nötkött. Fjäderfä måste vara utan skinn: kyckling och kalkon är tillåtna. Köttet ångas, kokas, mals, hackas (för att göra kotletter, potatismos, dumplings, soufflés). Om köttet är mjukt kan det tillagas i en bit. Små mängder mjölkkorv kan ätas. Fisk med låg fetthalt: kummel, pollock, gös, tonfisk, torsk. Fisken kan kokas, bakas (förkokt). Fiskfiléer kan användas för att göra köttbullar, dumplings och souffléer. Fisk ingår i menyn högst 3 gånger var 7: e dag. Färska ostron. I små mängder är det tillåtet att inkludera bläckfisk och räkor i menyn. Det är tillåtet att äta lax, men bara som mellanmål. Dumplings med malet kyckling och kalvkött. Det enda sättet att göra dumplings är att koka. Kokt och bakat hästkött. Kokt eller ångat kycklingbröst.
Bröd	Bröd av kli eller rågmjöl. Torkat bröd av mjöl från första och andra klass. Smällare. Kakor: kex och osötad torr. Torkat kex. Veteskivor. Bröd utan konstgjorda tillsatser. Kli.
Fermenterade mjölkprodukter, mjölk och produkter baserade på den	Gräddfil med låg fetthalt. Milda ostar i små mängder. Kefir, yoghurt, keso, mjölk, fettinnehållet i produkter får inte överstiga 2%. Den maximala dagliga volymen är 200 ml Du kan laga lata dumplings, baka ostkakor, grytor och puddingar från keso. Surmjölk. Fetaost i små mängder. Yoghurt som inte innehåller konstgjorda tillsatser.
Grönsaker	Potatis, blomkål och Pekingkål, pumpa, zucchini, morötter, rödbetor. Dessa grönsaker kan kokas och bakas, men konsumeras endast i riven form. I små mängder är det tillåtet att inkludera olika sallader i menyn, till exempel isberg, majs, romano. Paprika kan ätas i små portioner. Havskål. Avokado. Tomater i små mängder. Om sjukdomen är i det akuta stadiet, utesluts de från menyn. Ångade eller bakade gröna bönor. Broccoli och selleri, kokt eller ångat.
Bär och frukt	Mjuka söta äpplen. De kan ätas råa, bakade, malda. Banan, men inte mer än 1 st. på en dag. Torkad frukt och fruktkompott. Mouser och gelé med tillsatt sockerersättning. I små mängder kan du inkludera granatäpplen i menyn. Patienter med hemokromatos får inte äta granatäpplen. Katrinplommon. Två bitar vattenmelon om dagen. Torkad melon och papaya, torkade aprikoser. Dessa frukter läggs till sallader i små mängder. I sin rena form är de förbjudna för konsumtion. Fruktpuré, som är tillåten för bord nummer 5.
Olja	Högst 30 g smör per dag. Raffinerad vegetabilisk olja (högst 15 g per dag). Oljan används som salladsdressing. Olivolja kan ätas i små mängder.
Ägg	Du kan göra en omelett av ägg, koka dem. Du kan inte äta mer än två vaktelägg per dag och inte mer än hälften av kycklingäggen i rätter.
Mellanmål	Grönsaksallader med vegetabilisk oljedressing. Zucchini kaviar. Blöt lätt saltad sill. Gelat fisk efter förkokning. Gefilte fisk. Kokt kött i skaldjurssallader. Vinägrett med tillsats av tillåtna grönsaker. Surkål, som är tvättad för att ta bort salt.
Kryddor och såser	Fruktsås med mjöl. Det stekas inte i förväg. Mjölk, grönsaks- och gräddfilssås. Högst 10 g salt per dag. Dill och persilja. Vanillin och kanel. Små mängder sojasås kan läggas till måltiderna.
Sötsaker	Kokta och bakade frukter och bär. Huvudvillkoret: de får inte vara sura. Kompott av torkad frukt, färsk torkad frukt, men i små mängder. Gelé, gelé, mousse. Marmelad. Godis som inte innehåller kakao och choklad. Jam, som är bäst att lägga till te eller göra fruktdryck av det. Syltet bör inte vara för sött eller för surt. Socker kan konsumeras i små mängder. Dumplings med potatis, kål eller bär. Degen tillagas med vatten och mjöl, lätt saltad. Klubbor. En pepparkaka om dagen. Chokladprodukter är förbjudna. Turkisk glädje och nougat, som inte innehåller nötter. Karameller är mjuka utan frön, sesamfrön och nötter. Svampkaka, men inte mer än en bit om dagen.

Vad ska inte ätas på diet nr 5?

namn	Förbjudna livsmedel
Drycker	Kaffe och kakao. Hibiskus. Cikoria. Alla drycker med gas, kalla drycker. Alla alkoholhaltiga drycker, även med en liten grad. Choklad. Grönt te, knotweed ört, stevia blad. Mjölk vassle. Nypressad juice, industriell juice. Johannesbröd.
Soppor	Fisk soppor. Kött soppor. Svamp soppor. Sorrelsoppa. Spenatsoppa Soppor med baljväxter. Någon okroshka.
Spannmål och spannmål	Baljväxter. I begränsade mängder kan du äta korn, majs, pärlgryngröt. Linser.
Pasta	Pasta med alla feta såser. Pasta med tillägg av produkter från den förbjudna listan. Pasta med kryddig tomatdressing.
Fisk, kött, köttprodukter	Tunga, lever, njurar. Korv. Rökta produkter. Konserverat kött och fisk. Alla animaliska och matfetter. Rökt och saltad fisk. Fet fisk: öring, lax, havskatt, stör, karp etc. Svart och röd kaviar. Sushi. Krabbpinnar.
Bröd	Smördeg och konditorivaror. Munkar stekt i olja. Pannkakor. Brödet är färskt. Smördegsmakare. Stekta pajer.
Mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter	Saltad ost. Mjölkprodukter med hög fetthalt. Serum. Grädde, jäst bakad mjölk, keso, mjölk, vars fettprocent är mer än 6.
Grönsaker och svamp	Eventuella svampar, majs, spenat, rabarber, sorrel, rädisa, rädisa, aubergine, sparris. Vitlök, gröna lökar. Söt paprika efter värmebehandling. Inlagda grönsaker. Konserverade grönsaker, inklusive konserverade gröna ärtor. Bitter, sur, kryddig sallad och örter, inklusive cikoria, spenat, persilja, rucola, fris och andra. Även om dessa ingredienser kan användas som dekorationer för sallader eller för att ge smak till rätter. Men deras antal borde vara minimalt. Tomatpuré. Rå vitkål. Efter värmebehandling kan kål konsumeras, men i små mängder.
Bär och frukt	Nästan alla bär och frukter är förbjudna i sin råa form, även söta. Ät inte fikon, hallon, lingon, druvor, tranbär, apelsiner, kiwi, dadlar, mandariner, päron, meloner, persimoner, pumpafrön etc. Nötter. Solrosfrön. Citron. Ingefära.
Ägg	Friterade ägg.
Olja	Icke-raffinerad olja. Nötkött, lamm och fläsk. Alla matoljor.
Mellanmål	Korv och rökt kött. Feta och kryddiga snacks. Inlagd ingefära. Oliver och oliver. Alla produkter som har bevarats. Soltorkade tomater. Konserverad kronärtskockor.
Såser och kryddor	Ketchup och majonnäs. Senap och pepparrot. Peppar. Vinäger. Adjika. Alla kryddor.
Efterrätt	Alla sötsaker som innehåller choklad. Konfektyr med grädde. Glass. Halva. Feta efterrätter. Tuggummi. Mysli barer. Godis med sesamfrön. Popcorn. Hematogen. Kakao. Våfflor. Chak-chak. Sorbet. Kondenserad mjölk. Frön. Kozinaki.

Tabellmeny nummer 5 för veckan

Den presenterade menyn skiljer sig åt genom att den sammanställs av proffs, därför är den så balanserad som möjligt. Kroppen kommer att få alla vitaminer och mineraler den behöver, men utan att betona de sjuka organen.

Du bör äta i små portioner, koka soppor väl. Om tufft kött används för matlagning måste det först skäras i små bitar.

Rätter bör inte vara för varma eller för kalla, de ska serveras varma. På kvällen, innan en natts vila, kan du dricka ett glas kefir 1% fett eller en nyponbuljong. Örtteer och medicinskt mineralvatten är också tillåtna.

	Första måltid prim	Huvudmåltid	Mellanmål	Sista måltid
	Havregryngröt med torkade frukter, svart te.	Grönsakssoppa, ugnsbakad kyckling, torkad fruktkompott.	Nypon buljong, kakor.	Potatismos, hackad fiskkotlett, ångad, te.
	Ångomelett, osötat te.	Kål rullar grönsaksborsjtj, gelé.	Äppelmos, havregrynkakor.	Bovete med nötkött, nyponbuljong.
	Risgryta, te.	Grönsakssoppa med bovete, ångade köttbullar, kompott.	Grönsakssallad.	Pilaf med kött, kefir.
	Mjukt kokt ägg, äppelmos, örtte.	Kokt kalkonkött, ärtpuré, surkål, persikajuice.	Torkat kex, låg fetthalt kefir.	Bovete med smör, bröd med smör och ost, gelé.
fem	Mjölk nudelsoppa, mjölkte.	Potatis soppa, kokt fisk, gelé.	Morötter och äpplen i en sallad.	Potatismos med kött, kefir.
	Kärnost med låg fetthalt med gräddfil, mjukt kokt ägg, kompott,	Grönsakssoppa med nudlar, ångade kotletter, nyponbuljong.	Fruktjuice och kex.	Risgröt med mjölk och smör, bröd och smör, en skiva ost.
	Lata klimpar med gräddfil, te.	Grönsakssoppa, nudlar med kött, gelé.	Banan.	Gryngröt med mjölk, örtte.

Intressanta recept

Recept på femte bordet kan inte bara användas för de människor som lider av lever- eller gallblåsesjukdomar, utan också för dem som vill diversifiera sin meny med läckra och hälsosamma rätter. Det finns många intressanta sätt att laga mat till frukost, lunch och middag, så även när du bantar kan du äta välsmakande och varierad.

Grönsakssoppa med zucchini

För att förbereda soppan behöver du följande matuppsättning:

• Potatis - 0,3 kg.
• Zucchini - 150 g.
• Morötter - 00 g.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• En liter vatten och morotsjuice.

Zucchini och morötter skalas, skärs i små skivor och stuvas i vegetabilisk olja. Potatisen täras och kokas, morötter och zucchini tillsätts, saltas och kokas upp. Morotsjuice hälls i soppan innan den serveras.

Blandat recept för grönsaksoppa

För att laga maträtten behöver du följande matuppsättning:

• Grönsaksbuljong - 0,3 l.
• Potatis - 2 knölar.
• Morötter - 1 st.
• Ärtor - 20 g.
• Zucchini - 30 g.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Tär potatisen och zucchinin, riv morötterna och grytan. Tomaten är också riven för att göra en välling. Buljongen kokas, grönsaker kokas i den tills de är helt kokta. I slutet av tillagningen hälls vegetabilisk olja i soppan. Koka ytterligare 5 minuter.

Borscht

För att laga maträtten behöver du följande uppsättning produkter:

• Färsk kål - 70 g.
• Rödbetor - 2 st.
• Potatis - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Gräddfil - 10 g.
• Socker - 1 tsk
• Grönsaksbuljong - 0,25 l.

Betor är riven, alla andra grönsaker skärs i remsor. Betor stuvas med morötter och läggs till buljongen, som redan innehåller potatis och kål. I slutet av tillagningen tillsätts socker till borsjten. Stäng av buljongen efter ett par minuter och låt den brygga. Gräddfil tillsätts på tallriken före servering.

Ångomelett

Eftersom stekt ägg inte får ätas under 5-bordsdieten kan de beredas på ett annat sätt. En ångomelett är en utmärkt lösning. Under de första dagarna efter operationen kan du bara äta kycklingägg eller vaktelägg. När den tidiga rehabiliteringsperioden är över kan du äta en äggula per dag.

För att göra en ångomelett måste du skilja äggula från proteinet och slå den senare. Sedan tillsätts salt och mjölk till proteinet. Den resulterande blandningen placeras i en dubbelpanna i 20 minuter. Innan du serverar kan du dekorera skålen med örter.

Kålrullar med kött och ris

Kålrullar är en maträtt som får äta när man är på en 5-bordsdiet, men de måste beredas korrekt.

Du behöver följande uppsättning produkter:

• Kött med låg fetthalt - 100 g.
• Kålblad - 130 g.
• Ris - 15 g.
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Gröna - 30 g.

Köttet vrids i en köttkvarn, kålblad kokas. Ris hälls med kokande vatten och insisteras i 20 minuter, varefter vattnet dräneras. Köttet kombineras med ris, vegetabilisk olja och örter. Det resulterande malet köttet sprids på kålblad och förpackas i kuvert. Sprid bladen i en gryta, fyll med vatten och gryta tills de är ömma.

Gryta med nudlar och kött

För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• Nötkött 80 g.
• Nudlar - 80 g.
• Proteinet från ett kycklingägg.
• Smör - 10 g.

Nudlarna kokas, köttet kokas och skärs i små kuber. Vegetabilisk olja tillsätts till ägget, blandas med malet kött, varefter nudlar läggs till dem. Grytan ångas.

Pudding med keso

För att förbereda den här läckra efterrätten behöver du följande produkter:

• Keso - 120 g.
• Mjölk - 60 g.
• Smör - 5 g.
• Gryn - 10 g.
• Det vita av ett ägg.
• Socker - 2 teskedar.

Riv keso och slå sedan med en mixer. Tillsätt protein och socker i ostmassan och lägg sedan i en ugnsform. Skålen bakas antingen i ugnen eller kokas i ett vattenbad.

Risgryta

För att förbereda grytan behöver du följande produkter:

• Keso - 0,2 kg.
• Ris - 1 glas.
• Ägg - 3 st.
• Äpple - 3 st.
• Russin.
• Mjölk - 2 koppar.
• Socker - 2 msk. l.
• Gräddfil - Art. l.

Mjölk blandas med vatten i lika stora proportioner och ris kokas i denna vätska. Mal keso, slå äggen med socker, skär äpplen i kuber.

Kombinera alla ingredienser med varandra, knåda och lägg i en ugnsform. Ett ägg blandas med gräddfil och en gryta hälls över det. Skålen läggs i ugnen i 20 minuter (temperatur - 200 ° C).

Bärgelé

Morse ska vara full varm. För att förbereda det behöver du olika bär: körsbär, hallon, jordgubbar, blåbär etc. För 2 liter vatten, ta 2 msk. l. stärkelse, 4 msk. l. Sahara.

Före tillagningen tvättas bären noggrant, frön tas bort från dem, hälls med vatten och kokas. Sedan tillsätts förspädd stärkelse till gelén och kokas tills drycken blir tjock.

Slimy soppa med havregryn

För att förbereda soppan måste havregryn sköljas och kokas väl, sedan filtreras, men spannmålen bör inte tvättas. Den spända buljongen kokas igen och lite salt tillsätts. Slutprodukten bör inte ha partiklar av spannmål, och i dess konsistens liknar den grädde.

Puré soppa med blomkål, krutonger och ris

För att förbereda purésoppan måste du koka blomkål och potatis, passera dem genom en sikt, som tidigare har separerat flera små blomställningar från kålen.

Ris kokas i minst en timme, varefter det mals och kombineras med potatismos och kål. Häll soppan med vit sås, tillsätt smör, krutonger och dekorera med kålblomstrar. När den akuta perioden av sjukdomen har gått kan grönsaker hackas snarare än mals.

Savojkålsoppa

För att förbereda kålsoppa måste du finhacka potatis, morötter, paprika. Alla grönsaker, utom potatis, kokas i vatten med lite olja.

Koka vatten separat, tillsätt potatis och den resulterande grönsaksblandningen, koka i en kvarts timme. Savojkål tillsätts 5 minuter före tillagningen. Soppan saltas och kokas upp. Innan du serverar kan du lägga några bitar kokt magert kött på en tallrik.

Blåvitling med grönsaker

Koka potatisen tills den är halvkokt, skär zucchini och morötter. Lägg alla grönsaker i en ugnsform och tillsätt gröna ärtor till dem. Toppa med vitvitling av grönsaksfilé. Baka i ugnen tills en skorpa dyker upp på fisken.

Tabell nr 5A

Indikationer för användning:

• Akut primär kolecystit eller förvärring av en kronisk sjukdom.
• Akut primär hepatit eller förvärring av en kronisk sjukdom.
• Förvärring av gallstenssjukdom.

Kostens egenskaper. Kosten är balanserad. Det handlar om att begränsa fetter inom rimliga gränser, skära ner bordssalt. Du bör vägra produkter som mekaniskt eller kemiskt irriterar matsmältningssystemets väggar.

Tabellen bör inte innehålla rätter som kan öka gasbildning i tarmarna eller stimulera utsöndringen av gall och produktionen av magsaft. Under kosten måste du vägra mat som belastar levern. Därför anses produkter som innehåller organiska syror, extraktiva ämnen, eteriska oljor i stora mängder, kolesterol och puriner "skadliga". Stekt mat är förbjudet, liksom de livsmedel där fetter inte bryts ner helt.

Tillagningsmetoder reduceras till kokning eller ångning. Ibland kan du ta med bakade rätter på menyn, men de borde inte ha en hård skorpa.

Produkter måste torkas eller hackas fint. Spannmålen kokas noggrant. Du bör äta minst 5 gånger om dagen och äta mat i små portioner.

Kemisk sammansättning och energivärde. Rekommenderade mängder fett, proteiner och kolhydrater under 5A-kosten:

1. Kolhydrater - högst 350 g.
2. Proteiner - högst 90 g.
3. Fetter - högst 80 g (om dyspepsi har uttalade symtom är fett begränsat till 5 g per dag).

Det maximalt tillåtna antalet kilokalorier per dag är 2500 kcal.

Exempelmeny för en vecka med diet 5A

	Frukost nr 1	Frukost nr 2	Huvudmåltid	Mellanmål	Sista måltid
	Proteinomelett. Kokt ris med smör i mjölk. Te med citron.	Curd gryta.	Vegetarisk soppa. Stevade morötter. Kokt kött i form av en soufflé. Kompott.	Kex. Te.	Nudlar med ost och smör. Mineral vatten. Kefir innan en natts vila.
	Köttkotletter med mjölksås. Riven äpplen och morötter sallad. Kaffe med mjölk.	Äpple.	Kokt fisk. Stewed betor. Potatismos. Kissel baserat på tillåtna bär.	Kex. Nypon avkok.	Bovete gryta. Mineral vatten. Ett glas kefir före sänggåendet.
	Havregryn med mjölk. Keso med gräddfil. Te.	Ugnsbakat äpple.	Kokat ris. Kokt kyckling. Soppa med grönsaker. Kompott av torkad frukt.	Juicen.	Potatismos. Ångad fiskkakor. Servera kotletter med mjölksås. Nypon avkok. Kefir innan en natts vila.
	Pasta med smör. Nötkött. Te med mjölk.	Lata klimpar med gräddfil.	Vegetarisk soppa. Kåldolmar. Kissel.	1 banan och 1 riven mjukt äpple.	Mjölkgröt med smör. Ost. Te. Kefir innan du går och lägger dig.
fem	Bovetegröt med smör. Keso. Kaffe med mjölk.	Ugnsbakat äpple.	Borsch med gräddfil. Spaghetti. Kött soufflé. Kissel.	Kex. Te.	Potatismos. Kokt fisk. En sallad för färsk grönsak. Mineral vatten. Kefir innan en natts vila.
	Kokt bovete. Köttkotletter. Te.	Sylt från äpplen. Morotpuré.	Mjölk nudlar. Curd pudding med gräddfil. Kompott.	Kissel.	Semolinagryn. Mineral vatten. Kefir.
	Figur: Blöt sill. Svagt bryggte.	Ugnsbakat äpple.	Soppa med spannmål och grönsaker. Nudlar med en kotlett med mjölksås. Kompott.	Nypon avkok. Kex.	Ostkakor med gräddfil. Proteinomelett. Mineral vatten. Ett glas kefir.

Tabell nr 5B

Kosttabell nr 5B anges för följande sjukdomar:

• Akut förlopp av hepatit.
• Akut kolecystit.
• Levercirros mot bakgrund av måttligt organsvikt.
• Gastrit, magsår med kolecystit och hepatit.

Kostens egenskaper. Kosten i tabell nr 5B är inte fysiologiskt komplett, den har inte tillräckligt med näringsämnen och energivärde för att tillgodose det dagliga mänskliga behovet.

Det är baserat på principerna för diet nummer 5, men kolhydrater och fetter i det minskas ytterligare. Rätter tillagas uteslutande med ånga utan att tillsätta salt till dem. Alla produkter torkas.

Du måste äta på en 5B-diet var tredje timme, i små portioner. Denna diet implementeras uteslutande på sjukhus och inte längre än 6 dagar. Sedan ordineras patienten en 5A-diet.

Mot bakgrund av en 5B-diet är en C-vitaminbrist möjlig, därför måste patienten ordineras ett nyponavkok.

5B-kosten innebär konsumtion av följande mängd fett, proteiner och kolhydrater per dag:

• Högst 80 g protein och 45 g protein måste vara av animaliskt ursprung.
• Högst 40 g fett.
• Högst 250 g kolhydrater.
• Du kan inte konsumera mer än 1600 kcal per dag.
• Förbrukad volym vätska, oavsett matintag - minst 2 liter.
• Salt tas helt bort från menyn.
• Maten ska vara mellan 20 och 55 ° C.

Exempelmeny för dietdagen 5B

Menyn för diet nummer 5B kan se ut så här:

• Frukost nummer 1: semuljegröt, omelett med kycklingägg, te.
• Frukost nummer 2: grönsaksoffel, kompott.
• Huvudmåltid: soppa med ris, soufflé med låg fetthalt, bakat äpple.
• Mellanmål: fruktgelé, mjölkte.
• Sista måltid: fisksoffel, kompott.
• Innan du går och lägger dig kan du dricka ett glas gelé.

Tabell nr 5P (1)

Kosttabell nr 5P anges för följande sjukdomar:

• Kronisk förlopp av pankreatit, stadium av remission av sjukdomen;
• Behovet av att normalisera bukspottkörtelns arbete, gallblåsan;
• Återställande av magsfunktionerna, tarmarna, levern efter sjukdom.

Kostens egenskaper. Huvudmålet med kosten är att minska de smärtsamma känslor som orsakas av pankreatit. Menyn är utformad så att den lindrar belastningen på gallblåsan och bukspottkörteln, irriterar inte tarmslemhinnan.

Kosten är fysiologiskt komplett, fettinnehållet är något begränsat.

Rätter ångas eller kokas. Produkterna ska vara finrivna och halvvätska.

Patienten ska dricka minst 6 gånger om dagen i små portioner. Dieten rekommenderas efter en tvungen medicinsk hungerstrejk.

Kosten antar följande dagliga uppsättning fetter, proteiner och kolhydrater:

• Högst 90 g proteiner, varav 45 g måste vara av animaliskt ursprung.
• Inte mer än 80 g fett, där 1/3 av det kommer från vegetabiliska fetter.
• Högst 350 g kolhydrater per dag.
• Inte mindre än 2100 kcal per dag eller mer än 2500 kcal.
• Vatten, oavsett matintag, måste du dricka minst 1500 ml
• Salt är begränsat till högst 10 g.
• A-vitamin (retinol) - 0,3 mg, betakaroten 10 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 2 mg, vitamin B1 (tiamin) - 1,3 mg, vitamin B3 (PP, nikotinsyra) - 6 mg, vitamin C (askorbinsyra) - 150 mg.
• Spårämnen: järn - 30 mg.
• Makronäringsämnen: kalcium - 0,8 g, natrium - 3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
• Matens temperaturintervall: 20-50 ° C Celsius.

Exempelmeny för dietdagen 5P (1)

En meny för en dag kan se ut så här:

• Frukost nummer 1: omelett med proteiner, ångad, viskös och mosad havregryn i vatten, te.
• Frukost nummer 2: fruktgelé och te.
• Huvudmåltid: slimig rissoppa med grönsaksbuljong, kycklingklimpar, bärbuffé.
• Mellanmål: ångad kesoufflé, nyponbuljong.
• Sista måltid: fisksoufflé, grönsakspuré, kompott.
• Innan du går och lägger dig, nyponbuljong och kex.

Tabell nr 5P (2)

Indikationer för användning. Denna diet rekommenderas för patienter som lider av akut pankreatit i utrotningsstadiet, eller när förvärringen inte är för allvarlig. Kanske dess utnämning till patienter med kronisk inflammation i bukspottkörteln.

Kostens egenskaper. Huvudsyftet med kosten är att förhindra återfall av sjukdomen. Det syftar också till att återställa ämnesomsättningen till det normala.

Under kosten bör en person konsumera en ökad mängd proteinmat, men begränsa något snabba kolhydrater och salt.

Du kan inte inkludera produkter som innehåller extrakt och rätter med grov fiber i menyn.

Huvudmetoden för värmebehandling är ånga. Produkter kan också kokas, stuvas och bakas. Om det finns ett sådant behov bör disken torkas.

Mat konsumeras minst 5 gånger om dagen, i små portioner.

Du måste hålla dig till 5P (2) -tabellen i 8-12 veckor. Om patienten mår sämre avbryts tabellen och återgår till den som föregick honom.

Det dagliga energivärdet och den kemiska sammansättningen av livsmedel när man följer diet nr 5P (2) är som följer:

• Mängden proteiner bör inte överstiga 120 g, och hälften av dem bör vara av animaliskt ursprung.
• Mängden kolhydrater bör inte överstiga 90 g, med 1/3 vegetabiliskt fett.
• Mängden kolhydrater är inte mer än 350 och enkla kolhydrater per dag bör inte konsumeras mer än 40 g av denna mängd.
• Vatten bör drickas minst 1,5 liter per dag.
• Saltgränsen är högst 8 g per dag.
• Vitaminer: vitamin A - 0,4 mg, betakaroten - 13 mg, vitamin B2 - 2,6 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.
• Makronäringsämnen: natrium - 4 g, kalcium - 1,3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.
• Spårämnen: järn - 35 g.
• Livsmedeltemperaturen bör vara 15-60 ° C Celsius.

Exempelmeny för dietdagen 5P (2)

När du sammanställer en meny kan du fokusera på följande diet:

• Frukost nummer 1: ångad keso pudding, gröt i mjölk, te.
• Frukost nr 2: kokt tunga, te och kex.
• Lunch: soppa med ris i grönsaksbuljong, nötköttstroganoff, grönsakspuré, kompott.
• Mellanmål: soufflé från tillåten fisk, gelé.
• Senaste måltid: keso, kycklingklimpar, nyponbuljong.
• Innan du går och lägger dig kan du dricka kefir.

Tabell nr 5GA

Indikationer för användning. Tabell nr 5GA är baserad på matbordstabell nr 5-menyn. Det finns dock vissa skillnader.

Du måste till exempel ta bort produkter som:

• Bearbetad ost;
• Ägg;
• Fisk och skaldjur;
• Glass;
• Sötpeppar;
• Surkål och alla pickles;
• Hasselnötter och jordnötter;
• Frön och sesamfrön;
• Citrus;
• Jordgubbar, hallondruvor;
• Persikor, aprikoser, granatäpplen;
• Havtorn;
• Melon;
• Kiwi;
• Gryn, hirs;
• Mjölk;
• Fruktdrycker innehållande kemiska tillsatser;
• Choklad, kakor, godis, marshmallows.

Sådana förbud förklaras av det faktum att kosten är allergivänlig.

Kostens egenskaper. En allergivänlig diet hjälper till att spola ut gifter från kroppen, vilket hjälper till att minska allergisymtom. En person börjar känna sig mycket bättre från de allra första dagarna av övergången till bord 5GA. Du kan uppnå maximala resultat när du arbetar med en allergiker.

Menyens dagliga kemiska sammansättning och energivärde ska se ut så här:

• Proteiner: högst 90 g per dag, med 45 g protein från djur.
• Inte mer än 80 g fett per dag, där 1/3 av det är vegetabiliskt fett.
• Högst 350 g kolhydratmat, där endast 40 g tilldelas enkla kolhydrater.
• Den maximala mängden vätska per dag är 2 liter, men inte mindre än 1,5 liter.
• Det är tillåtet att konsumera högst 10 g salt per dag.
• Vitaminer: vitamin A - 0,5 mg, betakaroten - 10 mg, vitamin B2 - 4 mg, vitamin B1 - 4 mg, vitamin B3 - 20 mg, vitamin C - 200 mg.
• Järn - 15 mg
• Natrium - 4 g, kalcium - 1,2 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
• Diskens temperatur under serveringen bör variera mellan 15 och 60 ° C.

Ungefärlig meny för en vecka med diet 5GA

	Första måltid	Huvudmåltid	Sista måltid
	Havregrynsgröt, te, söta bakade frukter	Soppa med kål, kokt fläsk, äppgelé.	Gröt med ris, ångad kotlett, mager kefir.
	Bröd med ost, yoghurt, te.	Soppa med grönsaker, kompott med torkade frukter.	Kokta potatisknölar, nötköttgulasch, päron.
	Gröt, äpple, te.	Soppa med grönsaker och kött, kompott.	Kokt fisk, äpple, te.
	Galette kex, riven söt äppelsallad (eller banan), yoghurt.	Borsch utan kött, ångad kotlett, kompott.	Bovete med fläsk, stuvade grönsaker, te.
fem	Hirsgröt, te.	Grönsakssoppa med nötkött, sallad med mosade söta äpplen (eller 1 banan), kefir.	Ris med gulasch, gelé.
	Bröd med kyckling, 1 banan, te.	Soppa med kött, banan, kompott.	Pasta med kål och gröna sallad, kefir.
	Gryta med keso, te.	Soppa med grönsaker, ångad kotlett, torkad fruktkompott.	Bovetegröt, kotlett, päron, yoghurt.

Tabell nummer 5Shch

Indikationer för användning. Denna diet låter dig maximalt underlätta arbetet i matsmältningssystemet, minska mängden gall som utsöndras. Därför är det ordinerat för förvärring av kronisk gastrit, med postcholecystectomy syndrom, åtföljd av duodenit.

Kostens egenskaper. Kosten syftar till att minska gallproduktionen. Därför är menyn utformad på ett sådant sätt att lasten tas bort från alla matsmältningsorgan, särskilt levern. Patienter som följer denna diet kommer att kunna normalisera lipidmetabolismen och minska vikten.

Men diet nr 5SH kan inte kallas fullständig, eftersom den inför en begränsning av fetter och kolhydrater. Dessutom kommer det dagliga kaloriinnehållet att minskas, men med måtta.

Menyn bör inte innehålla produkter som innehåller extraktiv, grov fiber, vegetabiliska fetter.

Den viktigaste metoden för värmebehandling är ångning och kokning. De färdiga rätterna torkas.

En fastedag hålls en gång i veckan.

Det borde finnas minst 5 tillvägagångssätt till bordet per dag, och delar bör inte vara skrymmande.

Den dagliga kemiska sammansättningen och energivärdet för tabell nr 5Shch är som följer:

• Fett - högst 60 g.
• Proteiner - högst 90 g.
• Kolhydrater - högst 300 g.
• Du kan inte överskrida normen på 2200 kcal per dag.
• Vatten bör drickas minst 1,5 liter.
• Den maximala mängden salt är 6 g.
• Vitaminer: vitamin A - 0,3 mg, betakaroten - 7 mg, vitamin C - 100 mg, vitamin B2 - 1,5 mg, vitamin B1 - 1 mg, vitamin B3 - 13 mg.

Ungefärlig meny för dietdagen 5Sch

När du sammanställer en meny kan du fokusera på följande alternativ:

• Frukost # 1: ostmassapudding med fruktbaserad sås, kött soufflé, kompott.
• Frukost nummer 2: fruktmousse, nyponbuljong.
• Huvudmåltid: soppa med grönsaker och mosad havregryn, kotletter med fiskfiléer, potatismos och juice.
• Eftermiddagsmat: kex och gelé.
• Den sista måltiden: kokt kyckling, kokt zucchini med gräddfil, juice.
• Före läggdags: nypon avkok.

Tabellnummer 5ZH eller 5L / ZH

Indikationer för användning. Kosten gör det möjligt att normalisera tarmcirkulationen av galla och förbättra processen för dess separation. Därför är diet nr 5J indikerad för patienter med gallstagnation i levern och gallblåsan, för personer med hypotoni i gallblåsan, för patienter efter avlägsnande av detta organ.

Kostens egenskaper. Huvudmålet för 5G-dieten är att normalisera cirkulationen av galla i kroppen. Med hjälp är det möjligt att normalisera fettmetabolismen.

Denna diet är fysiskt komplett och innehåller normala mängder protein och kolhydrater. Dessutom ökar andelen fett till och med något.

Menyn bör innehålla livsmedel som innehåller proteiner av hög kvalitet och fleromättade fettsyror.

Stekning är strängt förbjudet, rätter kan tillagas, bakas eller ångas. Det finns inget behov av att torka av maten.

Du bör äta minst 5 gånger om dagen, i små portioner.

Det dagliga energivärdet och den kemiska sammansättningen av diet nr 5ZH är som följer:

• Högst 90 g proteiner.
• Inte mer än 120 g fett och vegetabiliskt fett i denna massa bör vara 50 g.
• Högst 350 g kolhydrater, varav enkla kolhydrater inte får överstiga 40 g-märket.
• Kaloriinnehållet per dag bör inte överstiga 3100 kcal.
• Du måste dricka minst 1,5 liter vatten per dag.
• Den maximala mängden salt som konsumeras per dag är 6 g.
• Vitaminer: vitamin A - 0,3 mg, betakaroten - 10 mg, vitamin B1 - 1,7 mg, vitamin B2 - 2,5 mg, vitamin B3 - 19 mg, vitamin C - 200 mg.
• Natrium - 3,5 g, kalcium - 4,5 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
• Järn - 40g.
• Matens temperatur bör vara mellan 15 och 65 ° C.

Exempelmeny för dagen för diet 5G

När du sammanställer en meny kan du fokusera på följande alternativ:

• Frukost nummer 1: semolina gröt med smör, kokt mjukt kokt ägg, kaffe.
• Frukost nummer 2: te och bär.
• Huvudmåltid: soppa med risgryn, grönsaksallad med vegetabilisk oljedressing, juice.
• Eftermiddagsmat: nyponbuljong och keso.
• Sista måltid: kokt kött, pumpasoufflé, te.
• Du kan avsluta dagen med ett glas kefir.

Tabell nr 5R

Indikationer för användning. Denna diet är ordinerad för dumpningssyndrom, efter resektion i magen och mot bakgrund av magsårsjukdom.

Kostens egenskaper. Kosten är avsedd för patienter som har genomgått operation i magen. Det gör att du kan återhämta dig snabbare genom att minska magsaftproduktionen, vilket innebär att tarmarna och magen inte utsätts för kemisk och mekanisk irritation.

Kosten är fysiologiskt komplett. I det här fallet äter patienten en ökad mängd proteinprodukter, men är begränsad till kolhydratmat. Dessutom tas enkla kolhydrater från menyn helt bort och komplexa kolhydrater minimeras.

Rätter kan kokas, ångas. Mat konsumeras inte för varmt eller för kallt.

Du måste äta minst 7 gånger om dagen, men i små portioner. Du bör inte dricka mer än 200 ml vätska åt gången, en halvtimme efter en måltid. Drick inte vatten medan du äter.

Kostens dagliga energivärde och diskens kemiska sammansättning fördelas enligt följande:

• Högst 120 g protein per dag.
• Högst 90 g fett per dag.
• Högst 400 g kolhydrater per dag. Dessutom bör enkla kolhydrater vara 20-30 g.
• Det maximala dagliga kaloriinnehållet är 2800 kcal.
• Vätskor bör drickas 1500 ml
• Den maximala mängden bordssalt är 8 g.
• Servera mat i temperaturområdet 20-55 ° C.

Ungefärlig 5P-dietmeny

Det finns tre menyalternativ för 5P-dieten:

• Alla rätter torkas.
• Köttprodukter hackas upp och sidrätter kan lämnas klibbiga.
• Rätter gnides inte. Det här alternativet är möjligt om patienten mår bra länge.

En exempelmeny för en orenad version för hemmabruk kan se ut så här:

• Frukost nummer 1: kokt kött, riven färska morötter med olivoljedressing, te.
• Frukost nr 2: smulig bovete gröt, nypon avkok.
• Frukost # 3: ångad köttkotletter, färskt söt äpple.
• Huvudmåltid: kokt kött, minestronsoppa, kompott.
• Eftermiddagsmat: keso och fruktgelé.
• Sista måltid: ångad kycklingäggvit omelett, kokt fisk.
• Innan du går och lägger dig måste du dricka ett glas kefir och äta några smällare.

Tabell nummer 5 för barn

Barn lider oftare än vuxna av störningar i gallsystemet, men samtidigt är inflammation i gallblåsan och gallgångarna mycket mindre vanlig. Men även sådana till synes obetydliga problem kan orsaka allvarliga funktionsstörningar i levern och bukspottkörteln. Därför tilldelas barnen också ett bord nummer 5.

Barns dietmatsprogram skiljer sig inte mycket från vuxenmenyn. Rätter kokas också och ångas. Ju oftare mat kommer in i matsmältningskanalen, desto bättre fungerar gallsystemet. Därför bör måltider vara frekventa, men i små portioner. Det är bra om barnet har en diet som inte bör överges.

Det är viktigt att menyn uppfyller behoven hos barnets kropp, beroende på dess ålder. Till exempel måste femåringar ges proteiner som är lätta att smälta. Först och främst pratar vi om mjölk, fisk, ägg, men förutsatt att det inte finns någon allergisk reaktion. Fett är begränsat vid sfinkterdysfunktion mot bakgrund av en ökning av tonen (upp till 0,5 g per kg vikt). Tyngdpunkten bör ligga på vegetabiliskt fett och eldfasta fett bör tas bort från menyn. Om barnet har hypomotorisk dyskinesi ökar det dagliga intaget av vegetabiliska fetter till 1,2 g per kg kroppsvikt.

Exempelmeny för ett barn på dietnummer 5:

Första måltid	Omelett med ångad mjölk, bovetegröt med vegetabilisk olja, te med mjölk.
Frukost nr 2	Rispudding, bakat äpple.
Huvudmåltid	Soppa med grönsaker och gräddfil. Kyckling soufflé. Potatismos. Fruktjuice.
Mellanmål	Ostgryta. Pumpa juice.
Sista måltid	Fisk med mjölksås. Gröt. Nypon infusion.
Före läggdags	Ett glas kefir.

För- och nackdelar med tabell nummer 5

Dietproffs:

• Kosten är balanserad, begränsningar är lätta att tolerera.
• Låter dig reglera arbetet i levern och gallblåsan.
• Det är ett utmärkt förebyggande av återkommande sjukdom.

Nackdelar med kosten:

• Vissa rätter kräver en komplex och lång beredningsprocess.
• Dieten måste följas under lång tid.

Rekommendationer från dietister

• 5-bordsdieten är inte avsedd att återställa sjuka organ utan att eliminera de orsaker som orsakar en förvärring av sjukdomen. Med hjälp av det blir det möjligt att påskynda läkningsprocessen.
• Du kan inte ordinera en diet själv. En läkare bör rekommendera det. Under kosten behöver patienten samtidig medicinering.
• Bröd bör endast ätas när det torkas. Färska bakverk från menyn bör elimineras.
• Det är omöjligt att gå ner i vikt med hjälp av denna diet, det är ordinerat för leversjukdomar och gallblåsan, och inte för fetma.
• Med hjälp av en diet kan du snabbt återhämta dig, ta bort överflödig vätska från kroppen och eliminera ledvärk.
• Medicinsk näring är en viktig del av behandlingen av sjukdomar i matsmältningssystemet, så du bör uthärda begränsningar på menyn för din egen hälsa.

Recensioner och resultat

Patienter hänvisar ofta till 5-bordsdieten som leverdiet, eftersom den är utformad för att lösa problem i detta organs funktion. Recensioner om detta kraftsystem är bara positiva. Det gör att du kan bli av med många problem: eliminera förstoppning och rapningar, minska gasbildning i tarmarna, eliminera tyngd och smärta på höger sida. Patienter säger att den enda nackdelen med kosten är att vissa rätter tar för lång tid att laga mat.

”Jag ordineras alltid denna diet när jag går till sjukhuset med en förvärring av kolecystit. Sedan håller jag mig på det hemma i tre månader. Under denna tid förbättras tillståndet avsevärt: smaken av bitterhet i munnen försvinner, rapningen försvinner, det blir väldigt lätt i magen. Det är omöjligt att hålla sig till denna diet längre, eftersom det är för svårt att laga mat för dig själv och för familjen separat. Det tar mycket tid"

”Tabell nummer 5 är min konstanta kost efter att gallblåsan togs bort. Jag mår bra, övervikt är borta. Jag avviker mycket sällan från kosten, i princip följer jag alla regler. Detta håller dig frisk. Men att laga mat för dig själv är ganska problematiskt."

”Jag har kolecystit och pankreatit. Därför ordinerar läkaren samma diet för mig, men med ett högt proteininnehåll. När en bitter smak dyker upp i munnen börjar jag strikt övervaka min kost. När det blir bättre tar jag gradvis bort begränsningarna. Jag lagar mat för ett par, alla mina familjemedlemmar äter med nöje med mig."

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).