Vilka grönsaker har mest bekämpningsmedel?
Fördelarna med grön sallad lämnar ingen tvivel. I allmänhet är det så. Risken för människor utgörs av bekämpningsmedel som kommer in i den under odlingsprocessen. Först och främst gäller detta grönkålskål.
Innehåll:
- Varför är de konstaterade bekämpningsmedlen farliga för människor?
- Kan jag äta grönkål?
Varför är de konstaterade bekämpningsmedlen farliga för människor?
Den amerikanska miljöarbetsgruppen genomförde en analys som fann att de testade grönkålsproverna innehöll spår av minst 5 bekämpningsmedel. Växten tvättades noggrant före provtagning. Minst 2 bekämpningsmedel hittades i 90% av kålkålen och i de mest förorenade av dem - 18! [1]
Endast de växter som växte i Amerika analyserades. Det finns dock anledning att misstänka att en liknande situation kommer att observeras i andra länder i världen. Jordgubbar och spenat finns på listan över farliga livsmedel.
Forskare förbinder sig inte att dra specifika slutsatser. De indikerar dock att vissa bekämpningsmedel ökar risken för att utveckla cancer, diabetes mellitus, autism och hyperaktivitetsstörning hos barn [2].
Grönkål svartlistades på grund av närvaron av DCPA-herbicider i 60% av proverna. Denna kemikalie har använts för att bekämpa ogräs sedan 1950-talet. Det klassificeras som ett potentiellt cancerframkallande ämne. Det visade sig att gnagare som matade mat som innehöll DCPA var mer benägna att drabbas av sköldkörtel- och levercancer.
Dessutom hittades insektsmedel (bifentrin och cypermetrin) i 30% av kålproverna. De är också potentiella cancerframkallande ämnen. Deras intag leder till huvudvärk, illamående och neurologiska sjukdomar.
Kan jag äta grönkål?
Efter att ha lärt sig om dessa resultat kan många människor helt vägra att äta grönkål. Forskare säger att du måste inkludera det i din kost. En negativ effekt på kroppen kommer endast att utövas när en person äter greener i stora mängder och ständigt. Dessutom deltog möss i experimentet med fruktansvärda resultat. Därför kan det inte entydigt anges att människokroppen kommer att drabbas på ett liknande sätt.
Människor som odlar dessa grönsaker och ständigt är i kontakt med bekämpningsmedel är mer utsatta.
Det bör beaktas att grönkål innehåller 200% av det dagliga intaget av vitamin A och 700% av det dagliga intaget av vitamin K. Det är rikt på askorbinsyra-, kalium-, kalcium- och B-vitaminer. Därför kan och bör det ätas. Men grönsaken måste tvättas ordentligt innan den äts. Detta räcker för att produkten ska ge fördelar för kroppen, inte skada.
Länkar till källor
- Just Released: EWGs 2019 Shoppers Guide to Pesticides in Produce ™
- Karcinogenicitet hos tetraklorvinfos, paration, malation, diazinon och glyfosat
Författaren till artikeln: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut
Utbildning: Diplom i "Allmän medicin" och "Terapi" erhållet vid universitetet uppkallat efter NI Pirogov (2005 och 2006). Avancerad utbildning vid avdelningen för fytoterapi vid Peoples 'Friendship University of Moscow (2008).
