2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 02:18
Den kompletta kemiska sammansättningen av gurkmeja
235 föreningar har hittats i gurkmeja, främst fenolföreningar och terpenoider. 22 diarylheptanoider och diarylpentanoider, 8 fenylpropener och andra fenolföreningar, 68 monoterpener, 109 sesquiterpener, 5 diterpener, 3 triterpenoider, 4 steroler, 2 alkaloider och 14 andra föreningar har identifierats.
De viktigaste icke-flyktiga föreningarna är curcuminoider (1-6% av den totala rotvolymen). I sin tur representeras curcuminoider av curcumin (75-81%), demethoxycurcumin (15-19%) och bisdemethoxycurcumin (2,5-6,5%).
De huvudsakliga flyktiga föreningarna är AR-gurkmeja, α-gurkmeja, β-gurkmeja (Curlon), AR-gurkmeja, zingiberen, α-pellandren, 1,8-cineol och några andra sesquiterpener.
* Turmeroner är sesquiterpenoidcykliska ketoner som utgör 40-50% av den flyktiga oljan.
Dessutom innehåller roten 0,76% alkaloider, 0,45% saponiner, 1,08% tannin, 0,03% sterol, 0,82% fytinsyra, 0,40% flavonoider och 0,08% fenol.
- Fetter: 3,2 g
- Proteiner: 9,7 g
- Kolhydrater: 44,5 g
-
Vatten:
12,8 g
- Aska: 7 g
- Cellulosa: 22,7 g
| Vitaminer och vitaminliknande | i 100 g |
| C-vitamin, askorbinsyra | 0,7 mg |
| Vitamin B1, tiamin | 0,06 mg |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0,15 mg |
| Vitamin B3, PP, Niacin | 1,35 mg |
| Vitamin B4, kolin | 49,2 mg |
| Pantotensyra vitamin B5 | 0,54 mg |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0,11 mg |
| Vitamin B9, folsyra | 20 mcg |
| Betaine | 9,7 mg |
| Vitamin B12, kobalamin | 0 μg |
| A-vitamin, retinol | 0 μg |
| D-vitamin (D2 + D3) | 0 μg |
| K-vitamin, fylokinon | 13,4 μg |
| H-vitamin, biotin | 0 μg |
E-vitamin: |
|
|
Beta-tokoferol |
0,01 mg |
| Alfa-tokoferol | 4,43 mg |
| Gamma-tokoferol | 0,72 mg |
| Aminosyror: | i 100 g |
Essentiella aminosyror: |
|
| Arginin | 0,54 g |
| Valine | 0,66 g |
| Histidin | 0,15 g |
| Isoleucin | 0,47 g |
| Leucin | 0,81 g |
| Lysin | 0,38 g |
| Metionin | 0,14 g |
| Treonin | 0,33 g |
| Tryptofan | 0,17 g |
| Fenylalanin | 0,53 g |
Utbytbara aminosyror: |
|
| Alanin | 0,33 g |
| Asparaginsyra | 1,86 g |
| Glycin | 0,47 g |
| Glutaminsyra | 1,14 g |
| Proline | 0,48 g |
| Serine | 0,28 g |
| Cystein | 0,15 g |
| Tyrosin | 0,32 g |
| Fettsyra: | i 100 g |
Mättad: |
1,838 g |
| Kapryl | 0,003 g |
| Capric | 0,848 g |
| Lauric | 0,003 g |
| Myristisk | 0,394 g |
| Margarin | 0,335 g |
| Palmitin |
0,155 g |
| Stearin | 0,003 g |
| Arachinic | 0,097 g |
Enkelomättad: |
0,449 g |
| Omega-9 (oljesyra) | 0,131 g |
| Myristoleic | 0,154 g |
| Heptadecen | 0,164 g |
| Cis-fetter | 0,075 g |
| Transfetter | 0,056 g |
Fleromättad: |
0,756 g |
| Omega-3 (linolensyra) | 0,084 g |
| Omega-6 (linolsyra) | 0,672 g |
| Mineraler | i 100 g |
Makronäringsämnen: |
|
| Kalium, K | 2080 mg |
| Kalcium, Ca | 168 mg |
| Magnesium, Mg | 208 mg |
| Fosfor, P | 299 mg |
| Natrium, Na | 27 mg |
| Svavel | 96,8 mg |
Spårelement: |
|
| Järn, Fe | 55 mg |
| Mangan, Mn | 19,8 mg |
| Koppar, Cu | 1300 mcg |
| Selen, Se | 6,2 μg |
| Zink, Zn | 4,5 mg |
| Grundläggande ämnen: | i 100 g |
| Vatten | 12,85 g |
| Protein | 9,68 g |
| Fetter | 3,25 g |
| Aska |
7,08 g |
| Kolhydrater | 44,44 g |
| Cellulosa | 22,7 g |
| Sakharov (totalt) | 3,21 g |
| Sackaros | 0,38 g |
| Glukos (dextros) | 0,38 g |
| Fruktos | 0,45 g |
| Koffein | 0 mg |
| Teobromin | 0 mg |
Tillbaka till beskrivningen av de medicinska egenskaperna hos gurkmeja ➤
Nyttiga artiklar om gurkmeja: Varför är gurkmeja bra för? Hur och varför ta det?
Hur man dricker gurkmeja med vatten? 5 regler
Kefir med gurkmeja för natten: vad är användbart? Hur man dricker?
12 skäl att börja dricka gurkmeja mjölk varje dag
Ingefära - fördelar och skador, ingefära te behandling
Antioxidanter - de mest kraftfulla antioxidanterna i livsmedel
Rekommenderas:
Den Kompletta Kemiska Sammansättningen Av Ingefära
Full kemisk sammansättning av ingefära per 100 gKemisk analys av ingefära visar att den innehåller över 400 olika föreningar. Huvudkomponenterna i ingefärastammar är kolhydrater (50–70%), lipider (3-8%), terpener och fenolföreningar.Terpenko
Den Kompletta Kemiska Sammansättningen Av Cayennepeppar
Full kemisk sammansättning av cayennepeppar per 100 g Kalorier 40 Kcal Fetter:0,44 gProteiner:1,87 gKolhydrater:8,81 gVatten:88 gAska:0,87 gCellulosa:1,5 gVitaminer namnbelopp% RDAA-vitamin (retinol)48 μg5,3%Vitamin B1 (tiamin)0,07-0,09 mg4,7%Vitamin B2 (riboflavin)0,086-0,090 mg4,4%Vitamin B5 (pantotensyra)0,061-0,200 mg4,5%Vitamin B6 (pyridoxin)0,278-0,510 mg17,5%Vitamin B9 (folsyra)23 μg6%
Den Kompletta Kemiska Sammansättningen Av Broccoli
Full kemisk sammansättning av broccoli per 100 g Kalorier 34 Kcal Fetter:0,4 gProteiner:2,8 gKolhydrater:6,6 gVatten:89,3 gAska:0,9 gCellulosa:2,6 gVitaminer namnbelopp% RDAVitamin B1 (tiamin)0,07 mgfem%Vitamin B2 (riboflavin)0,12 mg7%Vitamin B5 (pantotensyra)0,57 mgelva%Vitamin B6 (pyridoxin)0,18 mgnio%Vitamin B9 (folsyra)63 μgsexton%Vitamin B12 (cyanokobalamin)0,0 mcg0%C-vitamin (askorb
Den Kompletta Kemiska Sammansättningen Av Avokado
Full kemisk sammansättning av avokado per 100 g Kalorier 161 Kcal Fetter:14,8 gProteiner:2 gKolhydrater:7,9 gVatten:74,3 gAska:1 gCellulosa:5,9 gVitaminer namnbelopp% RDAVitamin B1 (tiamin)0,108 mg6,4%Vitamin B2 (riboflavin)0,122-0,143 mg6,1%Vitamin B5 (pantotensyra)0,971-1,912 mg19,4%Vitamin B6 (pyridoxin)0,280 mg14,0%Vitamin B9 (folsyra)62,0-89,0 μg14,8%Vitamin B12 (cyanokobalamin)0,0 mcg0%
Den Kompletta Kemiska Sammansättningen Av Gurkor
Full kemisk sammansättning av gurkor per 100 g Kalorier 14 Kcal Fetter:0,1 gProteiner:0,9 gKolhydrater:3,5 gVatten:95 gAska:0,5 gCellulosa:0,8 gVitaminer namnbelopp% RDAVitamin B1 (tiamin)0,002-0,026 mg1,5%Vitamin B2 (riboflavin)0,012-0,027 mg1,6%Vitamin B5 (pantotensyra)0,27-0,30 mgfem%Vitamin B6 (pyridoxin)0,015-0,051 mg2%Vitamin B9 (folsyra)4,0-26,0 μg3,8%Vitamin B12 (cyanokobalamin)0,0 mcg
