Kosttabell Nummer 1 För Sår, Menyer Och Recept

2024 Författare: Josephine Shorter | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 21:48

Kosttabell nummer 1

Innehåll:

• Exempel på tabellmeny nummer 1
• Tabell 1 recept
• Kosttabell nummer 1 för barn

Kosttabell nummer 1 för sår

Kosttabell nummer ett är ett av femton näringssystem som utvecklats av den sovjetiska nutritionisten Mikhail Pevzner. Det rekommenderas att observera det vid magsår i tolvfingertarmen och magen under återhämtningsperioden och med en mild förvärring av sjukdomen. Det kan också användas för mild förvärring av kronisk gastrit med ökad eller normal utsöndring av magsaft och för akut gastrit under återhämtningsperioden.

Tack vare detta system för terapeutisk näring normaliseras magens motoriska och sekretoriska funktioner, sår läker bättre och inflammation minskar. Dieten innebär vissa begränsningar i metoderna för matlagning och val av produkter, men samtidigt kan den betraktas som komplett när det gäller kolhydrater, fetter och proteiner samt kalorier.

Kosttabell nummer 1 för ett magsår: vad är möjligt, vad är det inte?

Kosttabell nummer ett innebär att följa några regler:

• Maten måste ångas, kokas eller torkas.
• Enskilda rätter måste bakas utan skorpa.
• Du kan använda bordssalt med måtta.
• Grovt kött och fisk får serveras i bitar.
• Innan du går och lägger dig bör du konsumera grädde eller mjölk.
• Det är nödvändigt att utesluta alltför varma och kalla rätter från kosten.
• Mat ska tas 5-6 gånger om dagen.
• Kostens kaloriinnehåll är tabellen nummer ett per dag - 2800-3000 kilokalorier.

På den första dieten är det tillåtet att konsumera:

• Kakao eller svagt te, om så önskas, tillsätt grädde eller mjölk.
• Galette kex, vita kex, gårdagens vita bröd.
• Icke-sur färsk gräddfil och yoghurt, grädde, mjölk, mager riven keso.
• Ägg i form av ångad omelett eller mjukkokt (högst två ägg om dagen).
• Morötter, rödbetor, blomkål, potatis, zucchini och ung pumpa i hackad eller kokt form (puddingar, potatismos), i en liten mängd gröna ärtor.
• Bär och söta mogna frukter, helst bakade, mousses, kompott, gelé, gelé och juice från dem.
• Pastila, marshmallows, socker.

• Ris, gryn, havregryn, bovete (smulig eller purégröt). Liten pasta eller vermicelli.
• Magert kött: kanin, kalvkött, nötkött, kalkon och skinnfri kyckling.
• Snacks inkluderar en sallad med kokta grönsaker, fisk och kött, mager skinka och mild ost.

Uteslutet:

• Stark fisk- och köttbuljong.
• Fet fisk och kött.
• Svamp.
• Konserverad fisk och kött, marinader, rökt kött, pickles.
• Svartbröd, pajer, bakverk.
• Chokladglass.
• Kolsyrade drycker, svart kaffe, kvass.
• Alla färdiga förband utom mjölksås.
• Konserverade grönsaker, vitkål, gurkor, lök, spenat, sorrel, rädisa, rov.

Om det förutom magsår finns andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör du konsultera en läkare, det är möjligt att använda ytterligare dietalternativ tabell nummer ett.

Exempel på tabellmeny nummer 1

Det finns en meny för den främsta "rena" och "inte rena" dieten. Beroende på i vilket skede magsåret behandlas och hur det går, kan en nutritionist eller läkare ordinera ett av dessa alternativ. Den "ej mashed" dieten i termer av dess produktsortiment och kemiska sammansättning motsvarar den "mashed" dieten. Rätter och livsmedel som överdrivet stimulerar utsöndringen av magsaft är uteslutna. Maten kokas men gnids inte. Hela frukter och grönsaker, smuliga spannmål är tillåtna.

Ungefärlig meny med "mashed" diet nummer ett: första frukost - te med mjölk, mosmjölk risgröt, mjukt kokt ägg. Andra frukost - ett äpple bakat med socker. Lunch - puré havremjölksoppa, ångad köttbullar med morotpuré, fruktmousse. Eftermiddagsmellanmål - smällare, avkok av nypon. Middag - fisk bakad med mjölksås, te med mjölk, potatismos. Du kan dricka mjölk på natten.

En provmeny för en "ej mashed" dietbord nummer ett: första frukost - smulig bovetegröt, mjukt kokt ägg, te med mjölk. Andra frukost - nypon buljong, färsk icke-sur keso. Lunch - kokt kött och morötter, potatis vegetarisk soppa, stuvad torkad fruktkompott. Eftermiddagsmat - smällare och avkok av vetekli med socker. Middag - fisk bakad med mjölksås, te med mjölk, morot-äppelrulle. Du kan dricka mjölk före sänggåendet.

Tabell 1 recept

Potatismos. Ingredienser: 1-2 ägg, 10 g smör, 200 ml mjölk, 150 g potatis. Koka beredda potatisar och gnugga dem genom en sil. Späd den resulterande purén med mjölk och dränerad buljong, tillsätt salt och koka igen. Innan du serverar, krydda skålen med äggula, malda med smör.

Blomkål grädde soppa. Ingredienser: 2 ägg, 5 g smör, 5 g vetemjöl, 400 ml vatten, 150 ml mjölk, 100 g blomkål. Blomkål måste skalas, sköljas och kokas tills det är ömt och sedan torkas av. Förbered ett ägg- och mjölkblandning från ägg och mjölk. En vit sås är gjord av mjölk, smör och torkat mjöl. Tillsätt salt, mjölksås till grönsaksbuljongen med mosad blomkål, koka efter, ta bort från värmen och krydda med äggmjölkblandningen.

Kokt vermicelli med riven ost. Ingredienser: 25 g ost, 5 g smör, 360 ml vatten, 60 g vermicelli. Häll vermicelli i saltat kokande vatten, koka tills det är ömt på låg värme, lägg på en sikt. Fyll på med smör när vattnet har tömts. Strö riven ost över vermicellin på en tallrik.

Kokt potatis med dill. Ingredienser: 10 g dill, 10 g smör, 250 g potatis. Skala och skölj potatisen, lägg dem i kokande vatten, tillsätt lite salt och koka tills de är ömma. Töm sedan vattnet och torka lite på en het spis. Strö skålen med finhackad dill före servering och häll över det smälta smöret.

Morötter i mjölksås. Ingredienser: 10 g strösocker, 10 g smör, 5 g vetemjöl, 100 ml mjölk, 150 g morötter. Skär de skalade morötterna i skivor, lägg i en kastrull, häll den nödvändiga mängden vatten, tillsätt smör, socker, salt, täck och låt sjuda i 20-30 minuter. Häll het mjölksås över de färdiga morötterna, rör om försiktigt.

Kosttabell nummer 1 för barn

Kosttabell nummer ett kan ordineras av specialister som ett system för terapeutisk näring för vissa barnsjukdomar i mag-tarmkanalen. Listan med begränsningar och rekommendationer angående tillagningsmetoder är desamma som i kosttabellen nummer 1 för vuxna, men en ren version av menyn rekommenderas nästan alltid för barn.

Författaren till artikeln: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutritionist

Utbildning: Diplom från Ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residens vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).