Diet för gastroduodenit
Användningen av en specialdiet är en obligatorisk komponent i behandlingsregimen för akut och kronisk gastroduodenit. Med denna sjukdom uppstår inflammation i slemhinnan i magen och tolvfingertarmen 12, därför är kostens huvudsyfte att skapa en sparsam diet, exkluderande irriterande faktorer från menyn.
Principerna för alla typer av diet för gastroduodenit:
- Uteslutning av långvariga smältbara livsmedel från kosten;
- Serverar mat kokt eller mosat;
- Serverar mat varm, vägrar att använda för varm och kall mat;
- Sex måltider om dagen vid en strikt definierad tidpunkt;
- Begränsa saltintaget;
- Vägran från fet, stekt, rökt, syltad mat, från kryddor och kryddor, från alkohol och konserver.
Vilken typ av diet som används vid behandling av olika typer av gastroduodenit beror på magsaftens surhet, på sjukdomens form och stadium.
Innehåll:
- Indikationer för att välja diet
- Hur man äter med förvärringar av gastroduodenit
- Kost nr 1 - tillåtna och förbjudna livsmedel
- Diet nummer 2 - tillåtna och förbjudna livsmedel
- För- och nackdelar med en diet för gastroduodenit
Indikationer för att välja diet
Vid olika former av sjukdomen bör diet nr 1 med dess sorter, eller diet nr 2. användas. Under återhämtningsperioden, efter lindring av de huvudsymptomen, föreskrivs diet nr 15.
Valet av strömförsörjningssystem - grundläggande indikationer:
- Diet nr 1 - används vid behandling av gastroduodenit vid remission och förvärring mot bakgrund av ökad eller normal surhet i magsaften;
- Diet nummer 1a - används i stadium av förvärring av sjukdomen med hög surhet;
- Diet nr 1b - appliceras efter föregående diet;
- Diet nr 2 - används vid behandling av gastroduodenit vid remission och förvärring mot bakgrund av låg surhet i magsaften.
Diet nr 15 skiljer sig praktiskt taget inte från kosten för en vanlig person som leder en hälsosam livsstil, förutom att den behåller bråkmål i små portioner. Dessutom praktiseras det att vägra snacks på språng, från stekt, rökt och konserver, kryddor och alkohol. Maten som används i denna diet bör vara varm eller vid "rumstemperatur".
Hur man äter med förvärringar av gastroduodenit
På den första dagen av förvärringen av sjukdomen bör patienten bara dricka, det rekommenderas inte att äta mat. Du kan dricka osötat te eller kokt vatten. Efter 2-3 dagar från början av förvärring med normal eller ökad surhet i magsaften byter de till diet nr 1A.
De viktigaste bestämmelserna i dietnummer 1A:
- Det dagliga kaloriinnehållet är 1800 kcal, det uppnås genom att minska andelen kolhydrater i kosten;
- Produkter kokas eller ångas, serveras homogeniserade (mosade, i form av vass) vid rumstemperatur;
- Saltintaget är minimalt;
- Maten är fraktionerad;
- Produkter som stimulerar utsöndringen av magsaft och irriterar tarm- och magslemhinnan är inte tillåtna;
- Du måste dricka minst en och en halv liter vätska per dag.
För att regenerering av slemhinnan ska inträffa i ett accelererat läge, på 6-8: e dagen från sjukdomens början, byter de till nästa diet.
De viktigaste bestämmelserna i dietnummer 1B:
- Maten är fraktionerad;
- Maten ångas;
- Mängden kolhydrater i kosten reduceras, proteiner och fetter är i ett optimalt förhållande.
- Du kan inte äta mat med tät struktur och rätter som stimulerar utsöndringen av magsaft;
- Varma och kalla rätter är förbjudna, mängden salt är begränsad.
-
Soppor tillagas i en slemmig buljong.
Varaktigheten av vistelsen på en sparsam diet beror på typen av gastroduodenit. Med ytlig gastrit kan denna period förkortas och med erosiv duodenit tvärtom förlängs tills sår och erosioner på slemhinnan läker.
Med förbättringen av patientens tillstånd är det dietens nummer 1 som följer dess regler:
- Tillagningsmetod - kokning, bakning utan skorpa, stygning;
- Att hugga och torka mat är valfritt;
- Portionerna förblir små, måltiderna är bråkdelar;
- Det finns inget behov av att avsevärt begränsa salt;
- Användning av råa bär och frukter rekommenderas inte;
- Grönsaksjuice är tillåten på menyn.
Med förbättringen av patientens tillstånd ökar volymen portioner, begränsningarna avlägsnas gradvis, det finns en övergång till diet nr 15.
Med låg syra i magsaften används diet nr 2, vars syfte är att normalisera peristaltik i mag-tarmkanalen, stimulera sekretionsfunktionen.
De viktigaste bestämmelserna i diet nummer 2:
- Dagligt kaloriinnehåll - 3000 kcal;
- Diet - 4-5 gånger om dagen;
- Du kan inte äta för mycket;
- Tillagningsläge - kokning, bakning och stekning utan skorpa, stygning;
- Den sista måltiden ska vara klar 2 timmar före sänggåendet.
- Öka andelen livsmedel med mycket fiber och bindväv.
Kvalitativt är en diet med låg syra fysiologiskt komplett - starka buljonger, grönsaker och frukt, alla typer av oljor, olika såser är tillåtna.
Kost nr 1 - tillåtna och förbjudna livsmedel
Utbudet av tillåtna livsmedel i denna diet och dess varianter varierar tillräckligt för att ge en komplett meny i en vecka eller mer.
Tillåtna produkter:
- Halvflytande gryn, ris, havregryn, bovetegröt, kokt i vatten eller mjölk
- Mjölprodukter - magra bullar, torkat vetebröd, bakverk fyllda med ägg, fisk, ris, äpplen;
- Kokt pasta;
- Grönsaksoppor, kryddade med spannmål, kyckling, potatis, morötter;
- Bakat eller kokt nötkött, lamm, kyckling, kalkonbollar, kotletter, kaninkött;
- Fermenterade mjölkprodukter - kefir, yoghurt, gräddfil, grädde och mjölk, ostpuddingar och souffléer;
- Kokta eller ångade grönsaker - zucchini, pumpa, morötter, potatis, blomkål, sallader och vinägrett från dem;
- Upp till 100 g färska tomater per dag;
- Lättbryggt te-, frukt- och bärjuice med låg surhet;
- Mjukkokta ägg eller ångad omelett;
- Fortfarande alkaliskt mineralvatten - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.
Förbjudna produkter:
- Söta bakverk;
- Starka rik buljonger;
- Svampar i vilken form som helst;
- Korn, majsgröt och hirs som tillbehör;
- Oljig fisk eller kött;
- Stekta ägg och hårdkokta ägg;
- Grönsaker med högt fiberinnehåll - rov, rädisa, rädisa, röd och vitkål, paprika;
- Sur frukt eller bärjuice eller frukt;
- Kaffe, kakao, choklad;
- Kolsyrade drycker, kvass;
- Inlagda, inlagda och konserver;
- Kryddor och kryddor.
Alkohol är strängt förbjudet, användningen av färska kryddiga örter är begränsad. Alla dessa förbud syftar till att begränsa utsöndringen av magsaft.
Diet nummer 2 - tillåtna och förbjudna livsmedel
Menyn med denna diet är mer varierad och begränsningarna är inte så omfattande, men ändå kan de inte ignoreras.
Tillåtna produkter:
- Ris, bovete, havregryn, kokt i grönsaksbuljong eller i vatten;
- Kokt durumvete pasta;
- Soppor tillagade på svagt kött eller grönsaksbuljong, kryddat med spannmål, nudlar, köttbullar från kostkött;
- Kokt, bakat eller stekt magert lamm, kalkon, kanin, kyckling, magert fläsk utan skorpa;
- Produkter från malet köttfärs tillagat genom kokning
- Bräserad eller kokt mager fisk;
- Stevade, kokta, bakade grönsaker som inte innehåller grova fibrer, sallader och vinägrett därav;
- Mogna tomater;
- Kryddiga färska örter;
- Ägg, kokta mjukkokta, i form av en ångad omelett eller i form av stekt ägg utan skorpa;
- Frukt- och bärjuicer med låg surhet;
- Mineralvatten med högt innehåll av natriumklorid - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.
Förbjudna produkter:
- Hirs, gryn, korn och korngryn;
- Färska bakverk;
- Fett kött och fisk;
- Baljväxterätter;
- Svampar i vilken form som helst;
- Grönsaker med hög fiber
- Starkt kaffe, te;
- Kakao och choklad;
- Majonnäs och andra feta såser;
- Griskött, bacon;
- Rökta produkter, konserver.
Acceptabla desserter är kex, marshmallows, syrligt sylt, honung. Vin, vodka, öl, cognac är inte tillåtna.
För- och nackdelar med en diet för gastroduodenit
Liksom alla system har kosten sina positiva och negativa sidor.
Dietproffs:
- Tarmkanalens aktivitet är normaliserad, smärta, halsbränna, negativa symtom lindras;
- Slemhinnan är i ett skonsamt läge, inget irriterar det;
- Produkter kan köpas året runt;
- Kosten är inte för dyr, den är tillgänglig för alla (i genomsnitt kostar den upp till 1 500 rubel per vecka).
Minuser:
- Förberedelse av kostmåltider kräver kvalifikationer, kunskap om grunderna i matlagning;
- Diet nr 1A och nr 1B kräver begränsning av fysisk aktivitet, vistelse i säng eller vila i halvbädd.
En snabb återhämtning från gastroduodenit är omöjlig utan att följa principerna för kostnäring.
Författaren till artikeln: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog
Utbildning: Diplom i specialitet "Allmän medicin" som erhållits vid Ryska statliga medicinska universitetet N. I. Pirogova (2005). Forskarutbildning i specialiteten "Gastroenterology" - pedagogiskt och vetenskapligt medicinskt centrum.
