Lecitin - Vad är Det? Vad är Det För? Fördelarna Och Skadorna Med Lecitin, Var Finns Det?

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 17:51

Lecitin: vad behöver vi det för? Vilka produkter innehåller?

Innehåll:

• Fördelarna med lecitin
• Skada lecitin
• Lecitin för barn
• Lecitin för gravida kvinnor
• Instruktioner för användning av lecitin
• Vilka livsmedel innehåller lecitin?

Uttrycket "lecitin" har antika grekiska rötter och kommer från ordet "lequitos", som betyder "äggula". I själva verket kan man knappast föreställa sig en livsmedelsprodukt som skulle innehålla mer lecitin än äggulor. Modernt "kommersiellt" lecitin är dock i 99% av fallen tillverkat av sojabönolja, ett tillgängligt växtmaterial, och är en biprodukt av raffinering och hydrering.

Livsmedelsemulgermedel och biologiskt aktiva livsmedelstillsatser som marknadsförs under namnet "lecitin" består av följande komponenter:

• Fosfatidylkolin - 19-21%;
• Fosfatidyletanolamin - 8-20%;
• Inositol - 20-21%;
• Fosfatidylserin - 5-6%;
• Sojabönolja - 33-35%;
• Tokoferol, fria fettsyror, estrar, steroler, styrener och biologiska pigment - 2-5%;
• Kolhydrater - 4-5%.

Som du kan se från den här listan består nästan två tredjedelar av lecitin av fosfolipider, varför dessa begrepp är synonyma i många medicinska källor. Nästan alla hepatoprotektorer är tillverkade av sojalecitin - läkemedel som krediteras förmågan att återställa och skydda levern. Även om den radikala terapeutiska effekten av dessa läkemedel ännu inte har bevisats kliniskt, är lecitin i sig mycket viktigt för människors hälsa.

När lecitin kommer in i kroppen med mat, går det in i ett antal komplexa kemiska reaktioner, vilket resulterar i följande ämnen:

• Högre fettsyror - palmitinsyra, oljesyra, stearinsyra, arakidonsyra;
• Fosforsyra;
• Glycerol;
• Kolin.

Utan dessa lipider och aminosyror är det omöjligt att föreställa sig den normala utvecklingen och funktionen hos nervsystemet i allmänhet och hjärnan i synnerhet, adekvat assimilering av fettlösliga vitaminer, hälsosam kolesterolbalans, korrekt blodsammansättning, högkvalitativt arbete i hjärt-, matsmältnings- och reproduktionssystemen.

Lecitin fungerar som den huvudsakliga strukturella komponenten i alla cellmembran, säkerställer cellhomeostas och deltar i alla energi- och metaboliska reaktioner. Detta ämne finns i naturen i absolut alla levande organismer och biologiska vätskor, och även i vävnader. Lecitin är särskilt rikligt i hjärnan, ägg, ägg, sperma, nervfibrer och speciella stridsorgan hos vissa djur, till exempel elektriska strålar.

Lecitin består av hälften av den mänskliga levern, en tredjedel av hjärnan och dess omgivande skyddande skal, samt cirka 17% av alla nervvävnader i vår kropp.

Utan lecitin kan vår kropp i allmänhet inte fungera och förnya sig normalt, eftersom detta ämne samtidigt fungerar som ett byggmaterial för nya celler och som en transport för överföring av komponenter i cellulära reaktioner. En person som har kronisk brist på lecitin förlorar förmågan att regenerera, åldras snabbt och är allvarligt sjuk, dessutom är det omöjligt att hjälpa honom med läkemedel och vitaminer tills bristen på lecitin i kroppen fylls på. När allt kommer omkring, om det inte finns något lecitin, finns det ingen transport för läkemedel, inget material för nya celler.

Den genomsnittliga dagliga människodieten innehåller cirka 4 g lecitin, vilket motsvarar två äggulor av stora kycklingägg. Och behovet av en vuxen i lecitin är 5-7 g per dag, beroende på ålder, kön och livsstil.

En viss mängd lecitin syntetiseras normalt av levern, men under påverkan av de negativa effekterna av externa (ekologi, stress) och interna faktorer (mat av dålig kvalitet, alkohol, rökning, läkemedel), liksom med åldern, går denna förmåga gradvis förlorad. Dessutom försämras mänskliga matsmältningsfunktioner och lecitin som levereras med mat upphör att absorberas helt.

Under tiden har vi ett stort behov av lecitin under våra liv:

• I livmodern beror den korrekta bildningen av alla fosterorgan och system, särskilt hjärnan och ryggmärgen, på en tillräcklig nivå av lecitin;
• Under det första leveåret bör barnet få tillräckligt med lecitin med bröstmjölk eller formel så att hans kognitiva och motoriska funktioner utvecklas normalt;

• I åldern förskola och grundskola är bildandet av ett barns intelligens, anpassningshastigheten till ett nytt team och assimilering av utbildningsmaterial, förmågan att koncentrera sig på lektioner direkt relaterade till lecitin;
• Puberteten kan inte heller gå smidigt mot bakgrund av lecitinbrist: svåra humörsvängningar, försämring av hudkvaliteten är oundvikliga, i svåra fall - underutveckling och infantilisering av könsorganen, ovariell dysfunktion hos tjejer och testiklar - hos pojkar;
• För en vuxen, särskilt de som arbetar med tungt fysiskt eller komplext mentalt arbete, som bor i en metropol, är lecitin helt enkelt nödvändigt för att upprätthålla hälsan och förhindra allvarliga sjukdomar;
• Den framtida mamman behöver mycket mer lecitin, eftersom hon spenderar en del av sin egen kropps resurser först på bildandet av fostret och sedan på att mata det nyfödda barnet;
• Hos äldre är nivån av lecitin i kroppen nästan alltid låg, eftersom funktionerna av syntes och assimilering samtidigt försämras. Brist på lecitin i vuxenlivet kan leda till utveckling av demens, multipel skleros, Parkinsons och Alzheimers sjukdomar.

Varför en person behöver lecitin, tänkte vi på det, men en rimlig fråga uppstår: varför inte bara revidera kosten på ett sådant sätt att du ger dig en daglig mängd lecitin? Vem sa att du definitivt borde gå till apoteket och spendera pengar på kosttillskott och vitaminer? Uppenbarligen sa läkemedelsföretagen det. Men låt oss skynda dig att avskräcka din skepsis: det finns en rationell anledning att ta extra lecitin.

Faktum är att absolut alla livsmedel som är rika på lecitin samtidigt är rika på lipider, inklusive lipoproteiner med låg densitet. Enkelt uttryckt är de alla väldigt feta och fyllda med kolesterol. Och för att dra av dem normen för lecitin måste du "ladda" ett berg av vad du inte behöver alls, speciellt om du är överviktig och riskerar åderförkalkning. Naturligtvis finns lecitin även i kål, men det är så lite av det att vi kan försäkra er om att ni inte kommer att äta så mycket kål. Därför är ytterligare intag av lecitin helt motiverat.

Idag kommer vi att berätta för dig vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos lecitin, hur det påverkar varje specifik funktion i kroppen, för vilka sjukdomar det ordineras, varför lecitin behövs särskilt för barn och gravida kvinnor, hur man tar det korrekt, vad är rykten om farorna med lecitin och om de har under vetenskaplig grund.

Fördelarna med lecitin

Att bibehålla optimala lecitinnivåer i kroppen ger följande fördelaktiga effekter:

• Aktivering av hjärnaktivitet och förstärkning av minnet - detta beror på det faktum att en av huvudkomponenterna i lecitin, fosfatidylkolin, i närvaro av pantotensyra (vitamin B5) omvandlas till acetylkolin - den huvudsakliga neurotransmittorn som är ansvarig för intelligens, minne och koncentration;
• Att bli av med tobaksberoende - den ovannämnda aminosyran acetylkolin går in i en konkurrenskraftig interaktion med nikotin och kämpar för samma nervreceptorer, därför tar lecitin att försvaga fysiologisk nikotinberoende och övervinna den dåliga vanan;
• Att upprätthålla styrkan och ledningsförmågan hos nervfibrer - lecitin är involverat i syntesen av myelin, en isolator och ett skydd av nervfibrer. När myelinhöljet blir tunnare förlorar nerverna sin förmåga att leda impulser och sedan dö. Det är därför, särskilt i mogen och ålderdom, behöver en person förse sin kropp med tillräcklig mängd lecitin;
• Korrekt assimilering av fettlösliga vitaminer - när de kommer in i blodet fungerar lecitinfosfolipider som ett emulgeringsmedel och omvandlar det till en flytande homogen emulsion där lipider, aminosyror, vitaminerna A, D, E, K upplöses jämnt. I denna form fördelas användbara ämnen lätt i kroppen och fullgöra deras funktioner;
• Normalisering av gallens sammansättning och förebyggande av gallstenssjukdom - lecitins emulgerande egenskaper gör det möjligt att ge den optimala kemiska sammansättningen och flexibiliteten i gallan, störa bildandet av kolesterolgallstenar och underlätta upplösningen av redan bildade fasta fettavlagringar på gallblåsans väggar och i gallgångarna;
• Att skydda och återställa leverceller är en av de viktigaste fördelaktiga funktionerna hos lecitin. Fosfolipider stärker hepatocyternas membran, leverceller, löser upp och avlägsnar överflödigt fett från levern och hjälper det att klara det dagliga arbetet med att rengöra blodet från gifter och toxiner, inklusive alkoholhaltiga.
• Reglering av kolesterolmetabolism och förebyggande av åderförkalkning - i närvaro av lecitin delas det "dåliga" kolesterolet (LDL) i blodet i separata, små lipidfraktioner och transporteras fritt, och vid tillstånd med lecitinbrist vidhäftar kolesterol tvärtom blodkärlens väggar och bildar plack, vilket leder till utvecklingen av ateroskleros - en dödlig obstruktion av artärerna;
• Stärka hjärtmuskeln och skydda mot hjärtinfarkt - lecitinfosfolipider är inblandade i syntesen av L-karnitin, en värdefull aminosyra som ansvarar för att ge muskelvävnad energi. Du har antagligen hört talas om detta ämne om du gillar sport eller kroppsbyggnad: L-karnitin gör musklerna flexibla och elastiska och hjälper också till att öka deras storlek. Men den viktigaste muskeln i vår kropp är hjärtat, och det behöver också verkligen L-karnitin;
• Upplysningen om barnets intellektuella potential - lecitinet som tas emot av barnet under det första året av livet bestämmer förmågan hos hans minne, mentala förmågor och graden av motstånd hos hjärnceller mot de destruktiva effekterna av negativa faktorer och åldrande. Det är därför barnläkare står upp för amning, eftersom bröstmjölk innehåller den högsta koncentrationen av lätt assimilerbart lecitin;
• Behåll andningshälsan och förhindra lungcancer - Lecitin är viktigt för produktion av ytaktiva ämnen, de viktigaste komponenterna i den elastiska lipidfilmen som omger lungens alveoler. Bevarandet av denna film säkerställer tillräcklig fyllning av alveolerna och förhindrar deras kollaps. Således beror processen på gasutbyte och syremättnad i blodet indirekt på lecitin, lungernas motståndskraft mot toxiner, åldrande och cancer;
• Förlängning av reproduktiv ålder och skydd mot könscancer - för det första produceras både manliga (testosteron) och kvinnliga (östrogen, progesteron) könshormoner från kolesterol, men för detta måste det vara i upplöst tillstånd. Och vad säkerställer homogeniteten av kolesterol, om inte kolin och inositol, komponenter av lecitin? För det andra, i närvaro av lecitinfosfolipider, omvandlas östradiol till östriol, en mycket mindre onkogen form av hormonet. Således förlänger lecitin inte bara reproduktionsåldern utan skyddar också mot cancer i könsorganet;
• Att bibehålla funktionerna i bukspottkörteln och förhindra diabetes - lecitin förhindrar åldrande av bukspottkörteln, hjälper det att syntetisera hormonet insulin och ökar också känsligheten hos insulinreceptorer. Detta gör att friska människor kan konsumera mer kolhydrater utan risk för att utveckla diabetes, och för dem som redan är sjuka hjälper lecitin till att minska intaget av insulin och glukossänkande läkemedel.

Skada lecitin

Lecitin har de unika egenskaperna hos ett ytaktivt medel, emulgeringsmedel och dispergeringsmedel:

• När två oblandbara flytande substanser kombineras, till exempel olja och vatten, minskar lecitin ytspänningen hos oljans cellmembran och gör att dessa ämnen kan omvandlas till en homogen emulsion;
• När flytande och fasta ämnen kombineras fungerar lecitin som ett dispergeringsmedel - det suger snabbt den torra fraktionen och blandar den med vätskan till en homogen elastisk massa;
• När två fasta ämnen kombineras fungerar lecitin som ett smörjmedel och förhindrar att molekyler av en fraktion fastnar vid molekyler av den andra.

Dessa funktioner har gjort lecitin till ett oumbärligt hjälpmedel inom livsmedelsindustrin. Med tillsats av lecitin, feta såser, majonnäs, smör, margarin och pålägg, choklad, konditorivaror och glasyr, godis, kakor, kakor, rullar, våfflor och många andra produkter produceras. Lecitin används speciellt ofta under beredningen av konfektyr och bakning, eftersom det inte bara främjar god bakning och inte fastnar på former utan också väsentligt förlänger färskheten hos kakor och bakverk.

Sojalecitin är registrerat i det internationella registret över livsmedelstillsatser under koden E322 och är godkänt för användning i livsmedelsproduktion över hela världen.

Kosmetikindustrin är också villig att använda E322 i krämer, lotioner, emulsioner, serum, läppstift och andra skönhets- och hälsoprodukter. Vilken roll lecitin spelar i läkemedelsindustrin har vi redan uttalat ovan - kosttillskott och hepatoprotektorer är gjorda av det.

Nästan 100% av det lecitin som vi ser på etiketter för mat, kosmetika och läkemedel kommer från soja. Vegetabiliskt protein absorberas av människor med 90%, dessutom är det inte belastat med skadligt animaliskt fett, så det är helt enkelt omöjligt att beröva billiga sojabönor ledarpositioner inom detta område. Och är det verkligen nödvändigt? När allt kommer omkring har skadan av sojalecitin inte bekräftats av någon auktoritativ vetenskaplig forskning.

Ändå av någon anledning cirkulerar ständigt rykten om farorna med lecitin. Tro det eller inte - allas personliga val, men låt oss försöka identifiera alla källor till konsumentmissnöje och ta reda på om dessa rädslor och rädslor kan motiveras av vetenskapen?

Den överväldigande majoriteten av hänvisningar till farorna med lecitin är förknippad med problemet med genetiskt modifierade organismer, och här är vad forskare säger om det:

• Genmodifierade sojabönor från Sydostasien är otroligt bekväma råvaror för produktion av lecitin, eftersom det växer snabbt, inte blir sjuk, bär rikligt med frukt, lagras länge och kostar ett öre. Sådana sojabönor har översvämmat marknaden i Kina, USA och andra stora livsmedelsförbrukande länder. Det sipprar också in på den ryska marknaden, även om det är förbjudet enligt lag. Professor D. Faganiz (maharishi University of Management Fairfield, USA) säger följande om genetiskt modifierade sojabönor:”Genetiker förser vårt bord med prisvärda och välsmakande produkter som innehåller främmande proteiner. Hur dessa proteiner kommer att bete sig i framtiden, och vilken effekt de kommer att ha på kroppen för varje enskild person och befolkningen som helhet, kan bara visas med tiden. GMO är rysk roulette”;
• Även om "kommersiellt" sojalecitin har förekommit i den mänskliga kosten relativt nyligen (cirka 30 år), finns det redan vetenskapliga bevis på många fall av allergi mot livsmedel med det, särskilt hos barn, oavsett vilket lecitin som användes: genetiskt modifierat eller konventionellt. Å andra sidan är det mycket svårt att fastställa om lecitin är skadligt eller något annat livsmedelstillsats från sammansättningen av samma färdiga produkter;
• En grupp forskare från US University of Hawaii studerade effekterna av sojaisoflavoner på hjärnan och kom till slutsatsen att regelbunden konsumtion av genetiskt modifierat sojalecitin leder till en oförmåga att helt absorbera aminosyror och, som ett resultat, till en minskning av intelligensnivån och försvagning av långtidsminnet;
• 1959 genomfördes en mycket kontroversiell vetenskaplig studie i USA, enligt resultaten av vilka sojaisoflavoner förstör sköldkörteln. Påverkat av intresset för GMO upprepade forskare vid US National Center for Poisoning 1997 denna studie och drog slutsatsen att genetiskt modifierat sojalecitin faktiskt hämmar sköldkörtelns funktion.
• En annan fara som väntar på älskare av billig soja är fytoöstrogener, ämnen som liknar hormoner och konkurrerar om effekten på motsvarande receptorer i kroppen hos alla däggdjur, inklusive människor. Forskare avslöjade nyligen en fantastisk mekanism genom vilken sojabönor kämpar för att överleva i naturen. Djur äter soja - fytoöstrogener tränger in i blodomloppet och hämmar reproduktionsfunktionen - populationen av sojätare minskar! Det vill säga att själva växten fungerar som ett slags p-piller;
• Även i länder där GMO-lecitin inte är förbjudet rekommenderar barnläkare starkt att ge färdiga livsmedel som innehåller det till barn under tre år: kakor, muffins, rullar, chokladkakor, söta barer, ostmassor, krämer och såser. Mycket ofta leder konsumtionen av sådana produkter till allergier, diates, neurodermatit, atopisk dermatit och ibland till och med astma och diabetes, för att inte tala om fetma;
• Blivande mödrar bör definitivt akta sig för genetiskt modifierat lecitin, eftersom det redan finns bevis för att detta ämne ökar risken för för tidig födsel, leder till missbildning av nervsystemet och fostrets könsorgan och ökar sannolikheten för att utveckla allvarliga allergier hos det ofödda barnet.

Det är viktigt att förstå att allt tal om farorna med lecitin endast är förknippat med farliga, genetiskt modifierade växtmaterial av låg kvalitet. Lecitin som sådant är helt enkelt oersättligt för människor: det räcker att påminna om att vår lever består av 50% och hjärnan - 30%. Det är helt enkelt omöjligt att möta skadligt lecitin i barnmat eller certifierade vitaminkomplex: dessa produkter i Ryssland genomgår strikt sanitär och epidemiologisk kontroll innan de når hyllorna.

En annan sak är färdiga livsmedelsprodukter, som muffins med astronomisk hållbarhet eller exotiska såser från soliga Asien. Att köpa dem, särskilt när du ger dem till barn, tar du alltid risker. För att inte tänka på farorna med lecitin och inte vara rädd för din familjs hälsa, följ bara råd från nutritionister: köp färsk mat, laga oftare hemma, minimera konsumtionen av färdiga måltider och drycker, vars etikett när det gäller volym och innehåll är mer som ett fantasy-thrillarscenario …

Lecitin för barn

Det är till och med svårt att hitta ord som beskriver hur viktigt lecitin är för barns hälsa och full utveckling. En brist på lecitinfosfolipider stör den adekvata absorptionen av fettlösliga vitaminer, och detta är fylld med rakitis, skolios och osteoporos. Brist på kolin och acetylkolin kan orsaka förseningar i barnets mentala och fysiska utveckling, undertryckande av immunitet, underutveckling av könsorganen och blodproppar.

Den dagliga normen för lecitin för barn är 1-4 g. Konsekvenserna av lecitinbrist under det första året av livet är oåterkalleliga - det kan inte längre fyllas på och den förlorade intellektuella potentialen kan inte återlämnas.

Hos barn under tre år manifesteras lecitinbrist av följande symtom:

• Ökat intrakraniellt tryck och svår huvudvärk;
• Nyckfullhet, tårighet, slöhet, rastlös sömn;
• Störningar i psykomotorisk och talutveckling;
• Minskad immunitet och frekventa förkylningar.

Hos barn 3-12 år blir brist på lecitin i kosten till andra problem:

• Dålig koncentration, dåligt minne, dålig akademisk prestation;
• Svårigheter att anpassa sig till nya levnadsförhållanden och utbildningsteam;
• Känslomässig instabilitet, aggression, okontrollerbart beteende;
• Ökad trötthet, muskelsvaghet;
• Återigen låg immunstatus och frekventa förkylningar.

Om du misstänker att ditt barn har lecitinbrist, särskilt om barnet inte äter bra, sorterar mat och vägrar hälsosamma, fullständiga måltider, kontakta din barnläkare om att ta lecitin. Läkemedlet för barn finns i form av gel, granulat och kapslar. Läcker fruktgel kan ges till spädbarn från fyra månaders ålder. Äldre barn kan använda pellets som är lätta att lägga till flytande livsmedel. Och barn från 8 till 16 år kan själva ta lecitin i kapslar. Dosen och varaktigheten av behandlingens gång anges i instruktionerna, men ibland justeras det av läkaren.

Lecitin för gravida kvinnor

Att ta lecitin förebyggande under graviditet och amning är ditt bidrag till framtiden, eftersom detta kommer att ge ditt barn god hälsa och god mental potential. De flesta gynekologer ordinerar multivitaminkomplex som innehåller lecitin till sina patienter, med början från graviditetens andra trimester. Man tror att fostret kommer att förses med lecitin under första trimestern, när moderns kroppsreserver fortfarande är nästan intakta. Dessutom är det bättre att generellt minimera störningar av främmande ämnen i kroppen när fostrets huvudorgan och system läggs.

Det dagliga behovet av lecitin hos gravida kvinnor ökar med cirka 30% och är 8-10 g, men det är ett stort misstag att kompensera för underskottet med feta animaliska produkter!

Nästan alla blivande mödrar får extra vikt under graviditeten och är mycket oroliga över detta. En av huvudorsakerna till problemet är näringsstämningar och överdriven konsumtion av fet mat. Du kan inte begränsa dig till mat, men du bör försöka upprätthålla en hälsosam balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater under graviditeten. Och det ökade behovet av lecitin kan enkelt fyllas på med hjälp av lämpliga beredningar.

Lecitinprofylakse ger gravida kvinnor följande fördelar:

• Öka chansen att överleva ett för tidigt barn på grund av ett starkare andningsorgan;
• Lindring av led- och ryggsmärta orsakad av buken och omfördelningen av belastningen på skelettet.
• Att bibehålla hälsan och skönheten i hår, naglar, hud och tänder;
• Reglering av lipidmetabolism, sänkning av nivån av "dåligt" kolesterol och försäkring mot att få övervikt.

Hur man tar lecitin: bruksanvisning

Den optimala doseringsformen för vuxna är pulverlecitin. Det tas vanligtvis en tesked tre gånger om dagen med måltider. Pulvret kan hällas i valfri maträtt eller dryck: sallad, juice, kefir, yoghurt, gröt. För behandling av multipel skleros, psoriasis och andra allvarliga sjukdomar krävs högre doser lecitin - upp till 5 matskedar per dag.

Pulveriserat lecitin absorberas mycket snabbt och tränger in i blodomloppet, så den positiva effekten av att ta känns nästan omedelbart. En timme före en viktig händelse (intervju, undersökning) rekommenderas att man tar en sked lecitin, helst tillsammans med pantotensyra (vitamin B5). Samma tandem hjälper till att klara av nervös överexcitation och sömnlöshet, om den tas före sänggåendet.

För barn äldre än 4 månader hälls lecitin i mjölkblandningen med en hastighet av en fjärdedel av en kaffesked 4 gånger om dagen eller halv –2 gånger om dagen. När barnet växer upp kan dosen gradvis ökas till en full kaffesked 2 gånger om dagen, och byt till lecitingel vid en års ålder.

Anmärkningar:

• Den öppnade förpackningen med pulveriserat lecitin bör förvaras högst 60 dagar på en mörk, sval och torr plats.
• För patienter med förvärring av kolecystit, pankreatit och gallstenssjukdom kan lecitin endast tas med stor försiktighet och under överinseende av en läkare, eftersom det har en koleretisk effekt och påskyndar utsöndringen av gallstenar;
• De som tar höga doser lecitin under lång tid (mer än 3 matskedar per dag) måste lägga till C-vitamin i kosten för att skydda mot nitrosaminer, kolinmetabolismprodukter och kalcium för att binda överskott av fosfor.

Indikationer för användning av lecitin

Indikationer för användning av lecitin är:

• Graviditet och amning.
• Förseningar i mental och fysisk utveckling hos barn.
• Senil svaghet och minnesnedsättning.
• Neuroser, depression, sömnlöshet, kroniskt trötthetssyndrom.
• Nikotin och alkoholberoende.
• Akuta och kroniska gastrointestinala sjukdomar: gastrit, pankreatit, kolecystit etc.
• Avitaminos och nedsatt immunitet.
• Leversjukdomar: hepatit, fet hepatos, cirros etc.
• Förhöjt kolesterol i blodet, åderförkalkning.
• Hjärtsjukdomar: ischemi, angina pectoris, kardiomyopati, myokardit, etc.
• Multipel skleros och andra autoimmuna sjukdomar.
• Psoriasis, eksem, neurodermatit.
• Andningssjukdomar: bronkit, lunginflammation, tuberkulos, etc.
• Sexuella dysfunktioner: impotens, infertilitet, minskad libido etc.
• Diabetes mellitus och fetma.
• Sjukdomar i njurarna och urinvägarna: glomerulonefrit, pyelonefrit, enures etc.
• Ögonproblem: optisk nervatrofi, retinal degeneration.
• Sjukdomar i munhålan och tänderna: periodontal sjukdom, pulpit, karies etc.
• Ökat intrakraniellt tryck.
• Intensiv fysisk aktivitet och aktiv sport.

Vilka livsmedel innehåller lecitin?

Innan vi pratar i detalj om vilka produkter som innehåller lecitin, är det nödvändigt att klargöra att höga koncentrationer av detta ämne endast finns där det finns mycket fett. Så när du får höra att det finns lecitin i både fläsklever och broccoli betyder det inte alls att du kan äta en del av någon av dessa livsmedel och ändå få samma mängd lecitin. Det kommer inte ens vara jämförbart.

Låt oss dela upp alla produkter som innehåller lecitin i två stora grupper:

• Djurprodukter;
• Vegetabiliska produkter.

De rikaste animaliska produkterna när det gäller naturligt lecitininnehåll är äggulor och lever, och vegetabiliska produkter är oraffinerad soja- och solrosolja.

Rekordbrytande animaliska produkter för lecitininnehåll:

• Äggulor;
• Lever och andra slaktbiprodukter;
• Kött och fågel;
• Fet fisk;
• Margarin och smör;
• Ost och fet keso;
• Grädde och kärnmjölk.

Växtfoder som innehåller maximalt lecitin:

• Sojabönolja och andra oraffinerade vegetabiliska oljor;
• Jordnötter, mandlar, valnötter, solrosfrön;
• Baljväxter - ärtor, sojabönor, bönor, bönor, kikärter;
• Gryn - majs, bovete, vetekli;
• Grönsaker - broccoli, blomkål och vitkål, morötter, grön sallad.

[Video] Lecitin - Nödvändigt eller inte användbart?

Denna video ger den mest fullständiga förståelsen för vad lecitin är. Vad är dess roll i människors hälsa, vad är verkningsmekanismen för lecitin, källorna till dess intag i mat.

Artikelförfattare : Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Utbildning: Moscow Medical Institute. IM Sechenov, specialitet - "Allmän medicin" 1991, 1993 "Yrkessjukdomar", 1996 "Terapi".